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Las hamburguesas Smash son rápidas y fáciles y son una excelente manera de alimentar a una multitud. Sándwiches mantecosos con una hamburguesa jugosa y una corteza deliciosa. Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación aquí.
No hay nada como una hamburguesa jugosa que puedas hacer en casa. Esta receta de hamburguesas es súper simple, solo nos gusta el ketchup en escabeche y la mostaza en ellas y, por supuesto, en el bollo de brioche. Pero definitivamente puedes agregar lechuga, tomate y cebolla si quieres.
Echemos un vistazo rápido a los ingredientes.
- Carne molida 80/20
- sal kosher
- pimienta negra
- Brioche/o sándwiches de su elección
- queso americano
- Rodajas de pepinillo
¿Qué es una hamburguesa aplastada?
Es una hamburguesa delgada cocinada en un plato o sartén caliente. Esto implica colocar la carne en una parrilla o sartén muy caliente y luego machacarla con una espátula o una prensa para hamburguesas, formando una buena costra en cada lado. Es una de las recetas de hamburguesas más fáciles que jamás hayas hecho.
pasos de la receta
- Coloque las albóndigas picadas en una sartén caliente (como una plancha de hierro fundido) plancha de hierro fundido, con la parte superior plana al aire libre.
- Triturarlos con una espátula de metal o prensa para carne.
- Voltear y terminar de cocinar por el otro lado.
- Agrega el queso tapado con una tapa o domo para derretir y deja que se derrita.
Consejos de recetas
- Los bollos de brioche son mis favoritos, pero puedes usar cualquier tipo de pan, solo recomiendo tostarlo primero.
- Recomendamos usar carne molida 80/20 para estas hamburguesas.
- Enrolle suavemente la carne en albóndigas con la ayuda de sus manos, pero no quiere que la bola quede demasiado apretada.
- Yo uso queso americano porque creo que queda mejor en hamburguesas, pero si prefieres un queso diferente, úsalo.
- Asegúrate de que todo esté preparado y listo ya que estas hamburguesas se cocinan rápido.
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Rendimiento: 8
aplastar hamburguesa
Las hamburguesas Smash son rápidas y fáciles y son una excelente manera de alimentar a una multitud. Sándwiches de mantequilla con una hamburguesa jugosa que tiene una corteza deliciosa.
tiempo de configuración
Cinco minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes
-
1 1/2 libras 80/20 carne molida
-
1 cucharada de sal kosher
-
1 cucharada de pimiento rojo
-
2 cucharadas de mantequilla
-
8 bollos
-
2 cucharadas de mantequilla, ablandada
-
8 rebanadas de queso americano
-
chips de eneldo
Instrucciones
- 1. Haga rodar 8 bolas del mismo tamaño (alrededor de 3 onzas cada una) de carne molida
- Condimentar con sal y pimienta.
- Pon las albóndigas en un CALIENTE sartén de hierro fundido o placa plana y con una espátula triturarlos
- Ase a la parrilla hasta que el fondo tenga una buena corteza durante unos 2 minutos, luego déle la vuelta, cocine otros 1-2 minutos.
- Agregue una rebanada de queso encima de cada hamburguesa, cubra con una tapa o cúpula para derretir el queso más rápido. Retire las albóndigas del horno y colóquelas en un plato para que reposen durante 5 minutos.
- Engrase los bollos de brioche con mantequilla y colóquelos en la sartén caliente para tostarlos, unos 2-3 minutos.
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