Albóndigas Italianas Con Hamburguesa Impossible™

Nos asociamos con Impossible Foods para resaltar deliciosas ideas para usar su paquete Impossible™ Burger de 12 oz en casa. Impossible Burger es carne hecha a base de plantas para los amantes de la carne. Se puede cocinar como carne molida que proviene de animales, lo que significa que puedes usarlo para preparar hamburguesas, chili, tacos y más. Aquí te mostramos por qué es perfecto para hacer albóndigas jugosas y crocantes. La gente de Impossible Foods ha identificado la molécula que contiene hierro, llamada hemo, que hace que la carne sepa a carne. Esta molécula se encuentra en abundancia en las proteínas animales, y sus científicos han encontrado una manera de recrearla mediante la fermentación de levadura (un proceso similar a la elaboración de cerveza). Sus proteínas de origen vegetal tienen un sabor grande y robusto con una riqueza de umami. Afortunadamente para nosotros en casa, también se cocina como carne molida.

Estas albóndigas de inspiración italoamericana son todo lo que quieres que sea una albóndiga, y más. Son suaves, húmedos y con queso, con un toque de hinojo y pasta de pepperoni que le darán todo el sabor de la salchicha italiana. Pero estas pequeñas bellezas, hechas con carne molida de origen vegetal, satisfacen los antojos de albóndigas de herbívoros y omnívoros.

Sirva estas albóndigas, doradas y calientes, recién sacadas de la sartén. Piense: Relleno en un panecillo con brócoli frito y mozzarella pegajosa o servido como aperitivo con salsa marinara picante para mojar. Y para todos los amantes de los espaguetis, son igual de deliciosos, cocinados en su salsa de tomate favorita. Simplemente agregue las albóndigas doradas a la salsa y deje escurrir durante unos 30 minutos. Colócalos sobre la pasta y estarás en el paraíso de los espaguetis y las albóndigas. —Asha Loupy

Esta receta se comparte en colaboración con Impossible Foods. – Editores

Ingredientes

• 1/2 taza de panko

• 2 cucharadas de leche entera o de avena

• 1/4 taza de parmesano finamente rallado (o equivalente de origen vegetal)

• 1 huevo grande, ligeramente batido (o sustituto de huevo de lino o 3 cucharadas de yogur vegetal)

• 1 diente de ajo grande, rallado

• 2 cucharadas de perejil finamente picado

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1/2 cucharadita de pasta de pepperoni o 1 pizca grande de hojuelas de chile

• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, molidas gruesas

• 1 paquete (12 oz) de hamburguesa Impossible™

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

indicaciones

1. En un tazón grande, mezcle el panko y la leche. Dejar reposar durante 5 minutos, dejando que el pan rallado absorba el líquido. Agregue el queso, el huevo, el ajo, el perejil, la sal, la pasta de pimienta y el hinojo y mezcle bien para combinar. Agrega la Hamburguesa Imposible y, con ayuda de tus manos, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Metemos en la nevera y dejamos enfriar durante 30 minutos.

2. Rocíe una sartén con 1 cucharada de aceite y frote un poco de aceite en sus manos (esto hará que enrollar sea más fácil y menos pegajoso). Divida la mezcla de panko en 14 porciones (alrededor de 2 onzas cada una) y forme bolas entre sus palmas. Coloque las albóndigas formadas en la bandeja para hornear preparada.

3. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes durante 30 segundos. Coloque las albóndigas en una sola capa en la sartén y cocine de 1 a 1 1/2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Transferir a un plato forrado con toallas de papel. Estas albóndigas están listas para comer o hervir en tu salsa marinara favorita (las caseras son geniales, pero las que compras en la tienda son igual de deliciosas).