¡LAS MEJORES almejas al vapor! ¡Tan mantecoso y mantecoso, servido con una salsa de crema celestial!
He hecho esto tantas veces que oficialmente he perdido la cuenta.
Inicialmente fue una receta de prueba para el Día de San Valentín, ¡pero ahora se ha convertido en una de las favoritas de las citas nocturnas! Estas son almejas de calidad de restaurante con la salsa de crema de vino blanco más celestial.
Una salsa de crema tan maravillosa y deliciosa que tiene toda la corteza del pan para absorber TODO lo BONITO. Sí, las almejas son igual de fantásticas, cocinadas a la perfección, pero el verdadero héroe es esencialmente la “salsa para mojar”.
Sin juicio por favor. Esto es realmente muy bueno.
Almejas en mantequilla de ajo con salsa de crema de vino blanco
¡LAS MEJORES almejas al vapor! ¡Tan mantecoso y mantecoso, servido con una salsa de crema celestial!
aperitivo
Almejas en mantequilla de ajo con salsa de crema de vino blanco
30 minutos 20 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 3 kilos de almejas de cuello pequeño
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes medianos, cortados en cubos
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo picado, opcional
- 1 taza de caldo de pollo
- 3/4 de vaso de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema agria
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
Indicaciones:
- Remoje las almejas en agua fría durante al menos 30 minutos; seca bien
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue el ajo, las cebolletas y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y el vino. Llevar al fuego; baje el fuego y cocine hasta que se reduzca ligeramente, alrededor de 1-2 minutos.
- Añade las almejas. Reduzca el calor al mínimo; cubra, con una tapa hermética, y cocine hasta que las almejas se abran, revolviendo una vez, aproximadamente 8-10 minutos. Desechar las almejas sin abrir.
- Retire del fuego; agregue la crema y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente, adornado con perejil y cebollín al gusto.
