Las albóndigas suecas se consideran el plato nacional de Suecia. Son conocidos en todo el mundo por ser un símbolo del país. ¡Son simplemente deliciosos! Estos están hechos con una salsa, y para ser honestos, hay mucha controversia sobre si debe ser una salsa marrón o una salsa cremosa. Para mí, la salsa de crema hace el plato, especialmente cuando se sirve con puré de papas o papas hervidas.
La salsa de arándanos es algo similar a la salsa de arándanos y, por lo general, también se sirve con albóndigas. No es el ingrediente más fácil de encontrar aquí en los EE. UU., pero puede pedirlo en línea si quiere ser auténtico.
Las albóndigas suecas están hechas con una combinación de carne de cerdo y ternera y luego se cubren con aderezos como nuez moscada y pimienta de Jamaica. Las albóndigas parecen pan del día anterior empapadas en crema. Las albóndigas se doran en mantequilla y luego se terminan en el horno.
No he incluido una receta para hacer puré de papas, pero son súper fáciles de hacer: simplemente hierva las papas peladas y picadas hasta que estén tiernas, escurra y triture con un machacador de papas, agregue un poco de crema o leche y mantequilla con un poco de sal y pimienta. Combinan perfectamente con albóndigas suecas.
Otra guarnición que se suele servir con albóndigas y patatas es una ensalada de pepino. La ensalada agridulce agrega un bocado refrescante y equilibrio a la comida.
¿Sabías que la empresa sueca Ikea, fundada en 1943, sirve una media de 1.836.000 albóndigas suecas al día en sus 313 tiendas en todo el mundo? ¡No es de extrañar que sean conocidos en todo el mundo! Si desea saber más sobre este fascinante país, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Suecia” para obtener más información. Allí también encontrarás recetas suecas más auténticas como Toast skagen y Kladdkaka, por nombrar algunas.
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Albóndigas Suecas (Kottbullar)
plato nacional de suecia
Tiempo total 1 hora y 20 minutos Autora Darlene en International Cuisine
Ingredientes
- 2 piezas de pan blanco desmenuzado
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de mantequilla más 1 cucharada de mantequilla dividida
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2/3 kilos de carne molida
- 1/3 kilo de carne de cerdo finamente molida
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 huevo
- 1/4 taza de caldo de res
salsa marrón
- 2 cucharadas goteando de la sartén de albóndigas suecas
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de res
- 4 onzas de crema agria
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350º F
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Coloque el pan y la crema en un tazón pequeño, mezcle y deje reposar durante unos 10 minutos hasta que se absorba.
- Derrita la cucharadita de mantequilla en una sartén grande y poco profunda y cocine la cebolla durante unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Transfiera la cebolla dorada a un tazón grande y agregue la carne, el azúcar moreno, la sal, las especias y el huevo, luego revuelva hasta que esté casi mezclado. Agregue el pan humedecido y mezcle suavemente hasta que esté bien mezclado.
- Derrita la cucharada de mantequilla en la sartén a fuego medio. Forme la mezcla de albóndigas en bolas de 1 1/2 cucharada y cocine en lotes hasta que el exterior esté dorado uniformemente, aproximadamente 5 minutos. Las albóndigas seguirán estando rosadas por dentro. Transfiera a una bandeja para hornear cuando esté dorado y agregue más mantequilla a la sartén según sea necesario para cocinar todas las albóndigas.
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Vierta 1/4 taza de caldo en la sartén, cubra con papel aluminio y cocine por 40 minutos, hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y tiernas.
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Transfiera las albóndigas a un plato para servir y vierta la salsa sobre ellas (receta a continuación).
salsa marrón
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Después de preparar las albóndigas suecas, transfiera la salsa a una sartén a fuego medio. Agregue la harina y cocine hasta que esté dorada, luego vierta lentamente el caldo mientras continúa batiendo.
- Cocine la salsa hasta que espese, aproximadamente 5 minutos, revolviendo regularmente. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Justo antes de servir las albóndigas, agregue la crema.
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Sirva caliente con puré de papas o papas hervidas, salsa de arándanos y ensalada sueca de pepino.
Nutrición
Calorías: 526kcal | Carbohidratos: 11 g | Proteína: 25 g | Grasa: 42 g | Grasa saturada: 20 g | Colesterol: 177 mg | Sodio: 986 mg | Potasio: 665 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 718 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 89 mg | Hierro: 3mg
