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Tendrás que usar gafas de sol para este tipo. ¡Un arco iris de colores serio para alegrar un miserable día de otoño!
¿Cocinas con remolacha? Creo que la versión en escabeche asusta a mucha gente (a mí personalmente me encanta que se sirva con pastel de la casa o como parte de un sándwich de queso y remolacha). ¿Pero la versión cruda que pelas y cocinas tú mismo? Es muy diferente a la versión enlatada. Un hermoso sabor dulce y terroso.
Sí, te teñirás las manos de morado si intentas pelarlas y cortarlas sin guantes, pero lavarlas con agua y bicarbonato de sodio o pasta de dientes blanqueadora las limpiará (este pequeño y útil consejo también funciona para las manos manchadas de comida).
He estado experimentando mucho con la remolacha últimamente. Tostadas de color morado oscuro (deliciosas con chirivías y batatas), hechas puré y revueltas en salsa o hechas con finas tajadas, sí, el superalimento que es la remolacha es un nuevo favorito.
Acompañada de unas verduras de primavera, marchitas con mantequilla de ajo y condimentadas, esta cena cumple todos los requisitos de “buen sabor”, “buena pinta” y “cena equilibrada”. ¿No se puede pedir más?
A veces puede ser un poco difícil lograr que los niños coman pescado que no esté en mal estado o estropeado, pero les encanta este eglefino ahumado. ¡Gracey dice que el sabor ahumado recuerda al tocino! Entiendo de dónde viene, ¡incluso si tu paladar de 11 años no es exactamente lo que llamarías refinado!
Me encanta la sencillez de poner la bolsa de cocción en el horno (horneada en la bolsa con salsa de cebollino y queso cheddar) y terminar con un pescado tierno perfectamente cocido.
Si el risotto de remolacha da un poco de miedo, sírvelo con un buen puré de papa.
Mira el video de la receta completa a continuación.
Abadejo ahumado con risotto de remolacha y verduras al ajillo Receta:
Merluza Ahumada con Risotto de Remolacha y Ajo Verde
Abadejo ahumado con risotto de remolacha y verduras con ajo: una cena colorida y equilibrada que encantará a todos. Lleno de sabor!!
Curso: cena
Cocina: Británica
Ingredientes
Remolachas asadas:
- 400 g unas 3 remolachas frescas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Risotto:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, pelada y picada finamente
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 250 g de arroz arbóreo
- 120ml de vino blanco
- 900 ml de caldo de pollo o de verduras caliente
- 50 g de queso parmesano rallado
- ½ jugo de limón
- Buena pizca de sal y pimienta negra.
- puñado de eneldo picado
Puré de patata:
- 2 paquetes de eglefino ahumado Saucy Fish Co. con queso cheddar añejo y salsa de cebollín
- Verduras con ajo primaveral:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cabeza de hojas verdes rebanadas
- pizca de sal y pimienta negra
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Calienta el horno a 180°C / 350°F. Mezcla los ingredientes con las remolachas, cocina por 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
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Coloque la mitad de las remolachas en un tazón o frasco y mezcle. Apartar. Mantenga el horno a 180°C / 350°F para el pescado.
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Luego empieza el risotto. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande (cacerola), agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos hasta que la cebolla comience a ponerse transparente. Agregue el ajo, mezcle y cocine por otro minuto. Agregue el arroz y mezcle hasta que el aceite cubra el arroz. Añadir el vino y mezclar. Espere hasta que el vino se absorba casi por completo (revolviendo regularmente), luego agregue el caldo, un cucharón a la vez, asegurándose de que cada cucharón se haya absorbido casi por completo antes de agregar el siguiente. Asegúrese de mezclar regularmente.
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Continúe hasta que todo el caldo se haya agotado y el risotto esté tierno, con un bocado ligero (puede agregar un poco más de caldo o agua hervida si es necesario). Este proceso debería durar unos 20 minutos, por lo que deberá cocinar el pescado y las verduras durante ese tiempo (ver más abajo). Cuando el risotto esté listo, agregue el puré de remolacha, el queso parmesano, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté combinado, luego agregue las remolachas picadas y el eneldo. Cocine otros 2 minutos para recalentar las remolachas.
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15 minutos antes de que el risotto esté listo, coloque las bolsas de aluminio de eglefino ahumado con queso cheddar añejo y salsa de cebollín en una bandeja para hornear grande, en una sola capa, y cocine por 15 minutos.
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Unos minutos antes de que el risotto y el pescado estén listos, cocine las verduras de primavera derritiendo la mantequilla en una sartén grande (sartén) a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por un minuto, luego agregue las verduras de primavera, salpimente y mezcle con la mantequilla durante 2-3 minutos hasta que las verduras de primavera estén brillantes y marchitas.
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Por último, repartir el risotto y las verduras de primavera en 4 platos y añadir un abadejo ahumado. Espolvorea con cebollino y salsa cheddar vintage.
Notas de recetas
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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