¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Arroz con Pollo es un plato tradicional español o latinoamericano hecho de trozos de pollo con hueso cocinados con arroz, verduras y especias. Es una comida grande, de una sola olla, fácil de preparar y producida en aproximadamente una hora.
Me encantan las comidas fritas por lo fáciles que son y la limpieza es tan fácil. Arroz con Pollo es uno de nuestros favoritos, pero también lo son otros alimentos de una sola olla como pollo y pasta, pollo alfredo y taco de pollo con queso.
¿Qué es el arroz con pollo?
Este plato simple y rústico se traduce literalmente como “pollo y arroz”. El pollo T-bone se carboniza en una sartén para darle sabor, luego se cocina con arroz y verduras en un caldo sabroso.
Arroz con Pollo es uno de esos platos que siempre está en rotación en nuestra casa. Es un alimento reconfortante que calienta el estómago y, dado que todo se cocina en una olla, facilita la limpieza después de la cena. Se puede personalizar según los cortes de pollo que tengas a la mano y también se pueden intercambiar las verduras con lo que tengas o según tus preferencias.
Cómo hacer arroz con pollo
Este sencillo plato puede parecer complicado porque hay muchos pasos. Pero es realmente un proceso simple dorar el pollo, cocinar las verduras y hervirlo junto con el arroz en un caldo sabroso.
- Prepara el pollo. Seque el pollo con una toalla de papel. No laves el pollo, ya que esto puede propagar bacterias dañinas en la cocina. Yo prefiero dejarle la piel porque tiene mucho sabor, pero puedes quitarla si quieres. Combine los condimentos para el arroz con pollo (sal, ajo en polvo, chile en polvo, comino y pimienta negra) y frótelos sobre el pollo.
- Dorar el pollo. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto para dorar el pollo, con la piel primero. El aceite de la piel gira (se disuelve) en la sartén y la piel debe oscurecerse. Luego voltee cada pieza y dore el otro lado y transfiera el pollo a un plato limpio. Lo volverás a agregar a la olla más tarde.
- Cocine las verduras. Rehogar la cebolla y el pimiento con un poco de ajo hasta que las verduras estén tiernas, luego añadir el arroz.
- Hervir a fuego lento. Mezclar el agua y la salsa de tomate con una cucharadita de Caldo de Tomate. Verter en la cacerola con el arroz y llevar todo a ebullición. Agrupa los trozos de pollo junto con el arroz y añade unos guisantes a la sartén. Tape la sartén, reduzca el fuego y deje que el arroz y el pollo se cocinen durante unos 30 minutos. El arroz debe estar suave y esponjoso y el pollo cocinado a 165 grados F.
- Atender. Me gusta adornar todo lo que sirvo, así que agrego un poco de perejil fresco. Deje reposar el pollo y descanse durante unos 5-10 minutos antes de servir. Esto le dará al arroz la oportunidad de absorber cualquier líquido restante y permitirá que el pollo se enfríe un poco.
Los mejores consejos y variaciones
- El caldo de tomate es un caldo de tomate granulado. Por lo general, se encuentra en el pasillo de los supermercados hispanos o en los mercados hispanos, pero puede ignorarse si no se encuentra. Puede usar caldo de pollo en su lugar o simplemente usar caldo de pollo en lugar de agua en la receta.
- Use cualquier corte de pollo, desde muslos, muslos y pechugas deshuesados hasta muslos deshuesados. No recomiendo las pechugas de pollo deshuesadas para esta receta de arroz con pollo porque tienden a cocinarse rápidamente y pueden secarse. Si quieres usar pechuga de pollo, te recomiendo nuestro One Pot Mexican Chicken and Rice, una receta similar que usó trozos de pollo en lugar de enteros.
- Si no te gustan los guisantes, déjalos afuera. Lo mismo con la pimienta. También puede usar una mezcla mixta de verduras congeladas, si eso es lo que tiene disponible. Me gusta agregar un poco de maíz si lo tengo; Me gusta la dulzura ligera que agrega. Siéntase libre de agregar brócoli o zanahorias al vapor, o incluso algunos tomates cortados en cubitos o aceitunas en rodajas al final.
- Se recomienda una sartén antiadherente para esta receta o cualquier receta que use arroz, como arroz frito o cazuela de pollo y arroz.
Instrucciones
almacenamiento y congelador
Guarde el pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días. Congele hasta por 6 meses y descongele en el refrigerador durante la noche cuando esté listo para comer. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno.
Qué servir con arroz con pollo
Debido a que es tan rico y sustancioso, este plato se puede servir solo o con un acompañamiento vegetariano simple, como una ensalada de jardín o una ensalada cremosa de pepino. También puedes hacer tortillas de harina calientes como guarnición. Agregue un poco de limón a un pastel pequeño para reducir la riqueza del plato.
Más recetas de inspiración mexicana
¿Estás planeando tu propia fiesta? La comida mexicana es para lo que vivimos aquí y si quieres deliciosas recetas mexicanas auténticas, ¡deberías probar la tinga de pollo, la asada de carne, la sopa de tortilla de pollo y mi famoso guacamole casero! Mi esposo jura por mi ceviche de camarones y mis hijos se entusiasman con mis taquitos caseros. ¡No te olvides de las margaritas!
Arroz con pollo
Curso: plato principal
cocina mexicana
Palabra clave: arroz con pollo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Descanso: 10 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 285kcal
Ingredientes
- sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 8 piezas de muslos de pollo o muslos con hueso
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca o amarilla pequeña, cortada en cubitos
- Pimiento rojo picado 2
- 1 cucharada de caldo de tomate opcional (agregar sal si no se usa)
- 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 1/4 tazas de agua
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de guisantes descongelados congelados
- Acompañamiento: perejil fresco picado
Instrucciones
- Combine 2 cucharaditas de sal, ajo en polvo, chile en polvo, comino y pimienta negra en un tazón pequeño.
- Seque el pollo y quítele la piel, si lo desea. Coloque el pollo en un plato grande u otra superficie plana y cubra el pollo uniformemente con la mezcla de especias.
- Caliente el aceite en una sartén grande de 12 pulgadas o en una sartén alta a fuego medio-alto. Agregue el pollo, primero con la piel, y cocine hasta que se dore por todos lados. 5-6 minutos por cada lado. Transferir a un plato limpio.
- Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén y sazone con una pizca o dos de sal. Cocine a fuego medio hasta que se ablanden; 5-7 minutos Agregue el ajo picado y el arroz y cocine por otro minuto, hasta que el arroz comience a dorarse y el ajo esté fragante.
- Mientras tanto, combine 1 ¼ tazas de agua, caldo de pollo, salsa de tomate y una cucharadita de caldo de tomate* en un tazón mediano. Vierta en la sartén con el arroz, revolviendo para asegurarse de que todo el arroz esté cubierto con el líquido.
- Envolver los trozos de pollo con arroz y llevar a ebullición. Agregue los guisantes, reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido (165 registros en el termómetro digital de lectura instantánea), el arroz esté tierno y esponjoso y la mayor parte del líquido se haya absorbido; Unos 30-35 minutos.
- Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 10 minutos antes de servir.
Los grados
* Si no tienes caldo de tomate a la mano, agrega una cucharadita de sal. (Adaptado de Food Network / Melissa D’Arabian)
Nutrición
Calorías: 285kcal | Carbohidratos: 46 g | Proteína: 7g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 1mg | Sodio: 394 mg | Potasio: 316mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1745 UI | Vitamina C: 55mg | Calcio: 31mg | Hierro: 1mg
