Uno de mis pedidos favoritos de comida china los viernes por la noche son las albóndigas y el rangoon. Cangrejo de Rangún estos son crujientes wraps de wonton rellenos con algún tipo de relleno delicioso y, por supuesto, salsa para mojar. Sabes que me gusta el picante…
Comí algunos wraps de wonton después de hacer los bocados de chile relleno, así que preparé este relleno fácil de aguacate y cangrejo y los frié. Combínalo con un jalapeño dulce y picante o una salsa agridulce y estarás en el paraíso de los aperitivos. Si no eran tus aperitivos favoritos, pronto lo serán.
¿Qué hay en este artículo?
- ¿Qué es un Rangún?
- Ingredientes
- Cómo hacer rangoons de cangrejo
- salsa de cangrejo
- variaciones
- Almacenamiento, congelación y calefacción.
- Otros deliciosos aperitivos de mariscos:
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- Aguacate Cangrejo Rangún
¿Qué es un Rangún?
Lo primero que hay que saber es que no son auténticamente chinos, aunque los juncos chinos los hicieron famosos. De hecho, estos crujientes wontons se servían originalmente en Trader Vic’s en San Francisco; una fusión de sabores y cocina polinesia y birmana.
Muchos creen que el original receta de cangrejo rangoon Hicieron su aparición en Yangon, Birmania, que una vez se conoció como Rangún, de ahí el nombre, pero están allí solo en espíritu, no en presencia física.
Ahora, un rangoon de cangrejo se define vagamente como un “wonton frito relleno de cangrejo y queso crema”, aunque los rangoons vienen en muchas variedades diferentes, casi siempre tienen un relleno cremoso. Dependiendo de dónde se encuentre en los EE. UU., a veces se les llama hojaldres de cangrejo, wonton de queso crema, wonton de cangrejo o simplemente wonton de queso.
Ingredientes
- Crema de queso– Funciona tanto con grasa completa como con grasa reducida.
- Palta- Pelado, deshuesado y picado. Asegúrate de que esté bien maduro para que combine perfectamente con el queso crema.
- carne de cangrejo grumosa– Cangrejo azul o bulto gigante.
- salsa inglesa– La palabra más mal pronunciada en el lenguaje culinario es también lo que hace que este relleno sea más robusto y rico. Un poco va un largo camino.
- Ajo en Polvo y Cebolla en Polvo– Ambos proporcionaron una pequeña cantidad de dinamismo y se complementaron entre sí, pero siéntete libre de usar uno u otro en lugar de ambos.
- envolturas de wonton– No confundir con los paquetes de egg roll, que son los más grandes. Puedes divertirte y hacerte con un paquete de envases circulares también. Por lo general, se encuentran cerca de artículos veganos o vegetarianos, refrigerados en la sección de productos agrícolas o llegando a un mercado asiático donde tendrá muchas opciones.
- Clara de huevo– Piense en ello como el pegamento que mantiene unido el rangoon.
- Cebolla Verde (Chalote)– Para decorar, crocante y sabroso, pero totalmente opcional.
- Aceite para freír– Un aceite neutro con un alto punto de humeo, como el aceite vegetal, el aceite de canola o el aceite de maní, es mejor para minimizar el potencial de humo y quemaduras.
¿Puedo usar imitación de carne de cangrejo? Sí, si la carne de cangrejo real es difícil de encontrar o es demasiado costosa, siéntase libre de usar carne de cangrejo de imitación. Los que comes en el restaurante son probablemente un cangrejo de imitación. Los verás etiquetados como Crab Sticks, Crab Sticks, Imitation Crab Meat o Fish Sticks y están elaborados con pescado blanco picado. No contienen cangrejo real. Se colorean artificialmente para que sean un melocotón pequeño y se les da la forma de nieve o carne de cangrejo.
Cómo hacer rangoons de cangrejo
El montaje es fácil, al igual que la fritura, si utiliza las herramientas adecuadas.
- En un tazón mediano, mezcle el queso crema, el aguacate, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta que estén bien mezclados, luego mezcle suavemente la carne de cangrejo para que permanezca en su lugar. Lo dejó a un lado.
- En un tazón pequeño, bata la clara de huevo con 2 cucharadas de agua.
- Use una tabla de cortar o un plato como espacio de trabajo, coloque una envoltura de wonton. Coloque 1 cucharadita completa de relleno en el centro, cepille los bordes con huevo batido y luego doble en forma de triángulo. Exprima las burbujas de aire y los bordes.
- Use una sartén de fondo grueso o una sartén grande y poco profunda para freír. Un fondo pesado ayudará a que el calor se distribuya uniformemente y reducirá los puntos fríos. También use un termómetro para freír para verificar con precisión el calor. Si tienes una freidora de mesa también se puede utilizar. Caliente el aceite a 350°F.
- Sumerja suavemente 3-4 rangoons en el aceite caliente con una sartén o una cuchara de metal, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Freír durante 2-3 minutos, volteando una vez, o hasta que estén doradas.
