Albóndigas suecas deseables

Cómo hacer las mejores albóndigas suecas en casa y cómo hacer la salsa más cremosa y deliciosa para servirlas. Esta receta hace albóndigas jugosas y sabrosas con una salsa cremosa, rica y deliciosa. Ir a Receta de albóndigas suecas o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.

Cómo hacer albóndigas suecas jugosas y tiernas

Al crecer, ambos estábamos acostumbrados a las albóndigas italianas servidas en salsa marinara. En el momento en que probamos las deliciosas albóndigas suecas por primera vez, ¡estuvimos encantados!

Nuestra receta produce albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. Si alguna vez has comido albóndigas de Ikea, estas son similares (aunque apuesto a que son mucho mejores).

Estos son tan buenos; siempre querrás un lote en el congelador. Aquí hay algunas razones por las que nos enamoramos de esta receta:

• Quedan muy tiernos y jugosos por dentro. ¡No hay albóndigas gruesas o secas aquí! Para lograr esto, utilizamos una combinación de carne molida de res y cerdo molida. Ambos tipos de carne agregan sabor, pero la carne de cerdo agrega un poco más de grasa, lo que hace maravillas por su textura y ternura. Si no quieres usar carne de cerdo, está bien. La textura será un poco diferente, pero las albóndigas seguirán estando deliciosas.
• La mezcla de albóndigas es rápida de preparar. Apilamos todo en un procesador de alimentos (o robot de cocina) y trituramos hasta que esté bien mezclado. Esto es un poco diferente de lo que normalmente sugerimos al hacer albóndigas. Para estas albóndigas, estamos buscando una textura suave y elástica en el medio, y después de algunas investigaciones y pruebas, es el procesamiento adicional lo que lo logra. El sitio web oficial de Suecia incluso sugiere esto.

• Tienen un sabor increíble. Una combinación simple de especias que incluye pimienta de Jamaica, ajo, nuez moscada, mostaza y pimienta de cayena agrega calor, sabor y funciona maravillosamente con la carne. En particular, me encanta el sabor de las albóndigas sazonadas con la salsa cremosa. La mezcla de especias y la cantidad a usar varía según las recetas, pero el nivel más alto de especias fue perfecto para nosotros.
• La salsa es oro puro. Hecha con caldo (de res o pollo), mantequilla, harina y algunos ingredientes secretos, nuestra salsa es cremosa y llena de sabor.
• ¡Puedes congelar las albóndigas! Nuestra receta rinde para unas 30 albóndigas. Para congelar albóndigas cocidas, déjelas enfriar lo suficiente como para manipularlas y agréguelas a bolsas o recipientes aptos para el congelador. Para recalentarlos, póngalos en el horno hasta que estén calientes. (También puede congelar albóndigas crudas. Lo compartimos a continuación). No recomendamos congelar la salsa, pero puede hacerlo en unos 5 minutos.

Cómo hacer la mejor salsa de crema

Las albóndigas suecas son deliciosas solas y, a menudo, se sirven de esa manera, pero nos encanta la combinación de salsa cremosa y albóndigas. La salsa es sencilla de hacer y se elabora con los siguientes ingredientes:

• Residuos de la fuente de goteo de cocinar albóndigas, ¡lo que significa un sabor superior!
• Harina para espesar la salsa: usamos el mismo procedimiento para preparar esta salsa de todos los días.
• caldo de res o pollo
• La crema espesa hace que la salsa sea más cremosa y lujosa. Si lo desea, puede omitir la crema o cambiarla por crema agria.
• Salsa de soja, mostaza y un poco de ralladura de limón para sazonar. Estos ingredientes no son necesariamente auténticos, pero ¡guau, saben bien!

Qué servir con albóndigas suecas

Cuando se trata de servir albóndigas, es común servirlas con puré de papas o fideos con mantequilla, pero para reducir los carbohidratos, puede cambiar a puré de coliflor. Una cucharada de mermelada de arándanos también es una gran idea (si no un requisito).

También me encanta algo crujiente como judías verdes asadas o una ensalada ligera como acompañamiento. Cortar la riqueza de la comida. (Aquí está nuestro aderezo balsámico por excelencia).

