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Arroz De Sushi De Mango Con Coco

Este arroz de sushi es un excelente acompañamiento para servir frío o caliente.

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Permítanme preparar el escenario: es el verano de 2020. Mi madre y yo estamos planeando una sorpresa para el cumpleaños número 30 de mi hermano en la casa del lago de mi tío en Kankakee. Parecía que Covid estaba hirviendo, ¡pero aun así arruinó el viaje de sus sueños planeado a Hawái! Decidimos que un tema hawaiano era el camino a seguir con un bar tiki completo y un buffet. ¡Yo estaba a cargo de la comida y el arroz tenía que ser la estrella! Quería incorporar el mango, así que me encontré con el “arroz pegajoso de mango”, que es un arroz de postre que se sirve con mango en rodajas. ¿Qué pasaría si no hubieras agregado leche condensada, arroz cocinado en leche de coco y rociado con mango picado? ¡Así nació el Arroz de Sushi con Coco y Mango!

¿Cómo salió Dom? Bueno… cuando digo que incluso los quisquillosos lo disfrutaron, ¡es ENORME! Estos comedores quisquillosos solo comen lo que saben y, según mi experiencia, rara vez salen de su zona de confort en términos de comida. Decidí presentar combinaciones de alimentos más sabrosas a mi familia cuando decidí convertirme en chef. Me sentí muy orgullosa de escuchar cuánto amaban el arroz incluso los comedores quisquillosos. La fiesta hawaiana resultó ser increíble e incluso incluyó una coreografía de hula en “Hawaiian Rollercoaster Ride” de Disney de “Lilo and Stich” de Disney dirigida por usted.

¡El arroz es raro! Hay que lavar un poco de arroz, se hierve otro en bolsa y algunos incluso se precocinan para acelerar la cocción. El arroz de sushi es un arroz de grano corto como el arroz arbóreo, lo que significa que tiene mucho almidón alrededor del grano. El almidón es lo que hace que los frijoles se peguen, de ahí el risotto cremoso y el arroz pegajoso. Una regla general importante para este arroz es que debes enjuagar el arroz en un colador fino con agua fría hasta que el agua salga clara.

Cocinar arroz es fácil pero preciso, como hacer un pastel. Usamos una proporción de 1:1 para arroz y líquido, lo que significa que usamos 2 tazas de arroz y 2 tazas de leche de coco y agua para hervir. Esta medida precisa es para asegurar granos de arroz consistentes, porque es muy fácil cocinar demasiado o poco el arroz. He hecho esto muchas veces. El tiempo es el siguiente paso medido. Cocine el arroz tapado durante exactamente 10 minutos y déjelo enfriar con la tapa puesta durante otros 5 minutos. ¡Te sorprenderá lo bueno que te quedará el arroz!