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Es mi nueva versión de una receta clásica de fideos con pollo, ¡pero esta en particular tiene mucho más sabor y es mucho más divertida! Es una deliciosa sopa hecha con albóndigas de pollo, verduras y masa de cebada.
SOPA DE POLLO
Para todos los paladares exigentes y aquellos que buscan alimentar paladares exigentes, esta sopa podría ser su gracia salvadora. Mis dos hijos pueden ser imposibles de alimentar y, a veces, mi esposo también se queja cuando preparo algo con demasiadas verduras.
Entonces, para tratar de complacerlos, le di un toque divertido a una clásica sopa de fideos con pollo con albóndigas de pollo en lugar de pechuga de pollo simple y cebada en lugar de fideos. ¡Ellos lo amaron! Les encantó el sabor y les encanta la adición de albóndigas.
Mi secreto con esta receta es la quema para conseguir caramelización en cebollas y albóndigas. Tanto buen sabor proviene de las cebollas y albóndigas caramelizadas, así que asegúrese de obtener también las cebollas y las albóndigas doradas.
A medida que agrega lentamente el caldo, asegúrese de raspar el fondo de la sartén con la cuchara de madera para mezclar toda la bondad dorada del fondo de la sartén y mezclarlo con el caldo.
PIN ESTA RECETA
CÓMO HACER SOPA DE CARNE DE POLLO
Albóndigas:
Combine todos los ingredientes para las albóndigas en el tazón y mezcle hasta que se absorba por completo. Use una cuchara para galletas para obtener la misma cantidad de mezcla para las albóndigas. Cubra una tabla de cortar con papel pergamino y coloque las albóndigas sobre el papel.
Sopa:
Precalentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y la zanahoria picada y saltee hasta que comience a caramelizarse. Asegúrate de mezclarlo con frecuencia.
Cuando esté dorado, añade el ajo picado y baja el fuego a medio. Saltee hasta que el ajo esté fragante, retire las verduras de la sartén y reserve.
Añadir un poco más de aceite y las albóndigas. Cocina las albóndigas por un lado hasta que estén doradas y dales la vuelta. Cocine las albóndigas en el otro lado hasta que estén doradas. Cuando las albóndigas estén casi cocidas, coloca las verduras en la sartén y rocía con el caldo de pollo.
Sazone con sal y pimienta y agregue una hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 15 minutos.
Agregue la cebada y el eneldo y cocine hasta que se agote la cebada. (Alrededor de 10 minutos, pero asegúrese de probar la cebada para verificar).
*Recuerde desechar la hoja de laurel cuando haya terminado con la sopa. *
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Sopa De Albóndigas De Pollo Y Cebada
Un giro divertido en una receta clásica de fideos con pollo, ¡pero esta en particular tiene mucho más sabor y es mucho más divertida! Es una deliciosa sopa hecha con albóndigas de pollo, verduras y masa de cebada.
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Curso: sopa
Cocina americana
Palabra clave: albóndigas de pollo, cebada, sopa
Porciones: 4
Calorías: 525kcal
Ingredientes
Albóndigas De Pollo:
-
1 kg de pollo picado
-
1/2 taza de pan rallado
-
1 huevo
-
2 dientes de ajo
-
1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Sopa
-
2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar verduras
-
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
-
2 zanahorias medianas, picadas
-
3 dientes de ajo
-
1-2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar albóndigas
-
4 tazas de caldo de pollo
-
1 hoja de laurel
-
1 taza de cebada cruda
-
1 cucharada de eneldo fresco picado
Instrucciones
Albóndigas:
- Combine todos los ingredientes para las albóndigas en el tazón y mezcle hasta que se absorba por completo.
- Use una cuchara para galletas para obtener la misma cantidad de mezcla para las albóndigas. Cubra una tabla de cortar con papel pergamino y coloque las albóndigas sobre el papel.
Sopa:
- Precalentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y la zanahoria picada y saltee hasta que comience a caramelizarse. Asegúrate de mezclarlo con frecuencia.
- Cuando esté dorado, añade el ajo picado y baja el fuego a medio. Saltee hasta que el ajo esté fragante, retire las verduras de la sartén y reserve.
- Añadir un poco más de aceite y las albóndigas. Cocina las albóndigas por un lado hasta que estén doradas y dales la vuelta. Cocine las albóndigas en el otro lado hasta que estén doradas. Cuando las albóndigas estén casi cocidas, coloca las verduras en la sartén y rocía con el caldo de pollo.
- Sazone con sal y pimienta y agregue una hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 15 minutos.
- Agregue la cebada y el eneldo y cocine hasta que se agote la cebada. (Alrededor de 10 minutos, pero asegúrese de probar la cebada para verificar).
- *Recuerde desechar la hoja de laurel cuando haya terminado con la sopa. *
Nutrición
Calorías: 525kcal | Carbohidratos: 47g | Proteína: 33g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 138mg | Sodio: 278 mg | Potasio: 1067mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 5155UI | Vitamina C: 5mg | Calcio: 78mg | Hierro: 3mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 3 de noviembre de 2013. Actualizado el 1 de agosto de 2019.
