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Estos arancini crujientes, rellenos de espinacas picadas, parmesano y tomates secos, son un bocado delicioso para dos: ¡son irresistibles!
Risotto se convierte en Arancini con un poco más de amor
Cada vez que pienso en el risotto, me viene a la mente la frase “la paciencia es una virtud”.
El risotto maravillosamente acogedor, el plato italiano de arroz arborio que se prepara añadiendo cucharadas de caldo poco a poco y revolviendo con frecuencia hasta que espese y se vuelva cremoso, requiere un poco más de tiempo y cuidado. Pero el plato terminado sabe a amor en un tazón y la lista de accesorios y toques finales es interminable.
Y un poco como la polenta, una vez enfriado y reafirmado, el risotto se puede convertir en otra presentación creativa, donde las bolas se enrollan alrededor de un pequeño trozo de mozzarella cremoso y fresco, luego se empanizan y se fríen, ligeramente crujientes. Una receta de arancini única, deliciosa y crujiente.
Los colores de la fiesta de Arancini brillan con dos bocados
En esta época del año, con las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, muchos buscamos sabrosos bocadillos y bocadillos para preparar y ofrecer.
¡Simples pero divinamente deliciosos, estos crujientes arancini te entregarán y más!
Los colores son los colores clásicos de la temporada, rojo y verde, y el sabor se vuelve apetecible con esas deliciosas y pegajosas tiras de mozzarella derretida.
La forma maravillosa en que estos arancini crujientes se sientan en un plato, tal vez con un palillo pequeño para una elección conveniente, los hace mucho más atractivos para masticar y disfrutar, uno o dos bocados a la vez, sumergidos en una marinara casera simple. .
Parte de la diversión de las fiestas, para mí, es agregar un toque extra de amor y cariño a la comida que preparo y comparto; Después de todo, este debería ser un momento de conciencia, gratitud, amor y dedicación.
Te prometo que tu intención de compartir algo un poco diferente y un poco especial definitivamente será apreciada en estos pequeños bocados crujientes – tu amor podría ser ese ingrediente secreto.
Consejos y trucos para un Arancini crocante
- El arroz arborio es el mejor: Realmente no hay sustituto para el arroz arborio y primero debes preparar el risotto. Tiene mucho almidón, lo que lo convierte en un risotto cremoso y esto ayuda a que los arancini se unan.
- Enfríe su risotto: Creo que la mejor manera de enfriar rápidamente el risotto es verterlo y extenderlo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ponerlo en el refrigerador durante unos 20-30 minutos; es mucho más fácil hacer rodar las bolas a una temperatura más fría.
- Hazlo con anticipación: Estos son realmente ideales para superar…
- Preparar el risotto y dejar enfriar.
- luego póngalo en 1 cucharada y media de porciones y forme un pequeño trozo de mozzarella para formar una bola
- Y por último, coloca y coloca las piezas en una bandeja pequeña o bandeja para hornear, envuélvelas en film transparente y mételas en la nevera hasta el momento de freírlas y servirlas.
- espinacas frescas: Recomiendo usar hojas de espinaca frescas que cortas en lugar de congelarlas, ya que no quieres agua extra. Cuando agrega frescura hacia el final de la preparación del risotto, simplemente se seca en el risotto caliente y no libera más agua.
- Reemplace el panko con otras migas de pan o hágalos sin gluten: Panko é bom e crocante para esta receita, mas você pode definitivamente usar farinha de rosca tradicional ou até mesmo farinha de rosca sem glúten como a marca “Udi” (e usar amido de milho ou farinha de arroz em vez de todos os usos) que No contiene gluten.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Arancini crujientes con mozzarella, espinacas y tomates secos
desde
Crujientes por fuera, suaves, cremosos y con queso por dentro, estos arancini festivos inspirados en fiestas con esta sencilla salsa marinara son realmente deliciosos y fabulosamente festivos.
Actuación: Rinde 25 arancini
Información nutricional: 166 calorías (2 arancini)
Tiempo de configuración: 15 minutos*Hora de cocinar: 1 hora**
(* Una vez que el risotto está cocido, se tarda entre 20 y 30 minutos en “enfriarse” para que el risotto se enfríe antes de enrollarlo en bolas).
(** 35 minutos para cocinar el risotto y 25 minutos para freír los filetes).
Ingredientes:
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal • 1 cebolla pequeña, finamente picada • 4 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo (enlace: Rowav Aglic Press) • 1 taza de arroz arborio • Sal • Pimienta negra • 1/2 taza de vino blanco (me gusta Pinot Grigio para esto) • 3 1/2 tazas de caldo de pollo (debe estar caliente) • 1/4 taza de queso parmesano rallado • 1 taza (apiladas) de hojas de espinaca picadas • 1⁄4 taza de tomates secados al sol (si están en aceite, seco con papas fritas) • 1 cucharada de perejil picado • Una pizca de hojuelas de chile (opcional) • 3 onzas de mozzarella seca líquida fresca, cortada en cubos de 1/2″ • 1/2 taza de harina para todo uso • 2 huevos batidos • 1 1/ 4 tazas de pan rallado • Aceite vegetal para freír • Salsa marinara simple para mojar (opcional)
Preparación:-Para preparar el risotto, coloque una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y agregue la mantequilla; una vez derretida, agregue la cebolla picada y saltee por unos minutos hasta que esté suave; agregue el ajo y mezcle.
-Añadir el arroz arborio, más una pizca de sal y pimienta, y mezclar para incorporar y tostar; agregar el vino blanco y dejar reducir un momento; una vez reducido, comience a agregar aproximadamente una cucharada y media de caldo de pollo caliente al arroz en incrementos, revolviendo por un momento para incorporar, permitiendo que el caldo se absorba; agregue más cuando el caldo se haya absorbido casi por completo, revolviendo el risotto de vez en cuando para crear una consistencia cremosa, usando todo el caldo hasta que el arroz esté tierno pero aún con un ligero mordisco (esto debería tomar de 25 a 30 minutos) .
– Una vez cocido el risotto, apagar el fuego y agregar el queso parmesano, las hojas de espinaca picadas y los tomates secos, más el perejil (y una pizca opcional de hojuelas de chile); Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta el risotto sobre el papel pergamino, alisando y extendiendo para que se enfríe rápidamente (puse el mío en el refrigerador durante unos 20-30 minutos para que se enfríe más rápido).
-Una vez que el risotto se haya enfriado, use una bola de 1 ½ cucharada (yo uso mi bola de galleta), tome las porciones (debe obtener 25); luego presione un pequeño cubo de mozzarella en el centro de cada uno, envolviéndolo en el risotto; Enrolle cada uno, como una albóndiga, en una bola.
Pasar cada bolita por harina, luego por huevo batido y luego por pan rallado.
-Llene una sartén grande o una sartén mediana con aproximadamente 3″ de aceite vegetal, o lo suficiente para que las piezas se empapen lo suficiente cuando se fríen y se colocan a fuego medio-alto. cuando el aceite esté caliente (puedes probar poniéndole un poco de panko para ver si chisporrotea, debe estar a unos 360°), añade una porción de arancini y fríe hasta que estén dorados por todos lados, unos 2 minutos; drenaje en una rejilla de alambre.
-Servir caliente o a temperatura ambiente con un palillo para máxima comodidad, solo o con una simple salsa marinara al lado.
¿Buscas otras opciones de snacks? Echa un vistazo a estos crujientes ñoquis caprese, esos crujientes rollos de pollo con espinacas y ajo, o tal vez estos mini Portobellos rellenos.
