3 galletas para ingredientes que cambiarán tu vida

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¿3 galletas de ingredientes que cambiarán tu vida? Sé que es una declaración importante, pero ¿y si te dijera que puedes hacer galletas altas, esponjosas y húmedas en minutos y también te daré un consejo que las hace increíblemente asequibles? Los amarás y tu familia te amará a ti 😉

Las galletas son deliciosas pero no deberían ser difíciles de usar por mucho tiempo, todos tenemos mejores cosas que hacer.

Mi mejor método para hacer galletas altas y esponjosas es el mejor que he encontrado. Y buenas noticias, solo le tomará unos minutos de su tiempo.

Lo que necesitas para las galletas de 3 ingredientes

Harina de cultivo propio ~ Prima harina de lirio blancoLa gente del sur está entusiasmada con estas cosas, así que ordené algunas de Amazon para verificar. Puedes usar cualquier marca que te guste.
Mantequilla congelada ~ ¡asegúrate de que esté fría, la mantequilla congelada también funciona!
Suero de mantequilla ~ Compro suero de leche cultivado en la sección de leche del supermercado. Es bajo en grasas, picante y delicioso, algo así como beber yogur.

Momento científico de las galletas: cómo obtener lindas galletas

El objetivo aquí es convertir la mantequilla fría en harina de forma rápida, fina y eficiente. Son los trozos de mantequilla fría que baten al calor de un horno súper caliente los que hacen que la masa suba y suba. Este aumento hace que la textura sea ligera y esponjosa. Hay muchas opiniones sobre el mejor método para mezclar mantequilla con harina, estas son mis mejores opciones:

Método #1 El método del procesador de alimentos

Coloque los trozos de harina y mantequilla en el procesador de alimentos, cierre la tapa y presione 20-25 veces.
Retirar a un recipiente para mezclar el líquido.

Método No. 2 El método del rallador manual

Comience con mantequilla congelada. Sostenga la mantequilla con la película adhesiva (para evitar que el calor de sus manos se derrita) y ralle la mantequilla con los agujeros grandes de un rallador.
Añadir la mantequilla rallada a la harina en un bol y añadir el líquido hasta formar una masa.

¿Cuál es el mejor método?

Ambos métodos funcionan bien, pero prefiero el procesador de alimentos en parte por conveniencia, pero principalmente porque descubrí que el resultado fue una textura más suave y una superficie de waffle más suave. Creo que el procesador de alimentos hace el mejor trabajo al cortar la mantequilla muy fina sin derretirla, lo que permite que las galletas también suban. La rejilla de la caja tiene una textura más gruesa, casi me recordó una ligera textura de muffins de maíz, y estas galletas tenían una parte superior más empinada. Sigue siendo bueno, pero no es mi favorito.

¡Asegúrate de que tus galletas aumenten!

Tu trabajo no termina después de mezclar la mezcla, aún tienes algunas cosas que debes tener en cuenta…

No trabajes demasiado la masa, solo recógela y dale un buen giro grueso, de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de alto.
Use un cortador de galletas de metal con bordes afilados, no una taza, y no la tuerzas al cortar, solo corta. Un juego de cortadores de galletas es imprescindible en la cocina de cualquier panadero.
¡ASEGÚRESE DE QUE SU HORNO ESTÉ CALIENTE! Debe haber al menos 425 – 450F antes de hacer rodar las galletas.

¿Por qué utilizar harina leudante?

La harina leudante está formulada para un levantamiento perfecto, con levadura y sal añadidas en las proporciones adecuadas. Los ingredientes se distribuyen uniformemente en la propia harina.
La harina de levadura también hace que el proceso de hacer galletas sea rápido y fácil, ¡como debe ser!

¿No hay ninguno? Aquí te mostramos cómo hacer harina casera con levadura

Para hacer harina de levadura que imite el lirio blanco, necesitarás harina para pasteles, levadura en polvo y sal. También puedes hacerlo con harina de trigo. Para hacer una taza de harina leudante, mezcle bien:

1 taza de harina para pastel o harina para todo uso

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

Si prepara la harina con anticipación, asegúrese de volver a batirla antes de usarla para asegurarse de que todo esté distribuido uniformemente.

Mis mejores secretos de preparación

Para bloquear la mezcla de galletas: Después de cortar la mantequilla en la harina, puede cargarla en un recipiente o bolsa con cierre hermético y refrigerar durante una semana. Cuando desee galletas, retírelas, agregue el suero de leche, corte y cocine.
Para congelar sin cocinar, corta las galletas: Coloque las galletas crudas en una bandeja para hornear forrada y revuelva en el congelador hasta que las galletas estén completamente congeladas. Luego transfiéralo a un recipiente congelador o a una bolsa con cierre y guárdelo hasta por 3 meses. Cocínelos sin descongelarlos, tardarán un poco más y es posible que deba bajar la temperatura del horno a 425F.

Asegúrate de probar mis otras recetas de galletas.

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galletas de 3 ingredientes

¿3 galletas de ingredientes que cambiarán tu vida? Sé que es una gran declaración, pero ¿qué tal si te digo que puedes hacer galletas altas, esponjosas y húmedas en minutos, y también te daré un consejo por adelantado que las hará locas y asequibles? Los amarás y tu familia te amará a ti 😉

pan por supuesto

Cocina americana

Tiempo de configuración: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Hace 8 galletas

Calorías 178kcal

2 tazas de harina leudante
1/4 taza de mantequilla fría (y más para cepillar, opcional)
3/4 taza de suero de leche, frío (y más para cepillar, opcional)

Precaliente el horno a 450F (déle suficiente tiempo para llegar allí, lo quiere caliente)
Coloque la harina fría y la mantequilla en un procesador de alimentos. También puedes hacerlo a mano. Limpiar la máquina 20-25 veces hasta que se incorpore la mantequilla y se deshaga la mezcla.
Vierta el contenido en un tazón grande y agregue el suero de leche hasta que todo esté humedecido.
Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y mezcle suavemente con las manos, pero no trabaje demasiado la masa. Patear o rodar hasta aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor. Corta 8 galletas con un cortador de galletas de 2 1/2″, remodelando la masa según sea necesario.
Colóquelo en una bandeja para hornear, una sartén de hierro fundido o una panadería para galletas y cepille ligeramente con suero de leche, si lo desea. Cocine por 10 minutos o hasta que estén dorados y subiendo.
Si lo desea, cepille inmediatamente las galletas calientes con mantequilla derretida y disfrute.