Crujientes y nutritivos, los falafels de freidora son deliciosos con pan de pita tibio, una ensalada o simplemente se comen solos. ¡No puedo esperar para probar estos sabrosos panqueques de garbanzos!
¿Alguna vez has probado el falafel? A mi esposo y a mí nos suele gustar la comida del Medio Oriente y nos encantan estos deliciosos panqueques fritos. Los falafels son comunes en un sándwich de Oriente Medio, popular servido en pan de pita y untado con tahini, hummus o salsa picante.
Compuesto de garbanzos molidos o habas, el falafel se sazona con cebolla, hierbas frescas y especias secas. Los ingredientes son buenos para usted, pero a menudo el falafel se fríe, lo que agrega muchas grasas adicionales no saludables. Me hizo pensar en cómo hacer que el falafel sea más saludable sin sacrificar la textura ni el sabor.
¡Bingo! ¡Usa una freidora, por supuesto! Usé mi freidora para hacer todo tipo de golosinas crujientes sin agregar aceite. Me encantan las patatas fritas, los nuggets de pollo y los palitos de mozzarella. Ahora sé que también es perfecto para falafel crocante.
Acerca de esta freidora de falafel:
Los falafels son sorprendentemente fáciles de hacer. Necesitarás un procesador de alimentos y una freidora.
Para esta receta, necesitarás garbanzos enlatados. Garbanzos es el nombre español; El nombre inglés garbanzos es exactamente lo mismo. Confundido, ¿eh? Las habas enlatadas también son un buen sustituto.
Coloque los frijoles escurridos en el recipiente del procesador de alimentos, junto con la cebolla picada, el ajo, el perejil y el cilantro. No te preocupes por quitarles las hojas a las hierbas, los tallos pequeños están bien ya que todo se pica en el procesador de alimentos. ¡Los tallos tienen mucho sabor!
Agregue la harina y los condimentos: comino, sal, pimienta, cilantro y pimienta de cayena. Agrega también media cucharadita de bicarbonato de sodio.
Limpiar esta mezcla hasta que quede espeso y harinoso. No querrás convertirlo demasiado en una pasta masticable.
Forme la mezcla en bolas. Si está demasiado pegajoso, agregue más harina, poco a poco. Colóquelos en una freidora, sin que los lados se toquen, rocíe con aceite y fríalos durante 12-14 minutos, volteándolos una vez. ¿Cómo puedes saber que están hechos? Estarán dorados y crujientes por fuera y calientes todo el tiempo.
Consejo: El aceite de oliva en aerosol no es 100% necesario, pero ayudará a que queden agradables y crujientes y también ayudará a desarrollar ese hermoso color marrón dorado.
El falafel se sirve tradicionalmente con hummus, tahini o salsa picante. Nos encanta el falafel con tzatziki, una refrescante salsa de yogur y pepino.
Pruebe el falafel frito en un sándwich de pan de pita con salsa y tomate picado o en una ensalada. Me encanta servir falafel crujiente como entrada, con una de las salsas anteriores.
Cómo hacer tu propio falafel:
- En lugar de bolas, forma falafel. pastelitos pequeños.
- Usar Migas de pan en lugar de harina.
- El falafel es perfecto para vegetarianos y veganos ¡así como! Es una excelente fuente de proteína vegetal.
- hacer el falafel sin gluten usando harina de trigo sin gluten, garbanzos o harina de avena.
- Usar garbanzos secos. Remoje 3/4 taza de frijoles secos en agua durante 24 horas. Agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de remojo. Lave y escurra los frijoles remojados y proceda con la receta como se indica.
- Si te gusta, freír el falafel usando 1/2 pulgada de aceite de cocina hasta que estén crujientes. Una sartén de hierro fundido funciona muy bien para esto.
- haz tu propio falafel más picante agregando más ajo, más pimienta de cayena o hojuelas de chile.
Asesoramiento previo, almacenamiento y calefacción.
Algunos consejos iniciales: la masa de falafel se puede preparar con unas horas de anticipación y guardarla bien tapada en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar el falafel.
O convierta la masa en albóndigas o bolas de falafel, colóquelas en una bandeja para hornear, los lados no se tocan, no se cocinan y congelan. Una vez congelado, coloque el falafel en las bolsas para congelar. No es necesario descongelar antes de cocinar o freír, aunque es posible que deba agregar uno o dos minutos al tiempo de cocción.
El falafel sobrante se puede envolver y almacenar en el refrigerador durante 3 o 4 días o más en el congelador. Para recalentar, colocar en la freidora o tostadora.
Otros sándwiches vegetarianos:
¿Busca sándwiches sin carne más deliciosos? Tengo muchas ideas para ti:
Ingredientes
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1 lata (15 oz) de garbanzos (garbanzos), escurridos
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2 dientes de ajo, picados gruesos
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1/2 taza de cebolla amarilla picada en trozos grandes (1 cebolla amarilla pequeña)
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1/2 taza de perejil fresco, picado grueso
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1/2 taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes
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3 cucharadas de harina para todo uso (o harina de trigo sin gluten o harina de garbanzos)
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1 cucharadita de comino molido
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3/4 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de cilantro molido
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
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1/8 de cucharadita de pimienta de cayena en polvo
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, el ajo, la cebolla, el perejil, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta. Limpiar hasta que la mezcla esté espesa y harinosa. ¡No exagere!
- Rocíe el fondo de la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Forme la mezcla de frijoles en bolas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Colocar en la freidora para que no se toquen y rociar con aceite.
- Freír en aire a 350ºF durante 12-14 minutos, volteando una vez, hasta que estén doradas.
Los grados
- Use cantidades iguales de harina sin gluten para todo uso, garbanzos o avena para hacer falafel Sin gluten.
- Usar garbanzos secos, Remoje 3/4 taza de frijoles secos en agua durante 24 horas. Agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de remojo. Lave y escurra los frijoles remojados y proceda con la receta como se indica.
- falafel frito usando 1/2 pulgada de aceite de cocina hasta que estén crujientes. Una sartén de hierro fundido funciona muy bien para esto.
- haz tu propio falafel más picante agregando más ajo, más pimienta de cayena o hojuelas de chile.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Tamaño de la porción: 3 falafels
Cantidad por porción:
Calorías: 109 Grasas totales: 1 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 0 mg Sodio: 564 mg Carbohidratos: 20 g Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Proteína: 5 g
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Veredicto: ¡Los amo absolutamente! De hecho, creo que me gustan incluso más que la versión frita.
El esposo toma: La primera vez que los hice, no pensé que Ben estuviera tan loco por ellos, ¡pero también los ama!
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie!
Dificultad: ¡Fácil!
