Arroz con leche, también conocido como arroz con leche, es honestamente uno de los postres más reconfortantes que me gusta hacer. Inmediatamente me transporta a mi infancia cuando mi abuela comía tazones de arroz con leche esperándonos a mí y a mis primos después de la escuela.
Hay algo tan nostálgico en ver los tazones en el mostrador y en el refrigerador. El arroz con leche es un postre económico y fácil de preparar.
¡Receta fácil de arroz con leche!
Al crecer, comíamos arroz y frijoles religiosamente, lo que significaba que SIEMPRE sobraba arroz blanco. Una excelente manera de estirar ese arroz y asegurarse de que las sobras no se echen a perder fue hacer arroz con leche. Siempre había un nuevo lote de Arroz con Leche cada semana.
El arroz con leche es un plato muy personal. A lo largo de los años, he visto muchas remezclas y agregados de todo tipo de coberturas como chocolate, coco, caramelo y más. Sin embargo, para mí, ese clásico sabor dominicano y caribeño de Arroz con Leche siempre será supremo.
Un Arroz con Leche al estilo dominicano es especial porque su perfil de sabor es muy distintivo. Comencemos mezclando la leche evaporada y la leche regular. La leche evaporada en sí es ligeramente dulce y le da a postres como este un sabor especial. Sin embargo, la diferencia más notable entre el arroz con leche al estilo dominicano y el arroz con leche normal es la cáscara de limón. La ralladura de lima le da un sabor auténtico. De hecho, cada vez que como arroz con leche regular, siempre siento que falta algo, sin importar la cantidad de azúcar y canela que agregue. ¡Es por eso que la ralladura de limón es verdaderamente el ingrediente secreto! ¡Los aceites de ralladura de limón le dan a este plato la cantidad justa de acidez cítrica!
Ahora no es ningún secreto que hay muchas maneras diferentes de preparar Arroz con Leche. Puedes hacerlo de la manera tradicional en una sartén, pero creo que lleva un poco más de tiempo. Además, si no dejas que el agua se evapore lo suficiente, corres el riesgo de que tu Arroz con Leche se ponga un poco aguado y me atrevo a decir: apagado. En estos días hago mi arroz con leche casi exactamente como lo hacía mi abuela, primero cocinando el arroz y luego agregándolo a la crema. Esto le permite obtener la textura, el sabor y la textura perfectos que desea. También le permite ahorrar algo de tiempo.
Para ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer mi Easy Arroz con Leche – Sweet rice, visita mi canal de YouTube – ¡Paso a Paso!
Arroz con Leche Fácil | Arroz dulce
Servidores: 5
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min 30 min
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido (grano largo o mediano)
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
- 1 ½ tazas de azúcar
- cáscara de limón de 2 pulgadas
- 3 palitos de canela
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de clavo molido
- Canela en polvo para decorar
- Leche condensada *opcional
- Leche de coco *opcional
- Pasas * opcional
Instrucciones
- Lava el arroz y cocínalo bien. Para ahorrar tiempo, haz el arroz más esponjoso de lo normal.
- Una vez que el arroz esté cocido, déjalo a un lado. Luego calentar la leche, los palitos de canela, los guantes molidos y la ralladura de lima. Tenga leche extra a mano en caso de que el arroz con leche se espese demasiado. Después de aproximadamente 7-10 leches (cuando la leche esté caliente) agregue el arroz
- Cuando agregue arroz cocido, incorpórelo completamente a la mezcla tibia de leche y canela. Asegúrate de romper cualquier grumo. Continúe revolviendo hasta que se disuelvan todos los grumos. Si usa arroz sobrante, cocine el arroz en la leche durante otros 5-10 minutos hasta que el arroz esté completamente tierno. Puede ser necesario agregar más leche
- Cuando todos los grumos estén disueltos, agregar el azúcar. Siéntete libre de agregar todo lo que quieras. Si lo prefieres, también puedes usar bizcocho condensado. Después de agregar el azúcar, revuelva constantemente ya que el azúcar comenzará a caramelizarse. Si es posible, use una sartén antiadherente para evitar que la leche y el azúcar se quemen. Continúe cocinando el Arroz con Leche – Arroz con Leche hasta que alcance la densidad deseada. Si el arroz con leche es demasiado espeso, agregue más leche. Si el arroz con leche está demasiado líquido, cocínelo por más tiempo. Tenga en cuenta que el arroz con leche se espesará a medida que se enfríe. Cuando el arroz con leche esté listo, retira la ralladura de lima y los palitos de canela. Disfrute del calor, temperatura ambiente o frío. Siéntete libre de decorar con canela en polvo.
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