Albóndigas Keto BBQ Crockpot

¡Estas deliciosas albóndigas Keto BBQ son un placer para la multitud! Están cargados de un sabor increíble debido al ingrediente secreto que los hace particularmente deliciosos.

Si alguna vez comiste las tradicionales albóndigas crockpot con mermelada de uva, entonces sabes lo increíble que es la combinación de salsa barbacoa y mermelada.

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¡El ingrediente secreto de esta receta de albóndigas baja en carbohidratos es la salsa de frambuesa casera! La mejor noticia es que no tiene azúcar. ¡Eso significa que puedes disfrutar de toda esa bondad sin los carbohidratos adicionales!

Si está buscando algo fácil de preparar para servir el día del juego o su próxima reunión familiar, ¡estas albóndigas de cocción lenta serán un gran éxito!

Están precocinados y terminados en la olla de barro, lo que los hace perfectamente tiernos y jugosos. Y debido a que se mantienen calientes en la olla de cocción lenta, no hay necesidad de pararse sobre ellos mientras visita a sus invitados.

¿Qué hay en las albóndigas BBQ Crockpot?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer albóndigas Keto Crockpot

Precaliente el horno a 400°F.

Agrega las cebollas, el ajo, los huevos, el perejil, la fibra de avena y 2 cucharadas de salsa barbacoa a un tazón y bate para combinar.

Agregue la carne molida de res y cerdo y revuelva hasta que estén bien mezclados, pero no mezcle demasiado o las albóndigas no estarán tan tiernas.

Usando una cuchara para galletas, forma las albóndigas.

Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usando esta taza medidora, obtendrás exactamente 35 albóndigas.

Hornea durante 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse y mantengan su forma.

Vierta la salsa de barbacoa restante, la salsa de frambuesa y el agua en un tazón pequeño y mezcle.

Agregue el tazón de su olla de cocción lenta a las albóndigas. Si tiene una habitación de 6 como la mía, todos encajarán perfectamente en una capa.

Vierta la mezcla de salsa barbacoa, salsa de frambuesa y agua encima.

Mezcle suavemente para que todas las albóndigas estén cubiertas con la salsa.

Cocine a fuego alto durante 2 horas (o fuego lento durante 3-4 horas), revolviendo varias veces mientras tanto.

Sirva las albóndigas cetogénicas con palillos o minibrochetas para picarlas fácilmente.

¿Cuáles son los carbohidratos en las albóndigas?

Las albóndigas de gelatina tradicionales generalmente tienen migas de pan o algún otro relleno y usan una gelatina azucarada que las convierte en más carbohidratos, alrededor de 25-30 gramos por porción, de lo que se prefiere en Keto.

Dado que estas albóndigas solo usan un poco de fibra de avena y una salsa de frambuesa sin azúcar en lugar de gelatina, tienen mucho menos carbohidratos, alrededor de 2 carbohidratos netos por porción, lo que les da un gran cambio de imagen Keto.

¿Cómo puedo congelar estas albóndigas Keto?

Las albóndigas son excelentes para preparar aperitivos con anticipación. Puede preparar varios lotes, congelarlos y tenerlos a mano para esas reuniones de última hora. Puedes congelar estas albóndigas sin gluten de dos formas:

Sin la salsa barbacoa: Cocine las albóndigas Keto y déjelas enfriar. Colóquelos en una bandeja para hornear limpia y precongélelos durante aproximadamente una hora. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético hasta por unos meses.

Con salsa barbacoa o sobras: También puede hacer la receta completa y ponerla en un recipiente hermético para congelar. O puede congelar las sobras de la misma manera. Cuando esté listo para servir, descongélelos durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentarlos a fuego lento en la olla de barro.

También puedes preparar las salsas y albóndigas con anticipación y colocarlas en la sartén cuando estén listas. O puede preparar toda la receta con anticipación y recalentarla antes de servir.

Si no puede encontrar fibra de avena, puede sustituirla por harina de almendras. Tenga en cuenta que dado que la fibra de avena es más absorbente y molida más fina que la harina de almendras, cambiará ligeramente la textura.

También puedes freír las albóndigas en lugar de cocinarlas. Descubrí que asarlos los cocina de manera más uniforme y les permite mantener mejor su forma.

¿Qué olla de cocción lenta es mejor usar?

Usé la olla de cocción lenta Hamilton Beach de 6 cuartos y me encantó. Es muy ligero y programable. Pero esta es mi parte favorita… puedes usar el accesorio de la estufa para dorarlo antes de cocinarlo a fuego lento.

Entonces, si tiene un asado que desea dorar para obtener más sabor, ¡no necesita usar otra sartén! También puedes mezclar la sartén con tus líquidos y aprovechar al máximo todo ese sabor. Sin duda, ¡mi olla de cocción lenta favorita de todos los tiempos!

Más aperitivos cetogénicos

¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?

La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!

¿Qué es un sustituto de fibra de avena?

Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.

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¡Estas deliciosas albóndigas Keto BBQ son un placer para la multitud!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 2 horas 20 min

Tiempo total 2 horas 30 min

Calorías: 242

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 400°F.
Agrega las cebollas, el ajo, los huevos, el perejil, la fibra de avena y 3 cucharadas de salsa barbacoa a un tazón y bate para combinar.
Agregue la carne molida de res y cerdo y revuelva hasta que estén bien mezclados, pero no mezcle demasiado o las albóndigas no estarán tan tiernas.
Con la ayuda de una espátula para galletas, forma las albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usando esta taza medidora, obtendrás exactamente 35 albóndigas.
Hornea durante 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse y mantengan su forma.
Vierta la salsa de barbacoa restante, la salsa de frambuesa y el agua en un tazón pequeño y mezcle.
Agregue el tazón de su olla de cocción lenta a las albóndigas. Si tiene una habitación de 6 como la mía, todos encajarán perfectamente en una capa.
Vierta sobre la mezcla de salsa barbacoa y salsa de frambuesa. Mezcle suavemente para que todas las albóndigas estén cubiertas con la salsa.
Cocine a fuego alto durante 2 horas (o fuego lento durante 3-4 horas), revolviendo varias veces mientras tanto. Sirva con palillos para facilitar el agarre.

NOTAS DE INGRESOS

Si no tiene tiempo para hacer mi salsa barbacoa de frambuesa y chipotle y salsa de frambuesa para esta receta, puede usar su salsa barbacoa Keto Friendly y mermelada de frambuesa sin azúcar. Los sabores obviamente serán diferentes, pero seguirán funcionando. También puedes preparar las salsas y albóndigas con anticipación y colocarlas en la sartén cuando estén listas. O puede preparar toda la receta con anticipación y recalentarla antes de servir. También puedes freír las albóndigas en lugar de cocinarlas. Descubrí que asarlos los cocina de manera más uniforme y les permite mantener mejor su forma. La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.