- Transfiera a una rejilla de alambre en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Coloque en un horno caliente para drenar y mantenerse caliente mientras completa el resto.
- Adorne con rodajas de cebolla verde y sirva con su salsa favorita.
salsa de cangrejo
Los Rangoons de cangrejo generalmente se sirven con salsa agridulce, salsa de pato o mostaza picante, pero a veces también preparo mi propia salsa de piña fresca y picante. La salsa de soya simple, la salsa teriyaki pegajosa o la salsa de chile dulce también son excelentes.
variaciones
- Rangoon también se puede rellenar con salsa de espinacas para un rangoon vegetariano. Esta es una excelente manera de consumir solo una taza más o menos de las sobras.
- freidora de aire rangoon– Hice esta receta mucho antes de que Air Fryers apareciera en escena, pero es compatible con AF. Rocíe o engrase los rangoons con aceite y luego fríalos durante 5-6 minutos a 180°C, con cuidado de no llenar la canasta.
- cangrejo asado– Calentar el horno a 180°C y hornear durante 15-18 minutos. Rociarlos o engrasarlos ayudará a que queden crujientes.
- haz que sucedan picante agrega 1/2 cucharadita de salsa picante o hojuelas de chile picado a la mezcla de queso crema.
Almacenamiento, congelación y calefacción.
¿Puedes hacer rangoons de cangrejo por adelantado? ¡Por supuesto que puede! Prepara todos los wontons con anticipación y si planeas freírlos en los próximos días, colócalos en el refrigerador o congelador.
¿Puedo congelar rangoons de cangrejo? Los Rangoons de cangrejo son muy seguros para el congelador. Puede congelarlos antes de freír o después de freír hasta por 4 meses. Échelos directamente en el aceite hirviendo congelado, pero tenga cuidado con los derrames ya que cualquier condensación congelada atenuará algunos derrames. Puede tardar 1-2 minutos más en dorarse.
Otros deliciosos aperitivos de mariscos:
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- Alcachofas rellenas con salsa de cangrejo
- Aperitivo de cangrejo imperial
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Aguacate Cangrejo Rangún
Crocantes wontons rellenos de queso crema, aguacate y relleno de carne de cangrejo. Fríe, fríe o hornea y sirve con tu salsa favorita. Tiempo de cocción15 minTiempo de cocción15 minTiempo total30min Curso: PrincipianteCocina: AmericanaPalabra clave: Cangrejo Rangún Porciones: 40 Calorías: 81kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocciónEvitar que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 aguacate maduro grande, pelado, sin hueso y picado
- 4 onzas de carne de cangrejo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 paquete de wonton wraps (aproximadamente 48)
- 1 clara de huevo grande
- Cebollines (cebolletas), para decorar, opcional
- Aceite neutro para freír
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle el queso crema, el aguacate, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta que estén bien mezclados, luego mezcle suavemente la carne de cangrejo para que permanezca en su lugar. Lo dejó a un lado.
- En un tazón pequeño, bata la clara de huevo con 2 cucharadas de agua.
- Coloque 1 cucharadita colmada del relleno en el centro de una envoltura de wonton. Pintar los bordes con huevo batido y luego doblar en forma de triángulo. Exprima las burbujas de aire y pellizque los bordes.
- En una cacerola o sartén de fondo grueso, caliente el aceite a 350°F.
- Sumerja suavemente 3-4 rangoons en el aceite caliente con una sartén o una cuchara de metal, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Freír durante 2-3 minutos, volteando una vez, o hasta que estén doradas.
- Transfiera a una rejilla de alambre en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Coloque en un horno caliente para drenar y mantenerse caliente mientras completa el resto.
- Adorne con rodajas de cebolla verde y sirva con su salsa favorita.
- Si ya probó esta receta, regrese y cuéntenos cómo les fue en los comentarios o calificaciones.
Los grados
Salsas para mojar:
Los Rangoons de cangrejo generalmente se sirven con salsa agridulce, salsa de pato o mostaza picante, pero a veces también preparo mi propia salsa de piña fresca y picante. La salsa de soya simple, la salsa teriyaki pegajosa o la salsa de chile dulce también son excelentes.
Variaciones:
- Rangún también se puede rellenar salsa de espinacas para un rangoon vegetariano. Esta es una excelente manera de consumir solo una taza más o menos de las sobras.
- Freidora de aire Rangoons – Hice esta receta mucho antes de que Air Fryers apareciera en escena, pero es compatible con AF. Rocíe o engrase los rangoons con aceite y luego fríalos durante 5-6 minutos a 180°C, con cuidado de no llenar la canasta.
- cangrejo asado– Calentar el horno a 180°C y hornear durante 15-18 minutos. Rociarlos o engrasarlos ayudará a que queden crujientes.
- hazlos picantes agrega 1/2 cucharadita de salsa picante o hojuelas de chile picado a la mezcla de queso crema.
Nutrición
Calorías: 81kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 1g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 7 mg | Sodio: 46 mg | Potasio: 41 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 84UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 8 mg | Hierro: 1mg
