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El curry es una gran cosa en mi vida. Lo preparo a menudo, como a menudo y me encanta probar nuevos sabores, métodos más simples y productos de temporada. sumérgete en mí Curry Archivos para todo tipo de curry de temporada, tailandés e indio, vegetariano y rico en proteínas.
Si bien nada supera a un gran curry tailandés auténtico, mi objetivo es desarrollar recetas de curry AIP sin sombrear. Un lector solicitó una versión sin sombras de Olla de pollo instantáneo Tikka Masala publicado recientemente. De hecho, tengo toda la intención de conformarme; Sin embargo, quería tocar el curry primero.
Lo primero es lo primero. Definimos sombreadores nocturnos y AIP.
¿Qué son las sombras nocturnas?
Los tonos de la noche incluyen tomates, papas, pimientos, pimientos (frescos y secos en especias) y berenjenas. Contienen un compuesto llamado glicoalcaloides que los hace duros para el estómago y el tracto digestivo y también causan inflamación de órganos y articulaciones.
Si tiene una enfermedad autoinmune o problemas intestinales como SII o intestino permeable, puede notar una sensibilidad a las sombras nocturnas.
Debido a que las personas con enfermedades autoinmunes o problemas intestinales ya tienen dificultades para controlar la inflamación sistémica, es mejor evitar las sombras para evitar una irritación excesiva o brotes.
¿Qué es AIP?
AIP es el protocolo autoinmune, que es una dieta baja en inflamación muy estricta diseñada para personas con síntomas inflamatorios autoinmunes severos. Las personas con trastornos autoinmunes a menudo encuentran alivio al consumir una dieta baja en inflamación. AIP elimina cereales, lácteos, azúcar, alcohol, verduras, sombras, frutos secos, semillas y café.
Si bien no tengo síntomas autoinmunes graves, noto una sensibilidad a las sombras, especialmente a las papas y los tomates. Así que reservo los sombreros de noche para los casos que realmente importan, lo que significa una cosa para mí: el curry tailandés. Generalmente evito todas las sombras nocturnas excepto una o dos noches al mes cuando salgo a comer curry con amigos.
Cómo hacer un curry AIP sin sombras:
Después de que algunos lectores pidieran más recetas de AIP, pensé que tendría mucho sentido tomar mi comida favorita llena de sombras y hacerla libre de sombras.
Lo que tenemos aquí es una receta de curry que no contiene tomate, chile, pimiento ni comino. Un curry típico incluye una variedad de chiles frescos o secos, comino y, a veces, chile. Reemplazamos las sombras de noche con aminoácidos de coco, un poco más de cúrcuma y jengibre, jugo de limón fresco y canela.
Confía en mí, ¡es sorprendente lo auténticamente sabrosa que es esta receta!
Sírvelo con arroz de coliflor, tu vegetal favorito (prueba el mío arroz frito con nabos o Arroz frito con coliflor) o arroz blanco (si haces cereal) y disfruta!
,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!
Si haces este AIP Curry, no dudes en compartir una foto y etiquetar @RecetasLatinas en Instagram!
AIP Curry sin sombra por la noche
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 3 a 4 personas.
Ingredientes
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1 lata de coco (15 oz) llena ver nota*
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2 cucharadas de jengibre picado
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3 clavos olorajopicada, opcional
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2 tomates grandes, pelados y rebanados
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1 corona grande de floretes de brócoli
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1 calabaza amarilla
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1 pechuga de pollo grande deshuesada y sin piel
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2 cucharadas de aminoácidos de coco
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de sabor marino
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1 lima cortada en gajos
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1/2 taza de albahaca fresca, picada para servir
Instrucciones
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Vierta 1/4 taza de leche de coco en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agregue las zanahorias y el brócoli y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún al dente, aproximadamente 3 minutos.
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Caliente una pequeña cantidad de aceite de coco o de aguacate en una sartén aparte a fuego medio. Agregar el pollo troceado. Dorar el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que salga una gran cantidad de líquido, unos 5 minutos. No es necesario que cocines el pollo por completo, solo estás cocinando el líquido. Cuele el líquido del pollo y agregue el pollo a la sartén con las verduras.
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Agregue los demás ingredientes (incluido el resto de la leche de coco) excepto las rodajas de limón y albahaca a la sartén con las verduras y el pollo. Revuelva bien y deje hervir por completo, luego reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine por 15 minutos, luego destape y continúe cocinando por otros 8-10 minutos, hasta que el curry se haya espesado y el pollo esté bien cocido.
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Pruebe el curry para darle sabor y agregue sal marina al gusto. Sirva con la opción de arroz de coliflor u otras verduras rizadas o arroz blanco. Decorar con rodajas de limón y albahaca.
Notas de recetas
*Asegúrese de obtener leche de coco sin almidón/emulsionantes adicionales para mantener esta receta AIP
