El arroz amarillo sudafricano es un delicioso arroz sazonado. Obtiene su color amarillo y su delicioso sabor a azafrán y curry. Se denomina geelrys en afrikáans, que literalmente se traduce como arroz amarillo. El arroz amarillo sudafricano siempre se sirve con el plato nacional llamado bobotie. También es un plato maravilloso para casi cualquier ocasión.
Esta receta de arroz amarillo sudafricano es simple y fácil de cocinar en la estufa. Debes usar arroz basmati para esto. Además, esta receta requiere pasas sultanas: uvas blancas marchitas, son dulces y realmente elevan el plato. Si no los tiene, por supuesto puede usar pasas regulares.
Hay varias recetas para este amado plato, algunas le agregan jengibre y cebolla, otras le agregan canela, etc. Hice el mío sin azúcar morena y usando una combinación de agua y caldo de pollo, quedó perfecto.
¿Sabías que Sudáfrica es uno de los principales productores de vino del mundo? Sudáfrica ha estado produciendo vino desde 1659. Sudáfrica alberga la ruta del vino continua más larga del mundo.
Si quieres saber más sobre Sudáfrica, echa un vistazo a “Nuestro viaje a Sudáfrica”. También encontrará recetas sudafricanas más auténticas como bobotie, biltong y melktert.
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Arroz amarillo sudafricano (Geelrys)
Una deliciosa guarnición para cualquier ocasión, pero siempre acompañada del plato nacional llamado bobotie.
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati lavado y escurrido
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 1/4 taza de pasas sultanas
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno opcional
- 2 tazas de caldo de pollo o agua o una combinación de ambos
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio.
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Agregue el arroz y mezcle suavemente hasta que el arroz comience a volverse opaco.
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Agregue las sultanas, la cúrcuma, el curry en polvo y el azúcar si lo usa y revuelva hasta que estén bien mezclados.
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Agregue lentamente el caldo de pollo o el agua o una combinación de ambos y aumente el fuego a medio-alto. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Llevar a ebullición, bajar el fuego y cubrir la cacerola con una tapa.
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Hervir durante 20-25 minutos. Retirar del fuego y esponjar con un tenedor.