Como autor de libros de cocina publicados, he probado MUCHAS bandejas para hornear. Y me complace recomendar mis productos imprescindibles a otros panaderos caseros. Esta lista es un excelente lugar para comenzar si es un panadero principiante, está creando un récord o comprando un regalo para alguien a quien le encanta cocinar (o quiere aprender).
Hoy comparto una lista de mis bandejas para hornear favoritas, que personalmente uso y amo. Originalmente publiqué esta publicación en 2016 y muchas de mis marcas favoritas se han mantenido igual porque son de gran calidad. Estas son las bandejas que encontramos mi equipo y yo más útil, más versátil, Y mejor calidad por su precio. ¡También se han mantenido bien a lo largo de los años, lo que significa algo considerando que probablemente les brinde más capacitación que el panadero casero promedio!
Estas son mis marcas favoritas
Todas las cacerolas en la lista de hoy son artículos que tengo. Ninguna de estas publicaciones está patrocinada, solo artículos que amo y estoy feliz de recomendar a otros panaderos en la casa. Muchos de estos enlaces son enlaces de afiliados.
En general, mis líneas favoritas son Nordic Ware, Calphalon, Wilton, Fat Daddio y USA Pan. No te puedes equivocar con ninguna de estas marcas.
Puedes encontrar algunos de mis consejos sobre herramientas de cocina aquí:
8 bandejas para tu cocina
Utilizo estas 8 mejores sartenes más que cualquier otra cosa en la cocina y las recomiendo a todos los panaderos, principiantes y avanzados.
1. BOTE DE MEDIA HOJA
Lo que tengo y amo: Bandeja de media hoja Nordic Ware o bandeja de media hoja US.
Utilizo moldes semihorneados para hornear galletas, bollos, vegetales, papas, pescado, carnes, croissants, pasteles, pan, verter caramelo o conchas de chocolate, decorar fiestas de galletas, galletas navideñas de azúcar y más. Ambas marcas son de excelente calidad y han resistido la prueba del tiempo (y el uso frecuente). El tamaño de 12 × 17 pulgadas es justo el tamaño adecuado para una docena de galletas y los bordes evitan que las salsas o los jarabes se caigan del papel aluminio. ¿Viajas con un hojaldre o galletas? ¿O simplemente quieres mantener las cosas frescas? ¡Toma la media sartén con la tapa!
Cantidad recomendada: por lo menos 2.
2. Bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas
Lo que tengo y amo: En metal, recomiendo el cuarto de hoja para hornear USA Pan Bakeware. En vidrio, recomiendo la bandeja de vidrio oblonga Pyrex Basics de 3 cuartos.
Uno de los utensilios de cocina más útiles en la cocina de un panadero es la bandeja rectangular de 9×13 pulgadas, también conocida como bandeja de cuarto de hoja. Tiene capacidad para aproximadamente 3 litros y se puede usar para cualquier cosa, desde brownies caseros, lasaña, pastel de vainilla, guisos, rollos de canela durante la noche, golosinas de arroz krispie y más. Esta sartén puede ser de cristal, metal o cerámica, aunque Recomiendo metal o vidrio. porque la cerámica tarda mucho en calentarse y es probable que sus pasteles necesiten un tiempo de cocción prolongado.
Cantidad recomendada: 1
3. BAÑO CUADRADO DE 9 × 9 PULGADAS
Lo que tengo y amo: Wilton Recipe Right Square 9 pulgadas cubierto, Nordic Ware molde de aluminio natural para pasteles con tapa, o USA Pan Bakeware Square Cake Pan.
Siempre uso un molde cuadrado de 9 x 9 pulgadas para cosas como brownies, barras de galletas, fondant, dulces, pasteles pequeños y más. Debido a que son tan versátiles, recomiendo tener 2. Me gusta que estos moldes tengan tapa porque a menudo los uso para barras de postre, que viajan bien. El tamaño de molde cuadrado de 8×8 pulgadas también funcionará para la mayoría de las recetas, pero si cambia de un tamaño a otro, tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede cambiar.
Cantidad recomendada: 1
4. BANDEJAS REDONDAS PARA PASTELES
Lo que tengo y amo: Molde para pasteles Fat Daddio de 9 pulgadas o molde para pasteles Fat Daddio de 8 pulgadas.
Fat Daddio’s es una marca favorita común para los pasteleros. Empecé a usar estos moldes en 2018 para hornear pasteles en capas e inmediatamente me enamoré de ellos. Son de muy buena calidad por el precio! Recomiendo tener 3. Si tiene menos, está limitado a la cantidad de pasta que puede cocinar a la vez. Lo mejor es hornear la masa del pastel de una sola vez y, si solo tienes 2 moldes redondos, tendrás que esperar para hornear la última capa si vas a hacer un pastel de 3 pisos. Compre moldes para pasteles de 2 pulgadas o aquellos etiquetados como estilo “plato hondo”: algunos moldes redondos miden solo 1.5 pulgadas de alto y podría terminar con la masa sobresaliendo de los bordes. Preste atención si la receta del pastel requiere un molde redondo de 8 o 9 pulgadas, y ajuste el tiempo de horneado en consecuencia si cambia entre ellos.
