Tarta de arándanos al revés

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Tarta de arándanos al revés Es un postre perfectamente amargo y dulce para el otoño y el invierno. Esta receta de tarta es una variación de mi sencilla tarta de clementina al revés. Cambié el suero por leche normal, porque no siempre tenemos suero a mano. Este pastel invertido está rociado con arándanos frescos y es una adición deliciosa a tu mesa de postres navideños.

Lo que más me gusta de este pastel es la falta de dulzura. Eso no quiere decir que no sea dulce, pero no es muy dulce. La acidez de los arándanos combinada con la gran cantidad de cáscara de naranja compensa el azúcar. Está bien equilibrado con una masa de pastel ligeramente dulce. Y es genial con una taza de café por la tarde, en caso de que te lo estés preguntando.

Tarta de arándanos al revés

Me encantan los postres, eso no es ningún secreto. Algunas personas disfrutan escandalosamente, cuantos más mejor, postres súper ricos. Estos no son para mí. Me gustan los postres que ofrecen más que una dosis de azúcar. Necesito algo para neutralizar el azúcar, como limón o, en este caso, arándanos.

Cuando veo arándanos frescos en la tienda, sé que ha llegado el otoño. Mientras nos despedimos de las altas temperaturas y nos despedimos del aire frío, aprecio todos los sabores del otoño. Hay más especias en los productos horneados. La calabaza, la calabaza y la bellota se presentan en todos los menús, y los arándanos están comenzando a aparecer en todo, desde muffins hasta guarniciones o incluso en una deliciosa salsa picante de arándanos.

Cómo hacer un pastel invertido

Primero, deberá usar el molde para pasteles más profundo. Es decir, el que tiene los lados más altos. Me gusta hornear este pastel en un molde de 9×3, pero me doy cuenta de que la mayoría de las personas tienen moldes regulares de 9 ″ que tienen 2 pulgadas de profundidad. Usé una sartén de 9×2 para hornear este pastel, solo para asegurarme de que la receta funcionara. Lo hizo, pero te diré que estaba conteniendo la respiración por no derramar el pastel. No fue así, pero estuvo cerca.

Si tiene un molde para pasteles de 9 × 3, este es el momento de usarlo. Estos lados altos le darán a tu pastel lados bonitos y rectos y no tendrás que mirar obsesivamente a través del vidrio del horno para asegurarte de que no se vuelque.

Antes de comenzar, asegúrese de tener todo medido y listo para funcionar. No mida sobre la marcha, porque esta receta solo requiere un poco de multitarea. Como con cualquier receta, léala antes de comenzar. Esto evita el dolor de estar a la mitad de la masa del pastel, solo para darse cuenta de que falta un ingrediente. Hablo por experiencia.

Si tienes una sartén antiadherente, úsala. Si no, vea el enlace en la parte inferior de la publicación para ver los pergaminos de pergamino. Una vez hice este pastel sin ellos. Sólo una vez. Se aferró a la sartén con el azúcar y yo estaba devastada.

Hacer el pastel de arándanos al revés

1. Lea la receta y asegúrese de tener todos los ingredientes y equipo.
2. Precalentar el horno. Batir los ingredientes secos juntos.
3. Derrita la mantequilla en la sartén y agregue el jugo de naranja y los arándanos.
4. Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla y agregar los huevos.
5. Agregue la harina, la leche y el jugo de naranja a la masa.
6. ¡Agregue la masa sobre los arándanos calientes, alise la parte superior y cocine!

Tarta invertida de naranja y arándanos

La primera vez que hice este bizcocho, probé nuevos mangos y decidí hacer un bizcocho degustación. Estaba afuera y vi arándanos frescos, así que los recogí (como lo haría cualquier persona sensible) y me fui a casa a hornear. Realmente no tenía una “receta” que no fuera el pastel de clementina.

Así que hice el pastel y se lo llevé a mis prospectos sin intentarlo. Habría sido un fracaso épico o un pase de granizo que el juego gana. Me sentí muy seguro, así que continué.

Entré a la cata con un pastel en la mano y cuando empezaron a pedirlo dije: “No tengo idea, nunca me lo comí”. Afortunadamente para mí, el riesgo valió la pena.

Desde ese día, he estado haciendo este pastel todos los años. Al menos una vez, pero generalmente a veces. Si te gustan los arándanos o te gusta un poco de pastel con tus dulces, este es el pastel para ti.

¿Qué necesito para hacer este pastel de arándanos?

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Probablemente ya tenga la mayor parte de lo que necesita, pero aquí hay algunas necesidades y algunas cosas buenas para tener.

– Si hace pasteles con frecuencia, invierta en un buen molde para pasteles. Te lo prometo, te alegrarás de haberlo hecho. Este molde para pastel de 9″ no es demasiado caro y está bien hecho.

