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Pollo con cilantro, arroz y frijoles 20 minutos – ¡FÁCIL, SALUDABLE y la salsa de cilantro fresco es TAN buena! ¡El pollo es jugoso, lleno de sabor y combinado con arroz y frijoles y estarás SATISFECHO durante horas!
Pollo con cilantro, arroz y frijoles
Llamando a todos los aficionados al cilantro, ¡esta receta de pollo con limón y cilantro es para ti! Y también me encantan los sabores y el ambiente mexicano.
Esta receta de pollo, arroz y frijoles es simple, saludable, está lista en menos de 20 minutos y, naturalmente, no contiene gluten. Los tiernos trozos de pollo se cocinan en una salsa de cilantro fácil pero súper sabrosa que se prepara en 1 minuto en su procesador de alimentos. Cilantro fresco, cebollín, jugo de limón y una pizca de pimienta de cayena. Tan fresco, gracias. Cayenne no hace que la salsa de cilantro sea picante y solo agrega un poco de ralladura.
La salsa de cilantro adicional es excelente para sazonar pollo, arroz y frijoles. Es decir, arroz español y frijoles negros. Nunca puedo tener demasiada salsa. El perejil también es un excelente adobo para el pollo o simplemente cómelo como una salsa con papas fritas. mmm
La salsa de cilantro tiene más sabor directamente del procesador de alimentos y los sabores se suavizan y mezclan en la sartén. Si te gusta directamente del procesador de alimentos, te gustará después de que se haya cocinado durante unos minutos.
¿Qué hay en el pollo con cilantro?
Para hacer pollo con cilantro, arroz y frijoles, necesitarás:
- cilantro fresco
- cebollas verdes
- Aceite de oliva
- Limonada
- pimienta de cayena
- Pechuga de pollo
- arroz precocido
- frijoles negros
- Tomates
Cómo hacer pollo con limón y cilantro
Agregue los ingredientes para la salsa de cilantro en un procesador de alimentos y triture hasta que quede suave. Luego, cocina el pollo cortado en cubitos en una sartén engrasada con aceite hasta que ya no esté rosado por dentro. Vierta aproximadamente 1/3 taza de salsa de cilantro sobre el pollo y cocine por unos minutos para recalentar.
Luego divida el pollo, el arroz y los frijoles entre tazones y adorne con rodajas de tomate fresco. Si lo desea, espolvoree más salsa de cilantro y excave.
¿Puedo usar muslos de pollo?
Estoy seguro de que puedes, prefiero usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
Consejos para hacer pollo con limón y cilantro
Usé arroz sancochado para ahorrar tiempo, pero puedes hacerlo desde cero o sustituirlo por quinua, cuscús u otro grano favorito.
Tenga en cuenta que solo uso hojas de cilantro y no tallos. Asegúrese de colocar las hojas firmemente en su taza medidora, ya que necesita más cilantro de lo que cree que hará la salsa para este plato de pollo y arroz/cilantro.
Sazoné los frijoles negros enlatados simplemente con sal y pimienta, pero siéntete libre de prepararlos con comino adicional, pimienta de cayena, condimento para tacos o lo que quieras.
Rendimiento: 4
tiempo de configuración 10 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de cilantro frescas bien envueltas (uno extra grande o dos racimos medianos/medianos)*
- 2 cebollas verdes, picadas y picadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido (o según sea necesario)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto
- 1 a 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- sal y pimienta para sazonar el pollo
- un paquete de 8.8 oz de arroz sancochado (usé arroz español)
- una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados (usé un poco de sal)
- 1 o 2 tomates medianos cortados en cubitos (usé Roma)
Instrucciones
- En el tazón de un procesador de alimentos con hoja en S, agregue el cilantro, las cebolletas, aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, pimienta de cayena opcional y mezcle a alta velocidad hasta que el cilantro y las cebolletas se combinen. la mezcla se emulsiona.
- Si es necesario, agregue más aceite para mezclar las cosas en el procesador de alimentos y hasta que la salsa tenga una consistencia espesa pero vertible. Pruebe y haga los cambios de condimentos necesarios, si lo desea; dejar la salsa a un lado.
- En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue el pollo, sazone uniformemente con sal y pimienta y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Revuelva y gire ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Después de cocinar el pollo, reduzca el fuego a medio-bajo y vierta uniformemente aproximadamente 1/3 de taza de salsa de cilantro sobre el pollo, revuelva para cubrir uniformemente y cocine durante aproximadamente 2 minutos. reserve la salsa restante para servir.
- Retire el pollo de la sartén y divida uniformemente el pollo, el arroz, los frijoles y los tomates entre los tazones.
- Si lo desea, agregue más salsa de cilantro sobre arroz, frijoles o tomates.
Los grados
- * *Observación: Necesitas más cilantro del que crees que necesitarías para hacer la salsa de cilantro, probablemente 2 paquetes si compras racimos medianos en el supermercado. Creo que el cilantro orgánico cae en un grupo más grande en mi área y puedo salirme con la mía, pero es mejor tomar 2 para estar seguro. Todas esas hojas esponjosas son pulverizadas por casi nada en el procesador de alimentos.
- La receta se mantendrá en la heladera hasta por 5 días, recordando que el cilantro se oxida con el tiempo, pero el color no interfiere con el sabor.
Información nutricional:
Actuación:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Valor por proporción: Calorías: 707 Grasa total: 29 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 22 g Colesterol: 140 mg Sodio: 1184 mg Carbohidratos: 49 g Fibra: 11 g Azúcar: 2 g Proteína: 61 g
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