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Uno de los conceptos erróneos más importantes sobre la cocina china es que la comida siempre es demasiado amigable y está cargada de azúcar, grasas y calorías. En mi experiencia de toda la vida de auténticos restaurantes chinos, nada podría estar más lejos de la verdad.
Como muchas cocinas étnicas, la cocina china suele ser rica en verduras y ligera en carne. A diferencia de la dieta estadounidense tradicional, donde la mitad del plato es carne y la otra mitad papas, la cocina china ha dominado el arte de usar una pequeña cantidad de carne de alto sabor (como carne de cerdo molida) para sazonar un plato. Verdura gigante como el brócoli chino, la col china o las judías verdes.
Este es el trato, amigos. Si no agrega sabor a sus verduras, sus hijos no las comerán. ¿Y adivina quién más no querría comérselos? ¡Adultos que buscan lograr objetivos de pérdida de peso!
¿Mi secreto? Mantenga una despensa asiática bien surtida con ingredientes de alto sabor como aceite de sésamo, vinagre de arroz, pasta de ajo y pimienta, y más.
Mis judías verdes con ajo al estilo chino están listas en solo 15 minutos y transforman por completo una guarnición típicamente descarada en algo que normalmente solo verías en un restaurante. ¡Intenta hacerlos en casa y verás cuánto los aman todos! Esta receta funcionará bien con cualquier tipo de vegetal verde, incluidos los espárragos, el brócoli, el repollo chino y más.
Tus palos te están esperando.
Judías verdes con ajo al estilo chino
Llenas de sabor, estas judías verdes con ajo son una opción saludable del favorito chino. ¡Listo en 20 minutos!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 Calorías 197kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 libra de judías verdes (picadas)
- 1/4 libra de carne de cerdo molida (opcional)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jengibre (picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de ajo y pimienta
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- cebollín picado (guarnición opcional)
Instrucciones
- Caliente el aceite de canola en un wok grande o una sartén profunda a fuego alto hasta que comience a brillar, unos 30 segundos.
- Agregue las judías verdes a la sartén y fríalas en el aceite durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a ampollarse y reventar. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con papel de cocina.
- Agregue la carne de cerdo molida a la misma sartén caliente y comience a romperla con una cuchara de madera. Agregue ajo, jengibre, sal y pasta de ajo y pimienta al cerdo y continúe cocinando hasta que el cerdo esté dorado y bien cocido, unos 5-6 minutos.
- Regrese las judías verdes cocidas a la sartén y agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz y el azúcar. Cocine por otros 2 minutos y adorne con cebollino antes de servir.
Nutrición:
Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 8g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 20mg | Sodio: 817mg | Potasio: 363 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 785 UI | Vitamina C: 14,5 mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1,6 mg
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