Cantidad recomendada: al menos 2, preferiblemente 3
5. ENCIMERA ESTÁNDAR 12 PARA MUFFIN
Lo que tengo y amo: Pan USA Pan Bakeware Cupcake & Muffin Pan o Williams Sonoma Goldtouch Pro Antiadherente Muffin Pan.
Recomiendo tener 2 moldes estándar para muffins de 12 piezas porque algunas recetas de muffins o cupcakes rinden más de 12. ¡Mi receta de cupcakes de vainilla rinde 14! Es como una Docena de – + 1… llamémoslo la Docena de Sally, LOL. Y si te gusta hornear muffins o cupcakes con frecuencia (¡por supuesto que sí!), tener 2 es esencial.
Cantidad recomendada: dos
6. BOTE DE 24 CUENTAS PARA MUFFIN
Lo que tengo y amo: Molde para mini cupcakes y muffins Utensilios para hornear USA Pan o Mini molde para muffins antiadherente Williams Sonoma Goldtouch Pro.
Este molde es para todos esos adorables mini muffins y cupcakes que quieres hacer. Los moldes para muffins Williams Sonoma Goldtouch son una adición más reciente a mi cocina y definitivamente son un poco estrellados por ese acabado dorado mate (que también es súper antiadherente).
Cantidad recomendada: 1
7. PLATO PARA PASTELES DE 9 PULGADAS
Lo que tengo y amo: ¡Demasiados para enumerar! Colecciono platos para pasteles. Un excelente lugar para comenzar es este plato para pasteles en rodajas Pyrex Bakeware.
Aunque tengo cerámica, metal y vidrio, mi opción favorita son las tazas para hornear pasteles. El vidrio se calienta lentamente y este calor gradual es perfecto para hornear uniformemente el pastel, incluido el fondo de la masa, el relleno y los bordes. También puedes VER el fondo de la corteza marrón, Útil para platos con largos tiempos de cocción. Este molde para pasteles Pyrex tiene bordes ranurados, lo que le permite enrollar los bordes de la corteza fácilmente. Tiene un vidrio grueso y nunca se ha deformado, ¡ni siquiera a través de mis cientos de pasteles!
- También me encanta mi plato de pastel de cerámica francés con volantes de Emile Henry porque los pasteles siempre son maravillosos, ¡al igual que el plato de pastel! Sin embargo, los moldes para pasteles de cerámica se calientan lentamente y hornear sus pasteles puede llevar mucho más tiempo.
Cantidad recomendada: 1
8. PÁGINA DE 9 × 5 PULGADAS
Lo que tengo y amo: Sartén antiadherente Farberware de 9 × 5 pulgadas.
Puede cocinar de todo, desde pan de plátano y pan de calabacín hasta pan separado y pan de croissant. Esta sartén Farberware es de una calidad increíble: duradera, robusta y resistente a la deformación. Un molde de 9×5 pulgadas es el tamaño estándar requerido por la mayoría de las recetas de pan, pero también puede usar el molde americano de 8.5×4.5 pulgadas. Tengo y amo ambos tamaños.
Cantidad recomendada: 1
5 útiles bandejas adicionales
Si quieres ampliar tu colección de productos de panadería más allá de estos 8 básicos, te recomiendo estos:
- forma de resorte de 9 pulgadas para cheesecake y tartas. Uso y recomiendo esta olla con bisagras Calphalon porque es duradera y a prueba de fugas.
- Bandeja para rosquillas de 6 unidades para donas horneadas. Recomiendo el mismo molde año tras año: el molde para donas antiadherente Wilton asequible y de alta calidad.
- molde para pastel de 9 pulgadas para empanadas Asegúrese de tener uno con un fondo removible para cortar y servir fácilmente. Recomiendo este molde para pasteles antiadherente Wilton porque es de gran calidad por el precio.
- Molde para muffins gigante de 6 piezas para muffins horneados gigantes. Recomiendo la marca Wilton (asegúrese de hacer clic en “jumbo”). Me encantan los muffins extra grandes. Puede tomar cualquier receta regular de panecillos y hornearlos en un tamaño más grande, aumentando el tiempo de horneado a unos 25-28 minutos. ¡Prueba mi receta de muffins de chocolate y frambuesa gigantes!
- 10-12 tazas de donas para las donas. Tengo varios y mi favorito es este Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan. Estoy tan tentado de comprar moldes para donas más bonitos de Nordic Ware también. ¿Qué tan hermosos son este molde para donas trenzado dorado y este molde para donas Blossom, oh, y este molde para donas de cristal tallado…? oh. ¿Donde yo estaba?
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