¡Mi compañera de cocina Lauren está de visita con una gran cena de curry! ¡Se ve fabuloso, así que échale un vistazo! ~ ámbar
Hola a todos, soy Lauren, estoy visitando Tastes Better From Scratch y estoy muy emocionada de ser parte de “Comida saludable, saludable”. por Ámbar. ¡mes! ¡Siento que hoy estoy compartiendo un tesoro secreto porque estas albóndigas de pavo son unas de mis favoritas! ¡No solo son saludables, sino que están llenos de sabor, ingredientes naturales y absolutamente deliciosos! Me encanta la forma en que usan avena en lugar de pan rallado como aglutinante, me encanta que la salsa esté hecha con leche de coco y me encanta prepararlos con pavo molido sin grasa. Cada vez que preparo estas empanadas de curry verde tailandés, todo el mundo está entusiasmado con ellas y sonrío para mis adentros porque nadie podría imaginar lo fáciles que son de hacer.
¡Sírvalos con arroz integral y una guarnición de verduras y tendrá una comida perfecta, saludable, sabrosa y sencilla! ¡Espero que todos amen estos pequeños tesoros tanto como yo!
Albóndigas de curry verde tailandés
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de copos de avena
- 3 cucharadas de leche
- 1 libra de pavo molido sin grasa o carne de res molida sin grasa
- 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
- 1/2 cucharada de pasta de curry verde Mae Ploy*
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo grande, finamente picado
- 1 1/2 cebollas verdes, finamente picadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de pasta de curry verde*
- Zumo de 1 lima
- Arroz integral cocido caliente para servir
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En un tazón grande, mezcle los huevos, la avena y la leche y deje reposar la mezcla durante 5 a 10 minutos.
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Agregue el pavo molido, el jengibre, la pasta de curry, el azúcar, el cilantro, la sal, el ajo y las cebolletas. Revuelve para combinar.
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Forme la mezcla de carne en hamburguesas redondas, un poco más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf.
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En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloque una capa de albóndigas en la sartén, dejando un poco de espacio entre cada albóndiga (es posible que deba cocinarlas en lotes si no puede colocarlas todas).
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Saltee las albóndigas, girándolas suavemente cada pocos segundos mientras se cocinan, hasta que todos los lados estén dorados (alrededor de 2-3 minutos en total… no necesitan cocinarse).
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Retirar las albóndigas a un plato cuando estén doradas. Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén. Regrese la sartén a fuego medio y agregue la leche de coco y la pasta de curry verde, revolviendo para combinar.
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Coloque todas las albóndigas en la sartén con la salsa (no pasa nada si están bien trituradas, en una sola capa). Hervir las albóndigas y la salsa durante 8-10 minutos (girando las albóndigas una o dos veces) hasta que estén bien cocidas.
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Mezcle el jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz integral cocido y caliente.
Receta adaptada de Mel’s Kitchen Cafe
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¡Hola, soy Lauren de Tastes Better From Scratch! Al igual que el nombre de mi blog, vivo con el lema de que todo sabe mejor en casa. Cuando no estoy persiguiendo a mi adorable hijo de un año, ¡me encanta crear platos caseros simples y deliciosos en la cocina! ¡Espero que pases y nos visites pronto!
