¿Hay un plato de caza más clásico que las alitas de pollo? Tal vez la temporada de fútbol debería llamarse temporada de alas. Me encanta la salsa de búfalo, creo que puedo tenerla en casi cualquier cosa. Cada temporada de fútbol, preparo alitas de pollo para al menos una o dos fiestas, y tienden a desaparecer rápidamente de una mesa de buffet. La mayoría de los restaurantes fríen sus alitas para que queden crujientes, pero si conoces algunos secretos, las alitas de pollo asadas pueden ser incluso mejores que las fritas.
Esta receta sigue mis alitas de barbacoa con miel horneadas. El método para ambas recetas es el mismo: solo la salsa es diferente. Cuando hago alitas, suelo hacer mitad búfalo y mitad barbacoa. Si tuviera que elegir uno u otro, siempre elegiría Buffalo.
Para obtener alitas crujientes, debe cocinarlas lo suficiente como para quitar la mayor parte de la grasa de la piel, pero no tanto como para que se sequen. No hay nada peor que el cuero empapado en las alas de Buffalo. Hace poco fui a uno de esos restaurantes de alitas de cadena y nuestras alas estaban deshilachadas con la piel aceitosa. poco apetecible
Si quieres que tus alitas estén crocantes pero no secas, la clave es cocinarlas primero. Puede sonar extraño, pero este paso te ayuda a deshacerte de parte de la grasa que no quieres. Coloque los segmentos de las alas en una olla grande con agua hirviendo con sal y vuelva a hervir durante unos 8 minutos.
Escurra las alitas en un colador y colóquelas sobre una rejilla para que se sequen. Después de que se hayan enfriado un poco, séquelos bien con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Coloque las alitas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rociada con aceite en aerosol. Asegúrate de que haya espacio de aire entre ellos para que se doren uniformemente. Espolvorea con tu sal sazonada favorita.
Hornee las alitas a 450 grados durante 25 minutos, luego déles la vuelta con una espátula de goma y cocine durante otros 5-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Estos segmentos de alas son bastante grandes, por lo que si tiene segmentos de alas más pequeños, es posible que desee cocinarlos unos minutos menos.
Mientras se asan tus crujientes alitas de pollo, puedes preparar la salsa Easy Blue Cheese. En mi opinión, la salsa Buffalo picante y picante y la salsa cremosa de queso azul son una combinación mágica. Sé que el queso azul no es para todos, así que si quieres puedes omitir la salsa o usar mi receta para Easy Ranch Dip.
Sumerja en el queso azul mezclando la mayonesa, la crema agria, las migas de queso azul, el jugo de limón, la sal y la pimienta. ¡Eso es todo!
Mientras se cocinan las alitas, también puedes hacer Salsa Búfalo combinando mantequilla derretida, salsa picante de Frank y una pizca de salsa Worcestershire.
¡Después de cocinar, las alitas deben estar doradas y crujientes sin freír!
Cuando las alitas estén cocidas, es hora de verter la salsa. Por lo general, pongo las alas en un tazón grande para darle sabor:
Mantengo la tradición y sirvo las alitas con salsa de queso azul, palitos de zanahoria y palitos de apio. ¡Estas alitas de pollo crujientes son tan deliciosas que querrás prepararlas durante todo el año!
Rendimiento: 24 alas
Te encantarán estas alitas de pollo fáciles de hornear: ¡mejores que las alitas de restaurante y no es necesario freírlas! Perfecto para tu fiesta de Game Day o una cena familiar sencilla.
tiempo de configuración 30 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Ingredientes
Para la salsa de queso azul:
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de crema agria
- ½ taza de migas de queso azul o gorgonzola
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
Para las alas:
- 24 segmentos de alitas de pollo
- sal kosher
- sal sazonada
Para la Salsa Búfalo:
- 3/4 taza de salsa picante de Frank
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones
- Sumerja el queso azul combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Si es posible, refrigere durante media hora o más para permitir que los aromas se mezclen.
- Precalentar el horno a 450 grados. Prepare una bandeja para hornear grande forrándola con papel de aluminio y luego rociándola con aceite en aerosol.
- Coloque los segmentos de las alas en agua hirviendo con sal y caliente hasta que el agua vuelva a hervir. Continúe hirviendo durante unos 8 minutos.
- Vacíe los segmentos de las alas con un colador. Transfiera a una rejilla para secar. Cuando el pollo se haya enfriado un poco, termine de secarlo con una toalla de papel.
- Coloque las alas en la bandeja para hornear, asegurándose de que haya espacio entre ellas. Hornee en el horno a 450 grados durante 25 minutos. Voltee las alas con una espátula de goma y cocine otros 5 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa derritiendo la mantequilla en un recipiente apto para microondas o en una taza medidora y luego mézclala con los demás ingredientes.
- Coloque las alitas en un tazón grande, agregue la salsa y mezcle hasta que estén bien cubiertas. Sirva con palitos de apio, palitos de zanahoria y salsa de queso azul.
Los grados
La información nutricional se refiere a 1 segmento de ala con 1 cucharadita de salsa buffalo. Una cucharada de remojo agrega 60 calorías, 6 g de grasa, 0 g de carbohidratos, 1 g de proteína.
Información nutricional:
Porciones:
1 segmento de ala Cantidad por porción: Calorías: 56 Grasa total: 4 g Grasa saturada: 1,3 g Grasa insaturada: 2,7 g Colesterol: 16 mg Sodio: 81 mg Carbohidratos: 0 g Proteína: 5 g
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Foto de Marsha Maxwell y vm2002 / Shutterstock.com.