– ¿Solo cocinas una o dos veces al año? Este molde para pasteles de 9×2 tiene un excelente precio y tengo algunos de sus propios utensilios de cocina. Es una buena forma de hacerlo.

Quizás una de las mejores cosas jamás inventadas: rondas de papel pergamino de 9 pulgadas. Estos trozos de papel pergamino precortados van directamente al fondo del molde creando una capa entre el molde y el pastel, lo que facilita su extracción sin que se pegue.

– Espátula pequeña desplazada: al colocar la masa sobre los arándanos, deberá alisar la parte superior antes de colocar el pastel en el horno. Esta espátula compensada es lo suficientemente pequeña como para permitirle ingresar fácilmente al molde sin tocar el costado del molde.

– Una batidora eléctrica es todo lo que necesitas para mezclar esta masa para pasteles. Si prefieres usar una batidora de pie, esta es una excelente opción.

Taza medidora de líquidos: la vieja taza medidora de vidrio Pyrex que usaba su abuela sigue siendo la mejor. Se derrama fácilmente y el mío se ha utilizado durante casi veinte años.

– Espátulas de goma: ¡Me encanta este juego porque incluye una espátula para raspar! Lo necesitas para llegar al fondo del recipiente. Yo amo eso.

– Tazas medidoras secas: me gustan porque tienen tamaños ‘intermedios’ y marcas en las tazas.

¿Qué puedo servir con este pastel de arándanos invertido?

Esta tarta de arándanos invertida es ligeramente agria y no pesada, así que puedes servirla con comidas más ricas o sabrosas. Como es otoño, una de nuestras cenas semanales favoritas es esta salchicha de pollo y verduras. Es rápido y fácil, además es delicioso.

Si vamos de fiesta un poco, nos encantan estos macarrones con queso y camarones. En una noche de fin de semana, cuando invito a mis amigos a cenar y sirvo este pastel de postre, voy a comer este lomo de cerdo relleno.

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Rendimiento: 1 torta

Tarta invertida de naranja y arándanos

Un pastel de cítricos ligeramente dulce y ligeramente ácido cubierto con arándanos frescos.

tiempo de configuración15 minutos

Hora de cocinar50 minutos

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de arándanos frescos

• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o pasta de vainilla)

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 2 cucharadas de cáscara de naranja

• 1/4 taza de jugo de naranja

• 1 1/3 taza de harina AP

• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de sal kosher

• 2 litros de huevos, a temperatura ambiente

• 1/2 taza + 2 cucharadas. leche entera

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F (177°C).
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal. Lo dejó a un lado.
3. En un recipiente aparte, combine la ralladura, 1/2 taza de mantequilla, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita. la vainilla a velocidad media-alta con una batidora eléctrica hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Lo dejó a un lado.
4. Agregue 1/2 taza de mantequilla a una fuente redonda de 9 pulgadas y colóquela en el horno para que se derrita.
5. Agregue 1 cucharadita de vainilla y 1/2 taza de azúcar de mantequilla derretida a la sartén y mezcle. Regrese la sartén al horno y cuando la mantequilla comience a burbujear y dorarse, agregue 2 cucharadas. jugo de naranja y batir para combinar. Añade los arándanos y vuelve a meterlos en el horno durante 5 minutos.
6. Mientras la sartén está en el horno, agregue los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, con la batidora a baja velocidad.
7. Bate hasta que esté completamente incorporado, luego agrega la mezcla de harina en 2 tandas, alternando con la leche y el jugo de naranja restante.
8. Retire la sartén del horno.
9. Coloque con cuidado la masa encima de los arándanos y alise la parte superior con una espátula acodada.
10. Hornee hasta que el pastel esté dorado y esponjoso y un probador de pasteles (cuchillo) salga limpio, de 45 a 50 minutos.
11. Transfiera a una rejilla para enfriar en la sartén durante 10 minutos.
12. Pasa un cuchillo (o una espátula inclinada) alrededor del borde del molde para aflojar el pastel, luego gíralo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Los grados

Si está usando una sartén de 9 × 2 y está nervioso por los derrames, deje alrededor de 1/2 – 3/4 taza de la masa. Puedes hornear cupcakes con esta masa.

Coloque el círculo de pergamino en la sartén antes de agregar la mantequilla, si la usa. Sea amable con sus aplausos para no romperlo.

Si no sirve el mismo día, envuelva el pastel en una envoltura de plástico mientras aún está caliente (no caliente) y colóquelo en el congelador. Descongele a temperatura ambiente (no en el frigorífico) durante unas horas antes de servir.

Información nutricional:

Actuación:

9 9

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 412 Grasa total: 22 g Grasa saturada: 13 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 96 mg Sodio: 361 mg Carbohidratos: 52 g Fibra: 1 g Azúcar: 35 g Proteína: 4 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.