arepete de yuca | Tortitas Dominicanas De Yuca

Siempre que pienso en Arepitas de Yuca, automáticamente pienso en mi madre saltando de alegría. Aquí está la cosa, a mi mamá no le gustan las Arepitas de Yuca: AMA las Arepitas de Yuca. Es tu debilidad absoluta. De hecho, cada vez que preparo estos increíbles panqueques de Yuca, tengo que preparar una tanda separada para ella y los invitados porque se los va a comer hasta el final… ¡y los ha comido muchas veces! Son increíblemente fáciles de hacer y, sin embargo, muy sabrosos. Es un aperitivo y salteado que puedes hacer en menos de 30 minutos. Es uno de mis favoritos personales para hacer cuando tengo poco tiempo o recursos. Todo lo que necesitas es Yuca, huevos, sal, azúcar y anís.

Ahora sé lo que estás pensando, Arepas o Arepitas deben hacerse de harina de maíz o harina, ¿cómo entra Yuca en la ecuación? Para ser honesto, esta es una pregunta que siempre me hago cada vez que me encuentro con ciertos alimentos. Por ejemplo, uno de mis dulces dominicanos favoritos son las Arepas, también conocidas como Torta. No se parece en NADA a los favoritos venezolanos y colombianos. Es una de esas cosas que te hace preguntarte, ¿cómo llegaron los dominicanos a nombrar ciertos platos para platos clásicos que no se parecen al original? Supongo que, al igual que el chimichurri dominicano (cuidado, es una hamburguesa, no una salsa **aturdida**), estos platos comenzaron de manera similar al original, y con el tiempo, los dominicanos le pusieron su propio sello sin cambiar nunca el primer nombre. Esto es algo que veo una y otra vez mientras investigo y enseño la cocina dominicana. También es una de mis peculiaridades favoritas de la cocina dominicana porque hay influencias de todo el mundo.

Al hacer Arepitas de Yuca, sepa que la parte más difícil y ardua es rallar la yuca. Recomiendo juntar a hijos, nietos y todo aquel que quiera ensuciarse las manos hasta con un rallador para que venga a ayudarte. Siempre he cometido el error de ir al gimnasio el mismo día que preparo este plato. Después de rallar un poco de mandioca, tus brazos se quemarán, ¡pero al menos tienes un entrenamiento! Dicho esto, recomiendo usar yuca fresca para hacer este plato. Mantén las yucas congeladas para cuando quieras hervirlas y comerlas con mojo, ¡mmm!

Si nunca has pelado una yuca fresca, debes saber que esta raíz vegetal tiene sus propios matices. Para empezar, es DURADERO y duradero. Es increíble cómo termina siendo tan delicioso cuando se hierve o se fríe. Comience cortando los extremos y haciendo un corte en la piel dura. Posteriormente, la piel se desprenderá como por arte de magia. Personalmente creo que pelar una yuca es más fácil que pelar un plátano verde. ¡Mi madre no está de acuerdo conmigo! Sin embargo, después de pelar la yuca, córtala en trozos medianos y ten MUCHO, MUCHO cuidado. ¡Recuerde, este delicioso manjar es DIFÍCIL! Después de cortarlos en trozos medianos, asegúrese de cortarlos por la mitad. Quieres llegar a la vena que fluye a través de la yuca. Retire la vena especialmente cuando prepare Arepitas de Yuca. A veces puedes dejar la vena y quitarla después de que esté cocinada, pero es mejor limpiarla lo más posible antes de cocinarla. Después de pelar y cortar en cubitos su yuca fresca, ¡es hora de rallar y comenzar a hacer arepitas!

¡Siéntete libre de diseñarlos como quieras! Yo suelo hacer una mezcla de arepitas planas y arepitas de chulito que parecen mini puros. Mi novio está acostumbrado a comerlos solos y a mi mamá le gusta el estilo chulito ya que así lo hacía mi abuela. ¡Ambas son formas clásicas que se fríen maravillosamente!

Hablando de freír, asegúrese de seguir los mismos consejos y trucos que compartí en: ¡Cómo freír los tostones perfectos!

Consejo #1: Caliente el aceite a fuego medio. Desea que las arepitas se doren uniformemente por fuera y se cocinen también por dentro. Si el aceite está demasiado caliente, corres el riesgo de quemarte por fuera y dejar crudo el interior. Nada bueno.

Consejo #2: Usa una espátula y una cuchara para ayudarte. La masa de arepita contiene humedad que puede hacer que el aceite se encienda y explote. (¡Ay!) Siéntase libre de estar más seguro y coloque las arepitas crudas en una espátula y luego empújelas en el aceite con una cuchara. Hazlo con cuidado para no deformar tus despechos

Consejo #3: ¡Diviértete mientras hace calor! Al igual que los tostones, las arepitas de yuca son mejores cuando están calientes, calientes, calientes.

*Observación: Puedes hacer la masa de Arepitas de Yuca con anticipación y refrigerarla hasta por dos días antes de freírla.

Si quieres ver un tutorial paso a paso de Cómo hacer Arepitas de Yuca, visita mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!.

¡Asegúrese de fijar esta bondad en sus tablones de anuncios!

¡Empecemos a cocinar!