Existe un acalorado debate sobre los alimentos formadores de ácidos y alcalinos. La dieta alcalina se basa en la idea de que la sustitución de alimentos ácidos por alimentos alcalinos puede mejorar su salud. Numerosos estudios y artículos apoyan ambos lados del argumento. [source].
Una parte argumenta que los alimentos alcalinos son esenciales para tratar ciertas enfermedades y mejorar la salud en general. [source]mientras que la opinión opuesta afirma que los estudios no son concluyentes [source]. A medida que continúa la investigación, crece la evidencia anecdótica a favor de incorporar más alimentos alcalinos en su dieta.
¿Qué significa también “formación alcalina”? ¡Leer!
Tenga paciencia mientras regresamos a la clase de química de la escuela secundaria y recuerde la escala de pH… va de 0 a 14, los ácidos son los números bajos, 7 es neutral y los álcalis o bases están en el rango más alto de 7.
El cuerpo humano trabaja constantemente para mantener el rango de pH interno ideal entre 7,35 y 7,45. Pero comer demasiados alimentos muy ácidos obliga al cuerpo a trabajar horas extras, extrayendo elementos de los huesos y los músculos para neutralizar los ácidos. [source]. El cuerpo necesita mantener estables los niveles de pH de la sangre para que nuestro sistema inmunológico, la digestión y otras funciones funcionen correctamente.
Cuando comemos alimentos alcalinos, nuestra sangre absorbe más oxígeno. Cuando consumimos demasiados alimentos y bebidas ácidos (incluidos el azúcar, la cafeína, los lácteos y los cereales glutinosos), hacemos ejercicio en exceso hasta el punto de deshidratarnos o tenemos estrés crónico, nuestro equilibrio puede desequilibrarse y hacer que nuestro nivel de pH se vuelva demasiado ácido. .
Aquellos interesados en seguir la dieta alcalina querrán consumir una proporción de 80% de alimentos alcalinos por 20% de alimentos formadores de ácido. Una dieta con altas cantidades de alimentos alcalinizantes reduce la carga del cuerpo de neutralizar el exceso de ácidos y puede facilitar la absorción de nutrientes de los alimentos.
Pero cuando se trata de saber qué alimentos son ácidos o alcalinos, las cosas pueden volverse confusas. Los alimentos que consideramos ácidos no son necesariamente ácidos una vez que son metabolizados por el cuerpo. Dos ejemplos son el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón. Son ácidos en la lengua pero alcalinos en el cuerpo.
¿Cuáles son algunos alimentos formadores de ácido?
Los alimentos que forman ácido pueden ser más difíciles de digerir y también hacen que los riñones trabajen más.
- carne y aves de corral
- huevo
- productos lácteos (especialmente mantequilla y queso)
- granos
- carbohidratos refinados (azúcar, arroz blanco y harina)
No es necesario eliminar por completo estos alimentos de la dieta, solo desea producirlos alrededor del 20% de los alimentos que consume.
¿Cuáles son algunos alimentos formadores de álcali?
Las frutas y verduras alcalinas deben constituir la mayor parte de su dieta. La idea detrás de esto es que es más fácil para los riñones y el cuerpo comer alimentos que forman menos ácido. También existe la teoría de que, dado que los alimentos que forman álcali son más fáciles de digerir, el cuerpo absorbe más fácilmente sus vitaminas, minerales y nutrientes.
Probablemente no te sorprenda, pero los alimentos alcalinos son algunos de los alimentos más saludables. Cada listado parece diferir un poco, pero este es un gran cuadro de referencia. La mayoría de estos alimentos son fáciles de agregar a su día. Comerlos crudos parece ser particularmente beneficioso.
12 mejores alimentos alcalinos para agregar a tu día
1. verduras
Los pepinos y el apio son extremadamente alcalinos debido a su alto contenido de agua. Las verduras de hojas verdes (col rizada, col rizada, espinacas, acelgas), pasto de trigo, brotes y microvegetales también son lo suficientemente buenos porque su alcalinidad puede ayudar a su cuerpo a mantener su equilibrio alcalino más fácilmente.
Recetas para probar: Jugos 101: 3 recetas para empezar o ensalada de col cruda con naranjas, arándanos + semillas de granada
dos. frutas cítricas
Esto parece contradictorio, ya que los limones y las limas tienen un sabor amargo. Sin embargo, tienen propiedades alcalinizantes. Agréguelos al agua infundida o beba agua limpia a primera hora de la mañana.
Los cítricos (limón, lima, pomelo, mandarina) son las frutas más alcalinas que comemos hoy. El ácido cítrico se metaboliza en agua y otros agentes alcalinizantes, así que agrega un poco de limón a tu botella de agua.
Recetas para probar: Ensalada de cítricos y aguacate o batido de arándanos y mandarina
3. vegetales crucíferos
Algunas de las mejores verduras alcalinizantes son las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas. Las verduras crucíferas contienen isotiocianatos que ayudan a combatir el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo [source].
Así que coma su brócoli para apoyar la alcalinidad de su cuerpo y combatir el cáncer. ¡Si, gracias!
