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Mi receta favorita de albóndigas al horno: es fácil de hacer, llena de sabor e increíblemente versátil. ¡Sirva con salsa marinara italiana, salsa de crema sueca, salsa barbacoa americana y más!
Amigos, ¿tienen una increíble receta casera de albóndigas en su repertorio?
De lo contrario, verifique esto. Como serio. ♡
Después de hacer quién sabe cuántos millones de albóndigas en mi vida, he conseguido oficialmente esta sencilla receta de albóndigas como mi favorita para siempre. Y me encanta por muchas razones.
Principalmente, soy partidario de esta receta de albóndigas en particular porque tiene un GRAN sabor. Siempre he considerado una oportunidad perdida cuando sirvo albóndigas insípidas y blandas porque, francamente, ¡es muy fácil hacerlas deliciosas! No debemos depender de una salsa para hacer que las albóndigas sean interesantes. Entonces, esta receta se adapta a todos mis sabores favoritos, incluida una mezcla de carne molida. Y carne de cerdo (ganar-ganar), ajo y cebolla clásicos (rallados para evitar trozos), mucho queso parmesano (agrega un sabor increíble) y una generosa porción de hierbas y condimentos picantes.
También me encantan estas albóndigas caseras porque están hervidas en lugar de fritas, lo que las hace un poco más saludables y mucho más fáciles de cocinar. Si se desea, se pueden hacer fácilmente sin gluten. Se congelan maravillosamente para más tarde si lo desea. Y aunque a menudo me encanta comer estas albóndigas solas, los sabores aquí son lo suficientemente versátiles como para combinarlas con cualquiera de sus salsas favoritas, desde salsa marinara italiana, salsa barbacoa estadounidense, salsa de crema sueca, curry picante tailandés y más.
Básicamente, esta es la receta de albóndigas que uso para casi todo y siempre lo es, alguna vez un ganador. ¡Así que asegúrate de marcar esto como favorito y vamos juntos!
La mejor receta de albóndigas | 1 minuto de video
Ingredientes de las albóndigas caseras:
Bueno, hablemos de los ingredientes que necesitarás para hacer esta sencilla receta de albóndigas al horno. (¡Todas las cantidades incluidas en la receta a continuación!)
- Migas de pan Panko: Descubrí que el pan rallado Panko funciona mejor con albóndigas horneadas, pero puede usar cualquier tipo de pan rallado (con especias o sin sazonar) que tenga a mano.
- Leche: Mezclamos un poco de leche con el pan rallado para formar una panade, que ayudará a mantener las albóndigas agradables y húmedas.
- Carne molida de res y cerdo: Me gusta usar una mezcla 50/50 de los dos para hacer albóndigas, pero también puedes hacer albóndigas de res o cerdo si lo prefieres.
- ajo fresco: Picado o prensado.
- Huevo: Esto ayudará a combinar todos los ingredientes de las albóndigas.
- Parmesano: Como siempre, recomiendo usar parmesano recién rallado (en lugar de parmesano previamente rallado) para obtener el máximo sabor y frescura. Y si tienes una balanza de cocina, te recomiendo que peses el queso parmesano para asegurarte de tener la cantidad correcta: 1,5 onzas.
- Hierbas frescas italianas: Siempre me encanta el sabor y el color extra que las hierbas frescas agregan a un lote de albóndigas. Así que usé una mezcla de albahaca y perejil aquí. Pero si no tiene hierbas frescas a la mano, no se preocupe, lea mis opciones de reemplazo a continuación.
- Cebolla amarilla rallada: Sí, rallado. Incluso como alguien que realmente ama las cebollas, siempre me dan un poco de miedo los trozos de cebolla picada en mis albóndigas. Por lo tanto, recomiendo usar un rallador (o el accesorio para rallar en un procesador de alimentos) para rallar la cebolla en trozos más pequeños antes de agregarla a la masa.
- Salsa Worcestershire: ¡Agrega un sabor tan bueno!
- Condimentos secos: Una mezcla simple de orégano seco, sal marina, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo triturado.
Cómo preparar las albóndigas:
Para preparar estas albóndigas caseras, solo…
- Prepara el panqueque. En un tazón grande, mezcle Panko y la leche hasta que quede suave. Deja la mezcla a un lado para que se remoje durante 5 a 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes. Luego use un tenedor para amasar brevemente la mezcla en una pasta.
- Combina los ingredientes restantes. Agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el ajo, los huevos, el queso parmesano, las hierbas frescas, la cebolla y la salsa Worcestershire al tazón. Espolvorea uniformemente el orégano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo picadas uniformemente. Use sus manos para mezclar los ingredientes hasta que se combinen uniformemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes.
