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Los canadienses lamentan la pérdida de la mitad de un equipo de hockey juvenil y su equipo después de un trágico accidente el viernes pasado en la zona rural de Saskatchewan.
Geográficamente, somos el segundo país más grande del mundo, pero cuando estamos en crisis, somos una comunidad pequeña y unida. Sí, somos unos 35 millones de personas, pero me imagino que muchos de nosotros estamos sintiendo esta pérdida. Yo sé quién soy. Como madre de niños amantes del hockey, como hermana de un hermano mayor, como esposa… No puedo dejar de pensar en ello y las lágrimas siguen cayendo.
Perdí dos amigos cuando tenía 20 años, uno por cáncer y otro por un accidente automovilístico. Este dolor de pérdida es imposible de expresar con palabras, pero lo he experimentado. Dos veces.
Abrazar a la comunidad es una de las formas en que encontré posible curar el dolor de esta manera. Ponerse al día. Encuentra la conexión. Si estuviera en Humboldt en este momento, sé que de alguna manera cocinaría para estas familias. Cómo me gustaría poder. La simpatía por la comida ha sido durante mucho tiempo una de mis pasiones; Bendecir a alguien con una comida es una hazaña pequeña en comparación con una pérdida tan inimaginable, pero es amor en acción.
Mi conexión con el norte de Saskatchewan se remonta a unas pocas generaciones a la granja familiar que mis abuelos tenían cerca de Melfort, SK. Melfort está a solo una hora al norte de Humboldt y lo suficientemente cerca del lugar del accidente que los primeros en responder de la ciudad se encuentran entre los que ayudaron. Mi madre nació y se crió en Melfort y volvimos a visitar la granja cuando éramos niños. Recuerdo campos ondulantes, cielos inmensos, gente amable, comunidades muy unidas.
Desde el cielo, la mitad sur de la pradera de Saskatchewan es un mosaico de campos meticulosamente cultivados, que se extiende hacia el este y el oeste a lo largo de la provincia y hasta la frontera con los EE. UU. Tuve la suerte de visitar una granja de lentejas cerca de Regina hace unos meses y fue una gran experiencia de aprendizaje. Siempre asocio los lugares con la comida, y cuando pienso en Saskatchewan, pienso en lentejas.
Lo siento si asociar una receta de lasaña de lentejas con un horrible accidente es demasiado difícil para ti, pero escribirlo me ayuda a procesar. Ya hice una donación a la cuenta Go Fund Me y todos nuestros palos de hockey están en el porche, pero eso no es suficiente. Desde mi punto de vista, no hay mucho que pueda hacer por la comunidad de Humboldt Broncos, así que escribo esta publicación y comparto su tristeza.
Si puede, cocine lasaña y compártala con alguien en su comunidad: cree la oportunidad de estar juntos. Invite a alguien o déjelo para alguien que pueda usar una comida. Para mí, la comida cierra las brechas entre las personas. Tiene habilidades únicas para unirnos, porque sentarse alrededor de una mesa invita a la conexión y la intimidad.
Y creo que es verdad sin importar dónde vivas.
Receta de lasaña con ricotta y lentejas rojas
Esta lasaña vegetariana no es más complicada que mezclar lentejas rojas cocidas en salsa marinara y continuar como siempre con tu receta de lasaña favorita. Difícilmente pide una receta, pero tomé estas fotos de iPhone haciendo lasaña una noche y aquí estamos.
Esta lasaña parece una comida para una ocasión especial, pero en realidad es una cena elegante. Si tengo tiempo, haré muchos componentes desde cero, como mi ricota cremosa en la foto de arriba. Hago un lote de mi salsa de tomate de cuatro ingredientes y tal vez incluso hago algunas láminas de pasta.
Pero suelo abrir una lata de salsa y un tarro de requesón de la tienda. Tomo queso rallado antes porque es fácil. Es una cena semi casera y está bien.
Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar desde cero, así que las hiervo en una olla en la estufa y las mezclo con mi salsa después de que estén cocidas. Esta salsa de dos ingredientes es mi muy simple “boloñesa de lentejas” y base de lasaña.
Puede elegir agregar espinacas marchitas o no. Siempre trato de incorporar más verduras a nuestra dieta, por lo que agregaré láminas finas de los mencionados calabacines o espinacas con la capa de ricotta.
Esta lasaña mejoró aún más el segundo día después de que los sabores tuvieron la oportunidad de mezclarse y suavizarse. Además se congela muy bien, tanto en crudo (después del montaje, antes de cocinar) como cocido y enfriado. Definitivamente agregue esta receta a su lista de cocción por lotes y hará dos la próxima vez.
Lasagna con ricotta y lentejas rojas
Las lentejas aumentan la ingesta de fibra y son deliciosas en esta versión vegetariana de un clásico de la comida reconfortante. Combinando las lentejas rojas cocidas con la salsa marinara hago una sencilla “boloñesa de lentejas” para poner en el plato.
Plato: platos principales
Ingrediente esencial: lentejas
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 6 personas
Calorías: 330kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 1 paquete de fideos de lasaña
- 4 tazas de salsa marinara enlatada o casera
- 1 1/2 tazas de lentejas rojas cocidas
- 4 tazas de espinacas frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 tazas de ricota cremosa casera
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1 tomate en rodajas
- 1/2 taza de albahaca fresca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 × 13.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurrir, lavar y enfriar la pasta.
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Agregue las lentejas rojas a la salsa marinara y extienda una taza de salsa sobre el fondo de la sartén. Cubra con una cuarta parte de los fideos de lasaña cocidos.
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Seca las espinacas en una sartén con la mantequilla, luego pícalas y añádelas a la ricota. Rompa un huevo en la mezcla y mezcle para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
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Extienda la mezcla de ricotta sobre la capa de fideos de lasaña. Cubra con más fideos para cubrir. Agregue 2 tazas de lentejas a la boloñesa, seguido de la última pasta.
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Cubra con el resto de las lentejas a la boloñesa, distribuyéndolas uniformemente sobre la pasta. Espolvorea con queso parmesano y queso cheddar. Coloque las rodajas de tomate sobre el queso y coloque la bandeja para hornear en el horno.
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Hornee durante 35-45 minutos o hasta que la lasaña burbujee alrededor de los bordes y el queso se derrita y se dore. Retire del horno. Dejar reposar durante 15 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrición
Calorías: 330kcal
