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¡Las almendras cubiertas de menta y chocolate son la merienda o aperitivo saludable perfecto para la víspera de Año Nuevo! Espolvorea con azúcar moreno para darle un poco más de brillo y frescura. ¡Estos son totalmente adictivos!
¿Cómo fue la Navidad de todos? Eric, los niños y yo fuimos a Montana, la tierra de los números negativos. No importa cuáles sean los números. Como son negativos, NO ESTÁN BIEN.
(Un amigo mío (que vive en Dakota del Norte) publicó en Facebook el otro día: “El aire me duele la cara. ¿Por qué vivo donde el aire me duele la cara?” No lo sé, Jen. no sé)
Sin embargo, el clima frío no es tan malo cuando mimas a los gatos bebiendo chocolate caliente con miel, así que no me puedo quejar demasiado. Además, todas las otras maravillas que tuvieron lugar dieron sus frutos en su totalidad:
Truman fue básicamente el sabio más encantador en Nochebuena. No tenía una foto de Charlotte empujando al niño Jesús debajo de su vestido cuando interpretó a María, lo cual es una pena. Sin embargo, le tomé esta foto de aspecto loco mientras hacía un cementerio de fuera de juego. Obviamente.
Producimos unas 300 galletas. Suelo exagerar mucho, pero esta vez juro que no. La familia de Eric es sueca y no pierde el tiempo con las galletas. Vale, aquí está Kris, mi suegra, que quería un lienzo de mi pisto de ajo asado para Navidad. Los colores combinan con su cocina, así que quería usarla. ¡Me gusta ver mi foto en algo que no sea una pantalla de computadora!
Antes de partir para Montana, hice estas almendras cubiertas de chocolate con menta. Chicos, sé que habéis comido almendras cubiertas de chocolate. ¡Pero unas pocas gotas de extracto de menta hacen algo completamente diferente! No podía dejar de comerlos. Tienen un sabor tan refrescante, pero aún obtienes tu dosis de chocolate. La aspersión de azúcar gruesa en la parte superior agrega la cantidad justa de contracción. Use almendras ligeramente saladas para que no tenga que tostarlas primero.
Estos son perfectos para llevar una película a escondidas en tu bolsa para una dulce sorpresa de palomitas de maíz, pero a decir verdad, NO dejes la bolsa en tu regazo ya que el chocolate se derretirá y luego te pondrás triste.
¡Junto con el tráfico ilegal de películas, estas almendras son una gran adición a la colecta de Año Nuevo! Es el refrigerio perfecto para una fiesta: sin desorden, sin platos y sin esos momentos incómodos en los que te encuentras tomando una copa y, de repente, el bocado que acabas de comer del aperitivo se congela y tienes que DETENER TODO mientras tratas de ocultar el hecho. tienes comida colgando en la boca. Te conozco.
Bonificación: ¡Estas almendras son totalmente compatibles con el nuevo té de 2016! Quiero decir, si estás a dieta, esto es todo. Las almendras son súper saludables, y la gente ha estado hablando durante años sobre cómo el chocolate amargo es básicamente como comer repollo, así que estás dorado.
¡Vuelve más adelante esta semana para ver mi publicación TOP CINCO! Descubra cuáles fueron las recetas más visitadas en The Food Charlatan en 2015. ¿Alguna suposición? (ACTUALIZACIÓN: haga clic aquí para ver los 5 primeros!)
Si produce estas almendras, tome una foto y compártalas en las redes sociales usando el hashtag #thefoodcharlatan. ¡Me gustaría ver!
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Almendras cubiertas de chocolate y menta
Sirve 1 taza de cobertura
Ingredientes
- 1 lata de 6 onzas de almendras Blue Diamond ligeramente saladas
- 3 onzas de chocolate amargo, picado (60% usado)
- 1/4 o 1/2 cucharadita de extracto de menta* (¡cuidado!)
- 1 o 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones
- Derrita el chocolate en un recipiente mediano apto para microondas durante 30 segundos y mezcle.
- Continúe cocinando en el microondas y revuelva en intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate aún tenga algunos trozos sin disolver. Mezcle hasta que quede suave.
- Agregue con cuidado el extracto de menta y mezcle. Comience con 1/4 de cucharadita y continúe desde allí. ¡No exagere!
- Agregue las almendras al tazón y mezcle para cubrir.
- Coloque una hoja grande de pergamino o papel pergamino sobre una superficie de trabajo. (Si planea refrigerarlos para que se enfríen más rápido, colóquelos en una bandeja para hornear).
- Use un tenedor para quitar con cuidado cada almendra y colóquela en el papel. Debe asegurarse de que estén separados para que no se relajen como grupo.
- Aún húmedo, espolvorear con azúcar glas.
- Deja que se seque por completo. Puedes acelerarlo metiéndolo en la nevera o en el congelador.
- Una vez que el chocolate se haya endurecido, puedes guardarlos en la lata o tupper de almendra sobrante. Conservar en un lugar fresco o en el frigorífico.
desde el charlatán de la comida
Notas de recetas
* Esto puede pasar de delicioso a incomible en un gesto con la mano. Las almendras con sabor a pasta de dientes NO son lo que estamos buscando aquí. ¡Empieza despacio, siempre puedes añadir más!
Esta publicación está patrocinada por Blue Diamond Almonds. ¡Gracias por apoyar a las marcas que mantienen a Food Charlatan en marcha!
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