- Fría (paso opcional). Para que sea más fácil dar forma a las albóndigas, recomiendo tapar y enfriar la mezcla en el frigorífico durante 1 hora. Pero si tiene poco tiempo, puede omitir este paso.
- Prepara el horno y la bandeja para hornear. Caliente el horno a 425°F y cubra una fuente circular grande con papel pergamino.
- Forma las albóndigas. Usando una cuchara o cuchara mediana para galletas, tome y enrolle la mezcla en 2 cucharadas de bolas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. (Recomiendo engrasar las manos con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue la mezcla).
- Para hornear. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea mida la temperatura central de las albóndigas a 160 ° F. Retire la sartén y transfiérala a una rejilla para enfriar.
- Atender. ¡Sirve las albóndigas inmediatamente y disfruta!
Posibles variaciones de la receta de albóndigas:
Hay innumerables formas de personalizar esta receta casera de albóndigas, ¡así que no dudes en experimentar y ser creativo! Por ejemplo, siéntete libre de…
- Use pavo o pollo molido: Para una opción más liviana, siéntase libre de usar pavo/pollo molido para hacer hamburguesas de pavo o hamburguesas de pollo. Solo tenga en cuenta que deberán cocinarse a 165 °F en lugar de 160 °F y estarán un poco menos húmedos que las empanadas de carne de res y/o cerdo.
- Use todas las hierbas secas: Si no tiene acceso a albahaca y perejil frescos, le recomiendo agregar 1 cucharada extra de aderezo italiano seco.
- Haciéndolos sin gluten: Simplemente use Panko sin gluten (u otras migas de pan sin gluten) y verifique que la marca Worcestershire que está usando también no contenga gluten. (Los franceses, Heinz y Lea y Perrins’s Original no contienen gluten en los EE. UU.).
- Hazlos más picantes. Siéntase libre de duplicar o triplicar la cantidad de hojuelas de pimiento triturado para darles más fuerza a las albóndigas.
- Hazlos con más ajo. También puedes duplicar la cantidad de ajo si te gustan las hamburguesas con extra de ajo.
Formas de servir las albóndigas:
¡Esta receta de albóndigas al horno es increíblemente versátil y se puede servir de muchas maneras! Podrías usarlo para hacer…
- Espagueti y albóndigas: Combine las albóndigas con un paquete de 1 libra de espaguetis (cocidos hasta que estén al dente) y un lote de mi receta favorita de salsa marinara para hacer albóndigas italianas.
- Albóndigas suecas: Combine con su receta favorita de salsa de crema sueca para hacer albóndigas suecas.
- Albóndigas Alfredo: Combínalo con un lote de mi receta favorita de salsa alfredo para hacer albóndigas alfredo.
- Albóndigas en Salsa BBQ: Combínalo con un lote de mi receta de salsa de barbacoa casera favorita para hacer hamburguesas de barbacoa.
- Albóndigas de gelatina de uva: Combine con una salsa de jalea de uva (cocine 1.5 tazas de ketchup y 1 taza de jalea de uva juntas) para hacer empanadas de jalea de uva retro.
Prensa
Descripción
Esta receta clásica de albóndigas al horno es fácil de hacer, llena de sabor y totalmente versátil. Combínalo con tu salsa marinara italiana favorita, salsa barbacoa, salsa de crema sueca… ¡y más!
Instrucciones
- Prepara el panqueque. En un tazón grande, mezcle el panko y la leche hasta que quede suave. Deja la mezcla a un lado para que se remoje durante 5 a 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
- Combina los ingredientes restantes. Agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el ajo, los huevos, el queso parmesano, las hierbas frescas, la cebolla y la salsa Worcestershire al tazón. Espolvorea uniformemente el orégano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo picadas uniformemente. Use sus manos para mezclar los ingredientes hasta que se combinen uniformemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes.
- Fría (paso opcional). Para que sea más fácil dar forma a las albóndigas, recomiendo tapar y enfriar la mezcla en el frigorífico durante 1 hora. Pero si tiene poco tiempo, puede omitir este paso.
- Prepara el horno y la bandeja para hornear. Caliente el horno a 425°F y cubra una fuente circular grande con papel pergamino.
- Forma las albóndigas. Usando una cuchara o cuchara mediana para galletas, tome y enrolle la mezcla en 2 cucharadas de bolas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. (Recomiendo engrasar las manos con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue la mezcla).
- Para hornear. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea mida la temperatura central de las albóndigas a 160 ° F. Retire la sartén y transfiérala a una rejilla para enfriar.
- Atender. ¡Sirve las albóndigas inmediatamente y disfruta!
