Este delicioso arroz con leche de inspiración asiática es un postre realmente reconfortante o un desayuno saludable. El risotto se cocina lentamente en leche de coco y se combina con frambuesas crujientes y picantes y pistachos crujientes. ¡Súper delicioso! — La cocina de Anna
Ingredientes
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40 gramos de azúcar
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4 cucharaditas de agua
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40 gramos de pistachos, picados
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20 gramos de mantequilla
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200 gramos de arroz para risotto
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600 ml de leche de coco
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2 1/2 cucharadas de azúcar
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450ml de leche
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200 gramos de frambuesas
indicaciones
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Empieza por hacer el pistacho crujiente. En una sartén antiadherente, coloque el azúcar con 4 cucharaditas de agua y derrita, revolviendo ocasionalmente. Cuando el jarabe de azúcar comience a hervir, deja de remover y deja que hierva hasta que el caramelo comience a dorarse ligeramente. Agregue los pistachos y revuelva los pistachos. Vierta el pistacho crujiente en un trozo de papel pergamino y déjelo enfriar.
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Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el arroz. Mezclar durante un minuto hasta que esté transparente.
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Añadir un cucharón de leche de coco y azúcar y llevar a ebullición, revolviendo. Una vez que el arroz risotto haya absorbido la mayor parte de la leche de coco, agregue lentamente el resto de la leche de coco, un cucharón a la vez, mezclando entre cada adición y agregando más leche de coco solo cuando se haya absorbido todo el líquido. .
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Repite este proceso con la leche. En total, tardará unos 20 minutos.
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Picar el crujiente de pistacho enfriado. Divida el arroz con leche en cuatro tazones, adorne con frambuesas y pistachos desmenuzables.
