Lo admito… Soy un poco fanático de los deportes. Los tres deportes que más me interesan, los playoffs de la NBA (lo siento, Lakers :(), las finales de fútbol (¡Chelsea!) y las carreras de Fórmula 1 (¡Sebastian Vettel!), ya están en marcha. Pero, ¿qué son? ¿Snacks de un ingrediente?
Estos anacardos tostados están inspirados en las especias asiáticas/indias con suficiente dulzura para crear un hermoso exterior caramelizado y crujiente. Son como una versión mucho más original y sabrosa de los típicos anacardos tostados con miel, pero sin todos los ingredientes extraños y conservantes.
Para 2 tazas (8 porciones)
Ingredientes:
- 2 tazas de anacardos crudos sin sal
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Para la salsa de marañón opcional: tomate picado, albahaca y cebolla morada
Nota: ¡No dejes que estas especias te limiten! He preparado esta receta en varias ocasiones y siempre uso una combinación diferente de especias. Siéntase libre de probar curry en polvo, chile en polvo, jengibre, canela o cualquier otra cosa que desee probar.
Primer paso
Precaliente el horno a 300º F. Agregue los anacardos a un tazón y vierta todos los demás ingredientes (excepto la sal marina) encima. Súbete las mangas y usa tus manos para lanzar/cubrir bien.
segundo paso
Transfiera los anacardos a papel pergamino o un Silpat y cocine durante unos 7 minutos. Luego retire del horno y mezcle con una espátula para asegurar una cobertura uniforme. Cocine durante otros 5-8 minutos hasta que los anacardos estén de color marrón claro; si se oscurecen demasiado, ¡es probable que las cosas se estén quemando y usted no quiere! (Las fotos a continuación en realidad están ligeramente cocidas).
Tercer paso
Retire del horno y espolvoree con un poco de sal marina. Deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. Una vez fuera del horno, los anacardos son suaves y masticables, pero después de enfriarse desarrollan una textura crujiente mucho más agradable.
Para una salsa de anacardos…
Como paso opcional, puedes picar muy finamente un poco de tomate, cebolla roja y albahaca y mezclarlos con los anacardos. Esta combinación parece un poco extraña al principio, pero es realmente nueva e interesante; funcionaría muy bien como el único aperitivo para una fiesta.
