Aguacate relleno de camarones

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Aguacates rellenos de camarones: si te encanta el ceviche, te ENCANTARÁ estos FÁCILES aguacates rellenos con una mezcla de camarones, tomate, pepino, cebolla roja y más, ¡además de un poco de salsa picante para un toque de calor! ¡Hay un atajo para ahorrar tiempo, por lo que están listos en 15 minutos sin problemas!

¿Qué hay en los aguacates rellenos de camarones?

Me encanta el ceviche de camarones y esta receta tiene muchas similitudes, pero se sirve en un aguacate, además de incorporar el aguacate a la mezcla de camarones.

Ya hice taco de aguacate relleno de res y llegó el momento de hacerlo con camarones. Mi hija los amaba tanto como yo. Son naturalmente libres de gluten, fáciles y listos en 15 minutos.

Definitivamente pensamos que es una comida, pero para los comedores realmente saludables, puede tomar la mitad como aperitivo antes de otra comida de inspiración mexicana.

Los ingredientes son simples, pero los sabores funcionan increíblemente bien juntos. Parece que deberías comer esto en la playa de México con los dedos de los pies en la arena y una margarita en la mano.

Para esta receta necesitarás:

• Camarón
• Tomates
• Pepino
• cebolla roja
• cilantro
• Limonada
• Sal y pimienta
• Salsa picante, opcional
• Palta

¿Qué tipo de camarones usar?

Para esta receta, usé 40-50 camarones que ya habían sido limpiados, cocinados y refrigerados del mostrador de pescados y mariscos de mi supermercado.

Usé 40-50 camarones, lo que significa que hay 40-50 por libra. No quería limpiar de 4 a 50 camarones yo solo. No gracias.

Siempre puede usar camarones más grandes, pero para esta receta, y es una situación rara en la que los camarones más grandes no son mejores cuando se trata de camarones, pero para mí es demasiado con camarones más grandes, aguacate y todo. .

No tiene sentido gastar dinero en camarones grandes y hermosos solo para cortarlos por la mitad o rebanarlos. Guarde los grandes para camarones de coco caseros.

Estoy seguro de que podría usar camarones congelados que cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero su textura siempre es un poco extraña para mí, así que no sigo esa ruta.

Si está cocinando camarones frescos en lugar de hacer trampa en el mostrador del carnicero, le recomiendo hervir los camarones limpios durante 1 minuto e inmediatamente sumergirlos en un baño de hielo. Los camarones pequeños se cocinan increíblemente rápido y eso es todo el tiempo que lleva cocinarlos. El tiempo y el esfuerzo se dedican a limpiar, no a cocinar, los camarones.

¿Qué tipo de aguacate usar?

Tenga en cuenta que preparé esta receta Antes nuestro mundo está al revés y los ingredientes se han vuelto difíciles de encontrar.

Dicho esto, usé dos aguacates Hass extra grandes (jumbo) que corté por la mitad. Tenía cuatro mitades y una porción para mí son dos mitades, así que esta receta sirve dos generosamente pero obviamente se duplica fácilmente, etc.

Por lo general, a pesar de los tiempos actuales, estos son los aguacates que en mi supermercado cuestan $2.99 ​​cada uno (los que no son orgánicos) porque son mucho más grandes que los aguacates de tamaño completo.

Si está usando un aguacate de tamaño más normal, sugiero tres o seis mitades.

Desea que los aguacates estén maduros, pero que no se desmoronen demasiado. Guárdalos para el guacamole.

Mis tiendas de comestibles tienden a vender aguacates duros (y los de Trader Joe son aún más duros) y tengo que esperar unos días, o incluso una semana a veces, para que maduren, por lo que este no suele ser un problema con el que deba lidiar. . haciendo los aguacates muy suaves. Pero solo menciónelo en caso de que tenga algunos súper maduros en sus manos. Haz este guacamole.

ingresos flexibles

Al igual que su primo el ceviche de camarones, estos aguacates rellenos tienen mucha flexibilidad en lo que respecta a los ingredientes.

Las ideas de reemplazo incluyen:

• Recoja los rellenos adicionales con chips de tortilla
• Usé tomates Roma, pero los cherry u otras variedades están bien.
• Usé un pepino inglés, pero el pepino normal está bien.
• Añadir pimientos de cualquier color.
• Agregue jalapeños frescos cortados en cubitos
• Añadir media lata de pimientos verdes asados ​​al fuego
• He usado salsa de chile Cholula o probado Huichol o cualquiera de las miles de otras variedades. Como esta escrito, aun con dos cucharadas de cholula no me parece muy picante pero omito o reduzco el sabor si eres sensible al calor.
• Para aquellos que odian los camarones como mi hija, omita y prescinda. ¡Ella lo ama tanto!

Ingredientes

• 1 libra de camarones cocidos (40 a 50 unidades; consejo: para ahorrar tiempo, compre camarones limpios, cocidos y refrigerados en la carnicería)
• 1 tomate Roma mediano, cortado en cubos muy pequeños
• 1/3 de pepino inglés mediano, cortado en cubos muy pequeños
• 1/3 taza de cebolla morada, cortada en cubos muy pequeños
• 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 2-3 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• salsa picante, al gusto (usé 2 cucharadas de cholula; o prueba huichol)
• 2 aguacates extragrandes o 3 medianos, cortados por la mitad y sin alrededor del 50 % de la pulpa y colocados en la mezcla

Instrucciones

1. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes (si está usando camarones crudos, le recomiendo hervir los camarones limpios durante 1 minuto o hasta que estén listos y colocarlos en un baño de hielo para que se enfríen) y revuelva para combinar. En cuanto a los aguacates, debes untarlos y de alguna manera ahuecar el área para llenar las mitades de los aguacates para que haya espacio para agregar la mezcla de camarones, pero no los quieres limpios. Recoja alrededor del 50 % de la pulpa y mézclela con la mezcla de camarones.
2. Pruebe la mezcla y, si lo desea, agregue más sal, pimienta, jugo de limón, salsa picante (las 2 cucharadas que agregué le dieron una patada, pero no era demasiado picante para nuestro gusto), etc.
3. Vierta la mezcla en los aguacates ahuecados y sirva inmediatamente. La receta es la mejor fresca.

Información nutricional:

Cosecha:

dos

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 626 Grasa total: 34 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 26 g Colesterol: 479 mg Sodio: 2757 mg Carbohidratos: 29 g Fibra: 15 g Azúcar: 5 g Proteína: 57 g

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