15 minutos de almejas al orégano

Tú. Si estás obsesionado con los sabores frescos y descarados del orégano, te ENCANTARÁ. almejas al orégano! En este plato, las almejas se cuecen al vapor en un caldo súper sabroso y fragante hecho con orégano seco fresco, vino blanco seco, mucho ajo y jugo de limón fresco. Toda la magia sucede en el tablero en menos de 15 minutos.

Si está recortando el presupuesto de su restaurante, las vaporeras de mariscos caseras son una excelente manera de disfrutar comidas con calidad de restaurante en casa sin tener que gastar mucho dinero. ¡Esta es una gran receta para una cita nocturna porque es muy fácil de hacer y cocinar, y la origanata de mariscos sabe y sabe como un millón de dólares!

Además, estás abriendo una botella de vino para la salsa de vino blanco de estas almejas. ¡Perfecto para beber el resto de la noche!

Orégano fácil de almejas

La origanata de almejas suele ser una receta que requiere bastante mano de obra porque implica quitar toda la carne de las almejas de la concha, mezclarla con una mezcla de pan rallado y luego rellenarla en las conchas. Aunque admito que es delicioso, ¡Se necesita mucho tiempo y la mitad de diversión para comer mariscos!

Para mí, comer almejas se trata del proceso de sentarse con tus amigos o familiares, mojar el pan crujiente en un delicioso caldo de limón y ajo, quitar las almejas de las conchas y hacer una gran pila de conchas descartadas.

Además, tomarte tu tiempo para comer mariscos es bueno para controlar las porciones… o tal vez solo me permite comer más pan mientras tanto, no estoy seguro. ?

Esta versión de la verdadera origanata de almejas no implica quitar todas las almejas y volver a hacerlas en sus caparazones. Simplemente cocinará las almejas en un caldo de ajo con sabor a orégano, luego agregará unas cucharaditas de pan rallado italiano tostado cubierto con orégano a las conchas abiertas, dándoles esa increíble sensación de pan en la boca sin todo el trabajo. .

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Almejas al vapor en salsa de vino blanco

Las almejas, como la mayoría de los mariscos, van muy bien con una salsa de vino blanco. La salsa de estas almejas se cuece al vapor en una salsa simple hecha de aceite de oliva, ajo, orégano fresco y seco, vino blanco seco, caldo de pollo bajo en sodio y jugo de limón fresco.

Asegúrese de usar vino blanco seco y NO cocine vino para las almejas. Cocinar el vino añadido sal. La combinación de jugo de almeja salada que se agrega al caldo una vez que se abren las almejas, el vino de cocción y el caldo de pollo es muy salada.

Si no tiene vino blanco seco a la mano, puede usar una cerveza ligera (como una lager, no use nada demasiado lupulado) o use vino de cocina sin sodio y caldo de pollo. Otra opción es usar pan rallado medio sazonado y medio pan rallado para cortar la sal del pan rallado tostado para cubrir las almejas, lo que hará que todo el plato quede un poco menos salado.

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¿Preparado para comenzar?

Ingredientes

Para las almejas:

• 2 docenas pequeños moluscos en el cuello
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 claveles ajoCortado
• 1 cucharada hojas de orégano fresco, Cortado
• ½ cucharadita Orégano seco
• 1 cucharadita pimienta negro
• ¼ taza Vino blanco seco (NO cocine vino, estará demasiado salado)
• ½ – 1 taza caldo de pollo bajo en sodio (use 1 taza para salsa extra)
• 1 cucharada jugo de limon fresco
• una pizca de pimiento en trocitos (opcional)
• rodajas de limon Atender

Para el pan rallado tostado:

¡Estas migas de pan tostado son opcionales pero muy buenas!

• 1 cucharada aceite de oliva
• ¼ taza sazonada pan rallado italiano
• ½ cucharadita Orégano seco

Necesitarás una sartén grande con tapa para esta receta, como esta de hierro fundido esmaltado. 12-14 pulgadas es lo suficientemente grande como para contener 2 docenas de almejas de cuello alto sin rellenarlas. No querrás usar una buena sartén antiadherente porque las conchas de almejas rayarán un poco la sartén. Una sartén de hierro fundido esmaltado es perfecta para esto. Se necesita una tapa hermética para la sartén para que la salsa de orégano y vino blanco no se evapore mientras las almejas se cocinan en la sartén.

