Aceite de Achiote | aceite de annato

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El aceite de achiote se usa en platos latinos para dar color al arroz español, masa para pasteles o en lugar de sazón en muchos platos.

¿Qué es el aceite de achiote?

usando solo dos ingredientes, el aceite de achiote es un aceite infundido hecho exclusivamente con semillas de achiote y aceite! ¡En serio, eso es todo!

El aceite de achiote es un aceite de color rojo anaranjado casi oscuro que le da a los alimentos un hermoso color amarillo.

¿Achiote y Urucum son lo mismo?

¡Sí, achiote y achiote son lo mismo! Annatto y annatto son ambos Bixa orellana, pero diferentes regiones lo llaman de manera diferente. Al igual que en los Estados Unidos, diferentes familias usarán las palabras noodles y spaghetti para etiquetar los mismos fideos.

¿Para qué sirve el Achiote?

El uso del achiote es dar a los alimentos un color amarillo/naranja natural. Si alguna vez ha usado Sazón de Goya con achiote, es lo que le da a su arroz puertorriqueño ese hermoso tono anaranjado.

¡Muchas personas usan achiote en un aceite para colorear su masa para pasteles, alcapurrias y más!

¿Cómo se hace el aceite de achiote?

Para hacer aceite de achiote, debes agregar el aceite a una sartén. Elegí usar aceite vegetal, pero puedes usar aceite de canola o aceite de oliva. Encienda el fuego a medio.

Agregue sus semillas de achiote. (Inmediatamente, desea que el aceite de achiote y las semillas se calienten juntos). Use semillas de achiote, no polvo de achiote molido para hacer aceite de achiote).

Mantenga el fuego caliente hasta que el aceite esté lo suficientemente caliente para hervir suavemente. Esto debería tomar alrededor de cinco minutos para que hierva. Baja el fuego cuando notes que hay un hervor constante.

Deje que el aceite de achiote se cocine a fuego lento durante unos tres minutos o hasta que el aceite tenga un hermoso color naranja intenso antes de retirar la sartén del fuego y dejar que el aceite de achiote se enfríe por completo.

Después de que el aceite de achiote se haya enfriado, pasará el aceite de achiote a través de un filtro de malla fina. Usé un colador mediano con un tazón grande para que no se ensuciara.

¡Manchas de aceite de achiote! Elimine cualquier fuga inmediatamente.

¡Así es como se hace aceite de achiote con dos ingredientes en solo diez minutos! ¡Guarde su aceite de annatto en un recipiente a prueba de fugas con tapa y puede almacenar su aceite en el refrigerador o en un lugar fresco y seco hasta por 4 días!

Consejos para hacer aceite de achiote:

¡Busque semillas de achiote de color rojo oscuro vibrantes!
No permita que el aceite se caliente demasiado (esto lo echará a perder).
Solo haga lo suficiente para que dure 3-4 días. (La duración no es larga.)

¿Dónde puedo comprar semillas de achiote?

Puede comprar semillas de achiote en la mayoría de los mercados latinos y asiáticos, o ver las especias en su mercado local. Compré un paquete pequeño de semillas de achiote Badia, ¡pero recientemente vi un contenedor grande lleno de semillas de achiote al lado de los plátanos para los pasteles! (Eso fue en Price Rite).

¿Las semillas de achiote envejecen?

¡Sí, las semillas de achiote envejecen! Siento que las semillas de achiote son como palitos de canela en el sentido de que duran para siempre, ¡pero no para siempre! Cuando sus semillas de annatto comiencen a verse ya no rojas, sino más como un color naranja tiza, deséchelas.