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Un chile suave, ligeramente dulce y seco.
Si está cocinando comida mexicana, usará muchos tipos de chiles frescos y secos. los chile ancho El chile poblano seco es un alimento básico en la cocina mexicana. Sirve de base para una infinita variedad de salsas y salsas. UNAnch significa ancho, por lo que en español se le conoce como chile ancho.
recursos
Ancho es un chile ligeramente dulce, ligeramente seco con un olor muy parecido a las pasas. Tiene mucha carne que da salsas y salsas para un buen cuerpo. Las salsas hechas con anchos tienen un color rojo intenso que luce muy bien en el plato. Los anchos aportan mucho sabor a un plato pero poco picante. Si eres nuevo en la cocina con chiles secos, este es un buen comienzo.
Como escoger
Busque siempre pimientos suaves y flexibles. Evite los que se vean secos y polvorientos y que sean duros y quebradizos. Están en su mejor momento. Son insípidos y pueden ser amargos. Tampoco se reponen bien, por lo que no proporcionan suficiente cuerpo para una salsa.
Donde comprar
Los chiles anchos deben estar disponibles en todos los supermercados que contengan chiles secos. Los mercados que atienden a los compradores mexicanos tendrán los pimientos más frescos porque habrá una alta rotación. Si no puede encontrarlos en su tienda local, puede pedirlos en línea a través de MexGrocer o Amazon.
