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Las albóndigas de pavo jugosas y sabrosas se hacen sin pan rallado. Bien condimentadas y fritas en aceite de oliva, ¡son realmente deliciosas!
Estas sabrosas galletas son un gran éxito cada vez que las preparo. A mis hijos les encantan, pero no son solo niños, sino también adultos.
Siempre y cuando uses muslos molidos (93 % o 94 % magro) y NO pechuga molida (99 % magro) y los cocines en abundante aceite de oliva, las albóndigas quedarán ricas y jugosas, así que no te preocupes por ellas. estar muy seco
Los ingredientes que necesitarás
Todo lo que necesitas son algunos ingredientes simples para hacer estas deliciosas albóndigas de pavo. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Patas de pavo molidas: Debe estar marcado como 93% o 94% magro. La pechuga de pavo molida es muy magra, así que no la uses en esta receta.
Mayonesa: Me encanta usar mayonesa de aceite de aguacate. Mi marca favorita es Sir Kensington’s.
mostaza de Dijon: Si tienes mostaza regular, puedes usarla, pero Dijon es mejor. Es espeso y cremoso y el sabor es menos vinagre y más mostaza.
especias: Sal Kosher, Pimienta Negra, Ajo en Polvo, Cebolla en Polvo y Pimentón Ahumado. ¡Le dan mucho sabor a las albóndigas! Es importante asegurarse de que las especias utilizadas sean frescas: una especia vieja puede arruinar fácilmente un plato.
perejil fresco picado: Si no tienes perejil fresco, puedes usar 1 cucharadita de perejil seco, orégano o tomillo. Pero la hierba fresca agrega un sabor agradable.
Aceite para freír: Yo uso 1/4 de taza, aunque queda aproximadamente la mitad en la sartén después de freír. Pero creo que ser generoso con el aceite ayuda a que las albóndigas se doren mejor.
Cómo hacer albóndigas de pavo
Es realmente muy simple. Desplácese hacia abajo hasta la pestaña de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
Mezcla. Simplemente mezcle todo (excepto el aceite) en un tazón mediano.
Papel. Use 1,5 cucharadas de galletas saladas para dividir la mezcla en 16 porciones.
Molde. Mójate las manos y forma las porciones en galletas redondas.
calentar el aceite. Ahora caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille y huela bien, aproximadamente 2 minutos. Use una sartén muy grande de 14 pulgadas y asegúrese de que tenga una tapa. Pero también puedes cubrirlo con papel de aluminio más tarde si ninguna de tus sartenes tiene tapa.
Marrón. Agregue las albóndigas de pavo a la sartén en una sola capa. Estarán un poco abarrotados allí, pero, francamente, soy demasiado perezoso para cocinar en dos lotes. Sin embargo, si la sartén mide menos de 14 pulgadas, es probable que deba cocinar en dos tandas. Dorar las albóndigas por todas partes, volteándolas con frecuencia, unos 5 minutos.
terminar de cocinar. Las albóndigas ahora están bien doradas, pero aún no están completamente cocidas. Así que ahora agregue un poco de agua al fondo de la sartén, cubra con una tapa (o papel de aluminio) y cocine otros 3 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Un termómetro de lectura instantánea conectado a uno de ellos (como lo hago yo en el video) debería indicar 165 °F.
¿Puedo hornear albóndigas de pavo en el horno?
¡Sí! En lugar de freírlos en una sartén, puede colocarlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino, rociar generosamente con aceite de oliva y hornear durante unos 15 minutos a 400 ° F. Como siempre, asegúrese de que estén bien cocidos. .
como servirlos
Dios, son tan versátiles que puedes servirlos con casi cualquier cosa. Aquí hay algunas ideas:
- Puede usarlos para cubrir espagueti marinara para un plato de espagueti y albóndigas.
- Sírvelos sobre el puré de coliflor.
- Rellenarlos en un sándwich de lechuga con un poco de mayonesa, rodajas de tomate y cebolla roja en escabeche.
- O sírvalos solos con un acompañamiento como coles de Bruselas asadas o salsa de brócoli y queso.
¿Qué hacer con las albóndigas de pavo sobrantes?
Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. caliéntalas suavemente en el microondas al 50% de potencia, o haz lo que hago yo y córtalas en frío. 😋
Las recetas de albóndigas más ricas
¡Tengo muchas recetas de albóndigas en este blog! A mis hijos siempre les han gustado, así que fue un fuerte incentivo para hacerlos. Aquí están algunos de mis favoritos:
- albóndigas de cerdo asado
- albóndigas de carne asiática
- albóndigas de pollo glaseadas
- albóndigas picantes
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albóndigas de pavo
Las albóndigas de pavo jugosas y sabrosas se hacen sin pan rallado. Bien condimentadas y fritas en aceite de oliva, ¡son deliciosas!
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 25 minutos Raciones: 4 raciones Calorías: 263 kcal
INGREDIENTES
- 1 libra de patas de pavo molidas (93 % magra; pechuga de pavo molida muy magra)
- 1 cucharada de mayonesa (use mayonesa de aceite de aguacate)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal de diamante de cristal kosher (o 1/2 cucharadita de sal marina fina)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ taza de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite para freír*
INSTRUCCIONES
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite.
- Usando una cuchara para galletas de 1.5 cucharadas, la misma que usaría para las galletas, también vierta porciones de la mezcla en un plato. Normalmente termino con 16 albóndigas.
- Con las manos mojadas para facilitar el manejo, moldee cada porción en una albóndiga redonda.
- Caliente el aceite en una sartén muy grande (14 pulgadas) con tapa a fuego medio-alto hasta que el aceite brille y esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue las albóndigas en una sola capa y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas, 5 minutos.
- Agrega 1/4 taza de agua al fondo de la cacerola. Cubra con una tapa y cocine hasta que esté bien cocido (la temperatura interna debe ser de 165 °F), otros 3 minutos.
- Retire las albóndigas de la sartén a un plato para servir con una cuchara ranurada. servir inmediatamente
Los grados
* La mitad del aceite permanecerá en la sartén después de la cocción. Pero me gusta usar la cantidad completa porque creo que ayuda a que las albóndigas se doren mejor.
