Estas alitas de pollo agridulces se hornean en el horno hasta perfectamente crujienteluego rociado en una casa salsa agridulce pegajosa!
alitas de pollo agridulces
Mientras escribo esta publicación, me lamí los dedos después de terminar mi última ala. Cuando digo que estas son las cosas más locas que jamás comerá, lo digo en serio. He aquí por qué te ENCANTARÁ estas alas:
- Estructura – Perfectamente crujiente y maravillosamente pegajoso. ¡Sí, puedes tener tu ala y comértela!
- Fácil – Sin problemas de fritura, estos chicos malos se cocinan a la perfección dorada.
- Gusto – El sabor de la salsa agridulce casera es honestamente bebible.
Estas alitas son perfectas para el día del partido, perfectas como aperitivo y perfectas para saciar un antojo agridulce. Diablos, ¿realmente necesitas una excusa para preparar un par de alitas?
Prepara las alitas de pollo
La mayoría de las tiendas/carnicerías te darán el ala, el ala entera y nada más que el ala. Pero no queremos el ala entera, no toda intacta. Como tal, tendremos que dividirlo en lo siguiente:
- ala – también conocido como “plato”.
- heces – más fácil de comer, porque solo necesitas una mano.
- Consejo – Sin carne, no la necesitamos.
Para dividir el ala: Encuentre la unión donde cada parte está conectada. No hay necesidad de cortar piezas duras y ciertamente no hay necesidad de cortar hueso. Si tiene la parte correcta, el cuchillo debe deslizarse fácilmente.
Levadura en polvo
Esta es la clave absoluta para obtener alitas crujientes al horno. Una vez que las alas estén cortadas, colóquelas en una bolsa con cierre hermético. sal Y Levadura en polvo. no solo sal temporada el ala, pero también ayudará atrae la humedad piel (es decir, extra crujiente). La levadura provoca una reacción con la humedad del pollo y crea pequeñas burbujas de aire, lo que da como resultado la textura aireada y crujiente que se ve en las alitas de pollo crujientes.
Asegúrese de usar polvo de hornear y no bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio. Estos dos estropearán por completo el sabor de las alitas. ¡Sin embargo, es un error fácil de cometer!
Alitas De Pollo Al Horno Crujientes
Por primera vez en mucho tiempo en este blog, voy a necesitar que te alejes de la freidora… Sí, acaba de salir de mi boca.
Después de cubrir las alitas con sal y levadura, extender sobre una estante aceitado encima de bandeja recubierta de aluminio. Es importante que la canasta esté lubricada para que las alas no se peguen y también es importante colocar el papel de aluminio debajo o tu cocina echará humo. Confía en mí, he estado allí.
Alitas de pollo al horno dos veces
De hecho, vamos a cocinar las alitas dos veces.
El primero es un fuego bajoesto será reducir la grasa. La piel del pollo contiene mucha grasa, por lo que es importante tratar de extraer la mayor cantidad posible para que quede crujiente.
Después de eso, vamos a encender el fuego. Esto hará estallar la piel con un calor intenso y te dejará con alitas de pollo extra crujientes.
salsa agridulce
Una salsa agridulce casera no podría ser más fácil de hacer. Esto es lo que necesitas:
- azúcar morena
- vinagre de manzana
- Jugo de piña
- Salsa de tomate
- Salsa de soja + almidón de maíz / harina de maíz
Cocine a fuego medio hasta que esté agradable y espeso, luego combine con sus alitas. ¡Simple!
de ahi me gusta guarnición con semillas de sésamo y algunas cebolletas finamente picadas.
¡Y ahí lo tenemos! Mis mejores consejos para obtener alitas crujientes al horno en una salsa agridulce fácil y fácil.
Si está buscando otra receta agridulce, ¡asegúrese de ver mis rollitos de primavera rellenos de pollo agridulce!
Para los bocadillos horneados más sorprendentemente crujientes, echa un vistazo a estas bellezas también:
Bocadillos horneados crujientes
Bueno, descubramos la receta completa de estas alitas de pollo, ¿de acuerdo?
Cómo hacer alitas de pollo agridulces (Receta completa y video)
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Asadera grande y parrilla
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papel de aluminio
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Bolsa con cremallera
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Sartén de madera y cuchara / batidor (para la salsa)
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gran tazón
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toallas de papel
alitas de pollo
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2 libras/1 kg alitas de pollo (dividido en wingette/platillo y drumette)
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2 cucharaditas Levadura en polvo (ver notas)
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1/2 cucharadita sal
- Aceite, frotar en la parrilla
salsa agridulce
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1/2 taza / 120g azúcar morena
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1/2 taza / 120ml vinagre de manzana
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1/4 taza / 60ml Jugo de piña
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1/4 taza / 60g Salsa de tomate
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1 cucharada Luz / Salsa de soya para todo uso
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1 cucharada Almidón de maíz / harina de maíz
- Sal, gusto
Atender
- semillas de sésamo
- cebollino/primavera
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Seque bien las alas con toallas de papel (consulte la publicación del blog o el video para obtener instrucciones sobre cómo dividir las alas por completo), luego colóquelas en una bolsa con cierre. Agregue 2 cucharaditas de polvo de hornear (¡sin bicarbonato de sodio / bicarbonato de sodio!), 1/2 cucharadita de sal y mezcla con las manos hasta cubrir por completo.
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En una rejilla de alambre engrasada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, separe las alas. piel boca arriba. Hornee a 250 °F/120 °C en la rejilla central inferior durante 30 minutos. Este paso es para reducir la grasa, no para cocinarla.
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Sácalos, voltea la bandeja y colócalos en la rejilla media-alta a 430F/220C hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará alrededor de 40-45 minutos, las alas más grandes tomarán alrededor de 50 minutos y las alas más pequeñas potencialmente un poco menos. Saque la bandeja hasta la mitad y gírela de nuevo. Todos los hornos pueden ser ligeramente diferentes, así que tenga cuidado. Si comienzan a carbonizarse, baje el fuego y baje la rejilla.
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Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue el azúcar morena, el vinagre de sidra de manzana, el ketchup, el jugo de piña y revuelva hasta que esté completamente combinado. En una taza pequeña, mezcle 1 cucharada de salsa de soya con 1 cucharada de maicena/harina de maíz hasta que esté completamente mezclado (asegúrese de que no queden grumos). Vierta esto en la salsa y revuelva rápidamente para combinar. Cocine por unos minutos hasta que la salsa espese, luego retire del fuego.
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Cuando las alitas estén cocidas, déjalas reposar durante unos minutos y luego revuélvelas en un tazón grande con la salsa.
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Servir espolvoreado con semillas de sésamo y cebollino finamente picado.
a) toallas de papel – Muy importante secar bien las alas. Esto eliminará la humedad, lo que no solo asegura que las alitas se arruguen (a diferencia del exceso de humedad), sino que también asegura que la levadura no se aglomere y cubra las alitas con una capa demasiado gruesa. b) polvo de hornear – Asegúrese de que sea polvo de hornear (sin sulfato de aluminio) NO bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio. Ambos arruinarán completamente las alas. Harina/almidón de maíz no reemplazable. c) Petróleo – Esto solo sirve para engrasar la parrilla para que las alas no se peguen. No use esto para cubrir sus propias alas. Recomiendo un aceite con un alto nivel de humo (es decir, aceite vegetal), pero el aceite de oliva estará bien si eso es lo que tienes. d) calorías – Todos los ingresos compartidos entre 4 personas.
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