Agujeros de rosquilla (Ponchiki)

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Estos agujeros de donas (ponchiki) son divinamente suaves, ligeramente dulces y deliciosos. Los ponchiki están hechos (principalmente) con queso de granja y poca harina. Esto da como resultado un centro suave y ligeramente húmedo, además de que puedes saborear las increíbles cuajadas de queso en el interior. Igualmente impresionante: la mayoría de las recetas de donas dicen que hay que comer los agujeros de las donas justo después de que se hacen porque pierden su deliciosa textura frita como las papas fritas durante demasiado tiempo, ¡pero no esta receta!

¡Estas donas con queso son geniales todo el día! Seguí metiéndomelos en la boca y cada vez que mis ojos se ponían en blanco mis labios se relamían y estaba en la nube 9 disfrutando de mi deliciosa sorpresa.

Aquí está la verdadera historia detrás de ellos… Hice el primer lote, trabajé un poco más y luego hice un segundo lote y pensé: ¡sí, ahí está! Le serví este segundo lote a mi esposo y no quedó impresionado. Luego procedí a lanzar un pequeño ataque haciéndoles saber que era ridículo y que eran lo suficientemente buenos como para compartirlo. También le dije precipitadamente que dejaría las donas (risas). Me dormí, lo descubrí y volví a trabajar en la receta.

Mi esposo tenía razón y gracias a él, estos son realmente los mejores y más fáciles agujeros de donas (ponchiki) que me he puesto en la boca. Mi esposo quedó impresionado y me disculpé (doble jajaja).

Ingredientes para las Donas (Ponchiki):

1/2 taza de harina para todo uso * medida correctamente 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/4 cucharadita de sal

1 huevo grande 4 cucharadas de azúcar granulada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de queso campesino (haga clic aquí para ver la receta)

Aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra para freír Azúcar en polvo

Cómo hacer agujeros de donas (Ponchiki):

1. En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de harina, 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal.

2. En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, bata 1 huevo durante 20 segundos a velocidad alta, luego agregue el azúcar y la vainilla y continúe batiendo durante 1 minuto. Agrega 2 tazas de queso campesino y bate a baja velocidad hasta que esté bien mezclado (20 segundos). Agregue la mezcla de harina y mezcle con una espátula hasta que esté bien mezclado. La masa será espesa y pegajosa.

3. Caliente 1 1/2 pulgada de aceite a fuego medio en una sartén mediana. Cuando el aceite esté caliente (360 °F), con una pequeña bola de helado (*ver notas a continuación), tome una cuchara plana y sumérjala en el aceite caliente. Agregue las bolas una por una, una tras otra y fría a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados (3-4 minutos en total), girando las donas por la mitad si no se enrollan solas. No sobrecargues la sartén o el aceite perderá calor. Desea mantenerlo alrededor de 350 ° F mientras cocina.

4. Retire en un plato forrado con toallas de papel. Espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Los grados:

* Utilice un termómetro para controlar la temperatura del aceite. Si el aceite se calienta demasiado, las donas se dorarán demasiado rápido, dejando el centro poco cocido. Si hace demasiado frío, las donas pueden absorber el aceite y volverse grasosas.

* Utilizando una pequeña bola de helado que suelta la masa rápida y fácilmente y las donas quedan perfectamente redondas. Me encanta que sigo encontrando usos para esta herramienta. Si no tiene esta taza medidora, puede usar 2 cucharaditas; 1 para recoger y el segundo para raspar la masa en el aceite.