Hacerlos en una olla de cocción lenta

Puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta o en una olla de barro.. Para hacer esto, siga estos pasos:

1. Haga la mezcla de albóndigas como se indica y enrolle en bolas.
2. Dore las albóndigas para agregar algo de fuerza y ​​color, luego agréguelas a la olla de cocción lenta.
3. Prepare la salsa como se indica en la receta a continuación, pero omita la crema. En lugar de añadir la nata en este momento, añádela en cuanto las albóndigas estén cocidas, lo que evita que la nata se cuaje.
4. Cocine las albóndigas en BAJO durante 4-5 horas o en ALTO durante 2 horas.
5. Cuando termine de cocinar, ajuste el calor a CALIENTE. Agregue la crema, pruebe la salsa y sazone con más sal y pimienta.

Hacerlos en una olla a presión (ejemplo: Instant Pot)

Puedes preparar esta receta en una olla a presión.. Para hacer esto, siga estos pasos:

1. Haga la mezcla de albóndigas como se indica y enrolle en bolas.
2. Dore las albóndigas para agregar algo de fuerza y ​​color, luego agréguelas a la olla a presión. Dependiendo de la olla a presión, este paso se puede realizar mediante la función SALUD.
3. Prepare la salsa como se indica en la receta a continuación, pero omita la crema. En lugar de añadir la nata en este momento, añádela cuando las albóndigas estén cocidas, lo que evita la posibilidad de que la nata se cuaje.
4. Cocine las albóndigas a ALTA PRESIÓN durante 8 minutos, luego libere la presión de forma natural.
5. Cuando esté cocido, agregue la crema, pruebe la salsa y sazone con más sal y pimienta.

Albóndigas suecas deseables

• PREPARAR 30 minutos

• cocinar 25 minutos

• TOTAL 55 minutos

Esta receta sueca de albóndigas hace albóndigas jugosas y sabrosas con una salsa cremosa, rica y deliciosa. Si lo prefieres, puedes servir las albóndigas sin la salsa. Nos encanta servirlos con puré de papas (o puré de coliflor), los espaguetis con mantequilla y las verduras asadas son excelentes opciones. También te recomendamos una cucharada de mermelada de arándanos.

Para la salsa, añadimos algunos ingredientes poco convencionales. La salsa de soja sazona, la mostaza añade un poco de especia y la ralladura de limón realza los sabores del plato.

Hace alrededor de 30 albóndigas o 6 porciones

Usted necesitará

para las albondigas

1 libra de carne molida (450 gramos)

8 onzas (225 gramos) de carne de cerdo molida

2 onzas (55 gramos) de pan fresco, sin corteza (alrededor de dos rebanadas)

1/4 taza (60 ml) de leche

2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla, y más si es necesario

1/2 taza (70 gramos) de cebolla picada

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

Picar nuez moscada fresca molida

1/2 cucharadita de mostaza Dijon o una pizca de polvo de mostaza seca

1 huevo grande

1/2 cucharadita de sal marina fina

para la salsa

Mantequilla, si es necesario

3 cucharadas (24 gramos) de harina para todo uso

3 tazas (710 ml) de caldo de res o caldo de pollo

1/4 taza de crema espesa (60 ml)

1 cucharadita de salsa de soja ligera

1 cucharadita de mostaza Dijon o una pizca de polvo de mostaza seca

1/2 cucharadita de ralladura de limón

puñado de perejil fresco, picado

indicaciones

• Preparar la mezcla de albóndigas

En un tazón pequeño, rompa o corte el pan en pedazos pequeños y cubra con leche. Apartar.

Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas pero no doradas; 3-4 minutos. Mezcle la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la nuez moscada y la mostaza. Cocine, revolviendo todo alrededor de la sartén durante 30 segundos. Transfiera a un tazón para que se enfríe y limpie la sartén principalmente con una toalla de papel para que esté lista para que se cocinen las albóndigas.

Combine la mezcla de carne de res, cerdo, pan y leche y el huevo en el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta (o un procesador de alimentos grande). Cuando las cebollas estén calientes, no calientes, agrégalas al bol también.

