Arroz de azafrán

Esta sencilla receta de arroz con azafrán está infundida con sabor a azafrán y es el acompañamiento perfecto y elegante que combina bien con los sabores de Oriente Medio y España. Cocine en la estufa o en una olla arrocera.

Para un blog llamado Sweet Peas & Saffron, ¡seguro que no suelo cocinar con azafrán! La verdad es que soy bastante tacaña con el azafrán y solo quiero usarlo cuando estoy segura de que merece la pena… ¡y esta receta de arroz con azafrán mereció la pena!

Ahora bien, el azafrán puede ser bastante caro (¡asegúrate de obtener lo bueno! Este es el azafrán que uso), pero a menudo, solo necesitas una pizca. Esta receta usa solo una pizca, o probablemente alrededor de 1/8 de cucharadita… eso es todo lo que se necesita para infundir arroz con un delicioso sabor a azafrán.

¡Este arroz con azafrán no solo se ve bien sino que también sabe delicioso! Y combina bien con muchos sabores diferentes, incluidos el español y el del Medio Oriente.

Y lo mejor de esta receta de arroz con azafrán es que no requiere cortar ni saltear mucho. ¡Puedes tenerlo fácilmente en tu mesa o cocinar en la estufa o en una olla arrocera!

¿Buscas recetas de arroz? ¡Mira esta publicación con 7 recetas fáciles de arroz!

Cómo preparar arroz con azafrán

Al igual que las otras recetas de arroz de esta serie, no es necesario picar ni saltear nada y puedes cocinarlo en una olla arrocera (me encanta la olla arrocera Aroma 8 Cup) o en una olla. Este arroz con azafrán tiene un pequeño paso adicional: dejar reposar el azafrán en agua hirviendo durante 5 minutos realmente ayuda a esparcir el sabor y el color por todo el arroz.

mantener el azafrán Combine 1/4 de agua hirviendo con una pizca de cúrcuma y déjelo reposar durante 5 minutos. Puedes preparar los demás ingredientes mientras esperas.
lavar el arroz bajo el grifo usando un colador. ¿Honestamente? Me salto eso la mitad del tiempo. Pero para el arroz más esponjoso, recomiendo enjuagar.
Reúne todos los ingredientes en una cacerola (capacidad mínima de 8 tazas) o en una olla arrocera (me encanta la olla arrocera Aroma 8 Cup)
¡Cocido! Si está utilizando una olla arrocera, simplemente presione el botón “arroz blanco”. Si está utilizando el método de la estufa, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento (cinta) durante 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar (tapado) durante otros 10 minutos antes de esponjar con un tenedor.

¿Puedo usar arroz jazmín en esta receta? arroz integral? ¿Más arroz? Esta receta de arroz amarillo con azafrán funcionará bien con un arroz blanco de grano largo como el jazmín o el basmati, pero esta receta en particular solo ha sido probada con basmati. Debería funcionar como está escrito para el jazmín también.

El arroz integral *puede* funcionar, pero deberá aumentar el tiempo de cocción como se indica en el paquete. El arroz cocido/precocido no funcionará con esta receta.

¿Puedo congelar esta receta de arroz con azafrán? SÍ. Esta receta de arroz se congela bien. Puede congelarlo en recipientes de preparación de comidas o bolsas para congelar (¡me encantan estas bolsas de silicona reutilizables para congelar!). Algunas personas agregan un poco de agua cuando recalientan arroz congelado/descongelado, ya que es un poco más seco que el arroz fresco.

¿Puedo cocinar esta receta en Instant Pot? No lo he probado, ¡pero apuesto a que funcionaría! Me gustaría referirme a este tutorial para el arroz instantáneo a prueba de fallas y recordar ajustar la proporción de líquido de cocción/arroz a 1:1.

¿Qué va bien con esta receta de arroz con azafrán?

Esta receta de arroz está mejorada con deliciosos sabores de azafrán y combina bien con sabores del Medio Oriente (piense: yogur, ajo, cítricos y mezclas de especias del Medio Oriente) y español (piense en pimientos rojos asados, pimentón ahumado, guisantes y bayas). del mar) . Realmente extraño estos sabores en el blog, pero aquí hay algunas ideas para que sigas adelante: