¡Estas sabrosas albóndigas suecas siempre son un éxito para mi familia! Son más ligeros que la mayoría de las recetas pero aún tienen todo el sabor.
albóndigas suecas
A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más ligeros que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no nos olvidemos de la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.
Si bien la mayoría de las recetas de albóndigas suecas requieren una mezcla de carne de cerdo y de res, yo uso mitad de res y mitad de pavo para hacerlas más livianas. Esta mezcla les da un maravilloso sabor a carne con menos calorías. Además, no uso crema espesa, pero uso queso crema bajo en grasa para hacer la salsa cremosa.
Cómo hacer albóndigas suecas:
Primero, saltee la cebolla, el ajo, el apio y el perejil para resaltar los sabores. Luego agregue estas verduras a los otros ingredientes de las albóndigas: carne molida, pavo molido, huevo, pan rallado, sal, pimienta y pimienta de Jamaica y mézclelos. Forme la mezcla en 16 albóndigas.
Entonces es el momento de cocinar las albóndigas. Lleve el caldo a ebullición, agregue las albóndigas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Una vez cocidas, retire las albóndigas con una espumadera y reserve.
para hacer el Salsa sueca de albóndigas, cuela el caldo y ponlo en la licuadora con el queso crema. Cuando esté suave, devuelva la salsa a la sartén con las albóndigas y cocine a fuego medio-alto hasta que la salsa se haya espesado.
Qué servir con albóndigas suecas
A menudo servimos estas albóndigas con pasta, verduras asadas o puré de patatas. Uso coliflor asada o puré de coliflor cuando estoy bajo en carbohidratos. También los serví en fideos de repollo, que básicamente se fríen.
Si tiene sobras, puede congelar las albóndigas y la salsa hasta por tres meses en un recipiente apto para el congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Otras recetas de albóndigas que te encantarán:
albóndigas suecas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más ligeros que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no nos olvidemos de la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.
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1/2 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña, picada
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1 diente de ajo picado
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1 tallo de apio, picado
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1/4 taza de perejil picado
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1/2 libra de pavo molido 93% magro
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1/2 kg de carne molida 95% magra
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1 huevo grande
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1/4 taza de pan rallado sazonado o pan rallado sin gluten
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/8 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
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2 tazas de caldo de res reducido en sodio
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3 onzas de queso crema bajo en grasa
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perejil picado, para decorar
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En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 4-5 minutos. Agregue el apio y el perejil y cocine hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos más. Reserva para enfriar.
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En un tazón grande, combine la carne, el pavo, los huevos, la mezcla de cebolla, el pan rallado, ¼ de cucharadita de sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Mezcla bien y forma 16 albóndigas.
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Añadir el caldo de carne a la sartén y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje caer lentamente las albóndigas en el caldo. Tape y cocine por unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
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Retire las albóndigas con una espumadera y colóquelas en un plato. Cuele el caldo, transfiéralo a la licuadora con el queso crema y mezcle hasta que quede suave. Regresar a la sartén con las albóndigas y cocinar.
Esto hace 16 albóndigas, la información nutricional se basa en 4 albóndigas con salsa.
Porciones: 4 albóndigas, Calorías: 293kcal, Carbohidratos: 8,5g, Proteínas: 30g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 5,5g, Colesterol: 131mg, Sodio: 784mg, Fibra: 1g, Azúcar: 3g
Puntos inteligentes azules: 7
Puntos inteligentes verdes: 8
Puntos inteligentes morados: 7
Puntos +: 7
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