Espolvorea la sal de manera uniforme sobre la parte superior de la mezcla, luego bate durante unos 30 segundos, raspa los lados del tazón y bate durante otros 30 segundos a un minuto hasta que la mezcla se vea bien mezclada. (Si está utilizando un procesador de alimentos, es posible que deba detenerlo una vez más para mover un poco la mezcla).

Forme la mezcla en albóndigas; nos gusta usar una bola de galleta mediana que contenga alrededor de 1 1/2 cucharada; debe obtener alrededor de 30 albóndigas. Proceda a cocinar o cubra y refrigere por un día o congélelos (consulte la sección de notas para conocer nuestros consejos).

• cocinar albondigas

Caliente el horno a 200 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino. (Es probable que cocine las albóndigas en lotes. Un horno caliente ayuda a mantener calientes las albóndigas cocidas mientras termina de cocinarlas todas).

Derrita media cucharada de mantequilla en la sartén para cocinar las cebollas a fuego medio-bajo. Agregue las albóndigas y cocine, volteándolas cada pocos minutos, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas; 8 a 10 minutos. Es poco probable que quepan todas las albóndigas, por lo que deberá hacerlo en lotes (o usar dos sartenes). Agregue más mantequilla a la sartén según sea necesario.

Transfiera las albóndigas cocidas a la bandeja para hornear y colóquelas en el horno caliente.

• preparar la salsa

Después de cocinar las albóndigas, prepara la salsa en la misma sartén. Dependiendo de la cantidad de grasa que quede en la sartén después de cocinar las albóndigas, es posible que deba quitar un poco o agregar un poco de mantequilla. Necesitará unas tres cucharadas de grasa en la sartén.

Baje el fuego y espolvoree la harina sobre la grasa en la sartén y bata hasta que adquiera un color rubio medio, aproximadamente 2 minutos. Mientras bate, agregue el caldo poco a poco. Seguir batiendo hasta que la salsa empiece a espesar. Agregue la crema espesa y continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado lo suficiente como para cubrir las albóndigas, otro minuto más o menos.

Batir con salsa de soja, mostaza y ralladura de limón. Pruebe y ajuste con sal y pimienta si es necesario. Retire las albóndigas del horno y agréguelas a la salsa. Servir con perejil espolvoreado por encima.

Consejos de Adam y Joanne

• ¿Debo usar carne de cerdo? Preferimos la combinación de carne molida de res y cerdo en esta receta, pero si no quiere usar carne de cerdo, use 1 1/2 libras de carne molida.
• ¿Puedo usar pan rallado en lugar de pan fresco? El pan fresco hace que la albóndiga sea un poco más tierna y jugosa, pero el pan rallado es un sustituto aceptable. Si usa pan rallado, mezcle 1/3 taza de pan rallado con leche.
• ¿Debo usar un robot de cocina o robot de cocina? Si no tienes una batidora o procesador de alimentos, puedes mezclar los ingredientes a mano. Use sus manos o un tenedor para mezclar hasta que esté bien mezclado. La textura será un poco diferente, pero aun así sabrá muy bien.
• Consejos de maquillaje: la mezcla de albóndigas se puede preparar y refrigerar con uno o dos días de anticipación.
• Congelación de albóndigas: Para congelar albóndigas cocidas, déjelas enfriar lo suficiente como para manipularlas y agréguelas a bolsas o recipientes aptos para el congelador. Para recalentarlos, póngalos en el horno hasta que estén calientes. Para congelar albóndigas crudas, coloque las bolas formadas en una bandeja para hornear y luego en el congelador. Congele hasta que se endurezca, luego transfiéralo a recipientes o bolsas para congelar. Para cocinarlos, descongélelos en el refrigerador durante la noche y siga las instrucciones de cocción en la receta anterior. No se recomienda congelar la salsa, pero se puede hacer en unos 5 minutos.
• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Comemos carne magra (5% de grasa).

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por ración: Albóndigas tamaño 5 con salsa / 351 calorías / 20,8 g grasa total / 9,8 g grasa saturada / 127,3 mg colesterol / 500,9 mg sodio / 12,3 g carbohidratos / 0 fibra dietética, 7 g / azúcares totales 1,6 g / proteína 27,4 g