Instrucciones

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar, ya que esta receta solo toma

Paso 1: Limpiar las almejas con un cepillo limpio o una esponja y lavarlas.

paso 2: calentar la aceite de oliva en una sartén grande (NO use la mejor sartén antiadherente para esto ya que las almejas pueden rayarla). agregar Ajo picado y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que el ajo comience a dorarse. No dejes que se queme.

paso 3: Agregar orégano fresco y orégano secoy cocine por otro minuto, o hasta que el orégano esté fragante.

paso 4: Agregar pimienta negra, vino blanco seco, caldo de pollo y jugo de limón. Añadir una pizca de pimiento en trocitos, si está en uso. agregar mejillón, hierva el líquido, cubra con una tapa y cocine al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Deseche las almejas que no se han abierto.

Paso 5: paso opcional: Tome una sartén limpia y agregue aceite de oliva, pan rallado italiano y orégano seco a la sartén. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que las migas de pan estén tostadas y comiencen a dorarse ligeramente. Retire del fuego inmediatamente. Use una cuchara para agregar aproximadamente 1/2 – 1 cucharadita de pan rallado tostado a cada almeja abierta.

Paso 6: Exprima jugo de limón fresco sobre todas las almejas. Sirva las almejas inmediatamente con una baguette tostada tibia u otro pan favorito para mojar en la salsa.

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Qué servir con origanata de almejas

¡Absolutamente no saltearse el pan para mojarlo en la salsa! Me encanta una baguette rebanada tostada para esto, pero tu pan italiano favorito o cualquier otro pan crujiente también funcionará.

También puedes aderezar la pasta con la salsa de almejas y servirla por separado.

Si no quieres más carbohidratos, una simple ensalada italiana picada sería perfecta como aperitivo para la origanata de almejas.

Cuanto tiempo cocinar los mariscos

Las almejas se cuecen al vapor en 5-7 minutos. Asegúrese de que el líquido en el que los está cocinando ya esté hirviendo antes de encender el temporizador. Las almejas se abrirán cuando estén al vapor. Las almejas que no se abren después de 5 a 7 minutos de cocción al vapor deben desecharse.

almejas oregano sin gluten

Para hacer estas almejas origanata sin gluten, puede omitir la porción de pan rallado por completo o usar su harina de pan sin gluten sazonada favorita.

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almejas al orégano

¡Esta versión más simple de Clams Oreganata tiene TODO el sabor sin todo el trabajo! O

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 15 minutos

Plato: Aperitivo, Plato Principal

Cocina americana

Porciones: 2 (2 porciones de cena, 4 porciones de aperitivo)

Modo de cocción: evita que la pantalla se atenúe

Para las almejas:

• 2 docenas pequeños moluscos en el cuello
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 claveles ajo Cortado
• 1 cucharada hojas de orégano fresco Cortado
• ½ cucharadita Orégano seco
• 1 cucharadita pimienta negro
• ¼ taza Vino blanco seco (NO cocine vino, estará demasiado salado)
• ½ – 1 taza caldo de pollo bajo en sodio (use 1 taza para salsa extra)
• 1 cucharada jugo de limon fresco
• 1 pizca pimiento en trocitos opcional
• rodajas de limon Atender

Para el pan rallado tostado:

• frotar el mejillón limpie con un cepillo limpio o una esponja y enjuague.

• calentar la aceite de oliva en una olla grande (NO use la mejor sartén antiadherente para esto ya que las almejas pueden rayarlo). agregar Ajo picado y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que el ajo comience a dorarse. No dejes que se queme.

• agregar orégano fresco y orégano seco, y cocine por otro minuto, o hasta que el orégano esté fragante.

• agregar pimienta negra, vino blanco seco, caldo de pollo y jugo de limón. Agregar pimiento en trocitos, si está en uso. sacudir agregar mejillón, hierva el líquido, cubra bien con una tapa y cocine al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Deseche las almejas que no se han abierto.

• Tome una cacerola limpia y agregue el aceite de oliva, pan rallado italiano y orégano seco a la sartén Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que las migas de pan estén tostadas y comiencen a dorarse ligeramente. Retire del fuego inmediatamente. Use una cuchara para agregar aproximadamente 1/2 – 1 cucharadita de pan rallado tostado a cada almeja abierta.

• Apretado jugo de limon fresco en todos los moluscos. Sirva las almejas inmediatamente con una baguette tostada tibia u otro pan favorito para mojar en la salsa.

¡Sirva con una baguette tostada para mojar en la salsa, o mezcle un poco de pasta en la salsa de limón y ajo! Los datos nutricionales se estiman asumiendo 2 porciones para la cena y no incluyen pan.

Calorías: 246kcal (12%) | Carbohidratos: 10g (3%) | Proteína: 5g (10%) | Grasa: 19 g (29%) | Grasa Saturada: 3g (15%) | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 13 g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 157 mg (7%) | Potasio: 223 mg (6%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 1g (1%) | Vitamina A: 23UI | Vitamina C: 2mg (2%) | Calcio: 37mg (4%) | Hierro: 1 mg (6%)