Mi esposo y yo amamos Nueva Orleans. Le propuso matrimonio en Nueva Orleans. Todos los años vamos a Nueva Orleans y comemos en la cocina con la mayor frecuencia posible. ¡La inspiración para esto está profundamente arraigada! ¡ME ENCANTA Joe’s Stuff que puedes pedir aquí O ir allí y conseguir algo en persona! http://www.neworleansschoolofcooking.com/ También apostamos por el arroz Zatarain, pero puedes usar tu arroz blanco de grano largo favorito. – extender – extender
Jamás se nos hubiera ocurrido poner pavo en jambalaya, que parece tan enfocado al puerco, pero es una gran idea. La astucia del pavo complementa la andouille y resiste las especias cajún. Aargersi también incluye pimentón ahumado, un toque inteligente. No se deje intimidar por la lista de ingredientes, que requiere arroz Zatarains, Abita Amber o cosas de Joe. Use lo que pueda encontrar: nos conformamos con Uncle Ben’s, Anchor Steam y otra marca de condimentos cajún. Si lo desea, puede ajustar el nivel de calor disminuyendo la cantidad de condimento cajún y eligiendo un andouille más suave. – A&M: los editores
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“Agradecido por la izquierda turca” Jambalaya
Ingredientes
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Salchicha Andouille 3 Mallas – Cocida y cortada en trocitos pequeños
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2 tazas de pavo – cortado en trozos
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1 cebolla amarilla – picada
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1 pimiento verde – picado
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2 tallos de apio – picados
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2 dientes de ajo – picados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 tazas de arroz blanco de grano largo Zatarains
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1 taza de cerveza Abita Amber (u otra ámbar).
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1 taza de agua más cerveza para hacer 4 c de líquido
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2 cucharadas de tomillo fresco
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2 tazas de tomates enteros enlatados
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4 cucharadas de Joe’s Stuff (u otro condimento cajún)
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1 cucharadita de comino
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1 cucharada de pimentón dulce ahumado
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1/2 taza de perejil fresco picado
indicaciones
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Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande, agrega la cebolla, el apio y el pimiento. Cocine 3-4 minutos.
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Agregue el ajo, el andouille y el pavo, junto con el Joe’s Stuff y el pimentón. Cocine otros 2-3 minutos.
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Triture los tomates a mano y agréguelos. Agregue todos los demás ingredientes excepto el perejil.
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Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar y cocinar hasta que el arroz esté bien cocido, unos 20 minutos. Agrega el perejil y sirve.
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