Recetas para probar: Brócoli asado de 3 maneras o coliflor asada
4. bayas
¡No olvides tus bayas! Las bayas bajas en azúcar, así como el melón, la papaya y la piña, encabezan la lista de alimentos alcalinizantes.
Recetas para probar: Batido Antiarrugas de Bayas + Batido de Col o Refresco Fermentado de Fresa
5. Pasas, maní + semillas
Las pasas y los dátiles también hacen el corte, así que tome un puñado de lane mix con nueces crudas y semillas mientras sale corriendo por la puerta. Las pasas tienen un índice glucémico bajo y son excelentes para proporcionar antioxidantes. [source]. Y las almendras son ricas en calcio y magnesio, que ayudan en el proceso de formación de álcali.
Recetas para probar: Barras de muesli de arándanos y almendras sin hornear o envolturas de taco de paté de semillas de calabaza
6. verduras del mar
Nori, dulse y wakame son naturalmente purificantes y extremadamente alcalinos. Si tienes problemas de tiroides, consulta a tu médico antes de añadirlos a tu dieta, ya que el contenido de yodo concentrado puede interferir con la función tiroidea.
Recetas para probar: Ensalada de algas detox o sopa de miso con algas y kale
7. Palta
Este maravilloso alimento no solo es rico en fibra y omega-3, sino que también es uno de los alimentos más alcalinizantes. Y es genial en casi todo. ¡A por los tacos!
Receta para probar: sopa de pepino y aguacate con col + wrap de hummus de aguacate
8. acelga
Si bien las remolachas no son las verduras más comunes en nuestras dietas, ¡su alta alcalinidad hace que valga la pena atacarlas! Puede usar remolachas en lugar de espinacas, acelgas o col rizada en casi cualquier receta.
Receta para probar: Remolacha y Aguacate con Salsa Cremosa de Tahini
9. Banana
Los plátanos son otro alimento altamente alcalino que es fácil de incluir en tu dieta diaria. Los plátanos no solo contienen potasio, sino que también son una excelente fuente de fibra dietética.
Recetas para probar: Banana Milk o Banana Soft Serve
10. patatas dulces
La batata es un alimento alcalinizante que aporta a tu cuerpo una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra dietética. Contienen mucho almidón, pero dado que las batatas son tan ricas en fibra, ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Le brindan a su cuerpo un impulso de nutrientes alcalinos junto con energía.
Recetas para probar: Quesadillas Veganas de Camote y Frijoles Negros o Hamburguesas de Camote
11. Piña
La piña no solo es un alimento alcalinizante, también es excelente para la digestión. Esto se debe a que la piña contiene una enzima digestiva llamada bromelina, que tiene numerosos beneficios para la salud. [source] así como vitaminas, minerales y muchos compuestos antioxidantes.
Recetas para probar: salsa de piña fresca, piña a la parrilla o batido de piña que hace que la hinchazón explote
12. jengibre y azafran
Las hierbas picantes como el jengibre y la cúrcuma son bien conocidas por sus beneficios para la salud y, por suerte para nosotros, también contribuyen a una dieta alcalina. Repletos de antioxidantes, estos aromas también ayudan a su cuerpo a mantener el pH bajo control y su sistema inmunológico en plena forma.
Receta para probar: Kéfir de Agua con Cúrcuma y Jengibre o Calabaza Asada con Pimienta y Jengibre
Cómo alcalinizar tu cuerpo
¡Todo es cuestión de equilibrio! Trate de comer alimentos formadores de alcalinidad para equilibrar los alimentos formadores de ácido. Por ejemplo, come un plato de verduras con un huevo por la mañana. Haga una gran ensalada rellena con verduras de hoja verde y adorne con rodajas de aguacate y algunas nueces por la tarde o por la noche.
Unos pocos cambios pueden hacer de su cuerpo un mundo de bondad y generar más energía y menos enfermedades.
respira profundamente
¡Este es otro consejo que ves prácticamente en todas partes para ayudar con una gran cantidad de dolencias! El objetivo de la alcalinización es introducir más oxígeno en el cuerpo, y respirar profunda y conscientemente hará precisamente eso, al mismo tiempo que hará que cualquier otro paso que intente sea más efectivo.
reduce el estres
Es mas facil decirlo que hacerlo. ¿verdad? Pero simplemente eliminar algunos factores estresantes menores, hablar con un amigo, tomarse unos minutos al día para relajarse o dejar de lado emocionalmente algo que te ha estado molestando (recordarme que a nadie le importa el desorden de mi sótano) puede traer un gran alivio. .
Prueba el lunes sin carne (o el martes, o el sabado…)
Toma un descanso de la carne cuando puedas para permitir que tu cuerpo se alcalinice. El proceso de metabolización de la carne provoca la formación de residuos ácidos.
También se cree que los huevos, los productos lácteos, los granos procesados, las aves y el pescado producen los mismos desechos, por lo que también es una buena idea tomar descansos ocasionales de estos alimentos. Todo con moderación, ¿verdad?
Este artículo fue revisado médicamente por el Dr. Gina Jansheski, una médica certificada y con licencia que ha ejercido durante más de 20 años. Obtenga más información sobre los revisores médicos de Hello Glow aquí. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que lo hable con su médico.
