Si eres como yo, es el problema el que te quita el sueño… ¡¿qué voy a hacer con todo ese arroz de sushi que sobró?!
Afortunadamente, finalmente encontré una respuesta: ¡galletas de arroz! Son tan deliciosos, tan versátiles y tan fáciles de hacer. Puede comerlos como refrigerio, agregarlos a sopas/ensaladas o encontrar un millón de otros usos creativos.
Lo bueno de estas galletas es que puedes controlar el nivel de crujido ajustando el tiempo de cocción. Después de 15 minutos, tienes unas galletas blandas y masticables que se parecen más a un pastel de arroz (mi favorito) o, según el uso que hagas, puedes continuar horneando hasta que estén mucho más crujientes.
Produce alrededor de 18 galletas.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de sushi cocido
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- Ajo en polvo, al gusto
- sal marina, al gusto
Primer paso
Cocine el arroz para sushi según las instrucciones del paquete, aproximadamente 1 taza de arroz y 1 1/2 tazas de agua. Deja que termine de cocinarse y déjalo enfriar. O si te sobra arroz, es aún mejor.
segundo paso
Después de que el arroz se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue un poco de vinagre de arroz, ajo en polvo y sal. Esponje suavemente para cubrir uniformemente el arroz. Puedes omitir fácilmente el ajo y usar otras especias (¿chile en polvo para galletas calientes?) o cualquier otra cosa que quieras probar.
Tercer paso
Usando sus manos, forme el arroz en bolas de aproximadamente la mitad del tamaño de las pelotas de golf. Agréguelos a una sartén cubierta con pergamino, luego agregue otra capa de pergamino encima y presione hacia abajo con algo grande y plano (¿otra sartén?) Hasta que tenga obleas delgadas y planas.
Alternativamente, puede colocar el arroz en una hoja plana y cortarlo en triángulos o en cualquier forma que desee con cortadores de galletas. La única limitación es que si crecen demasiado, los bordes se secan mientras que los centros permanecen demasiado húmedos. Para mejores resultados, manténgalos a menos de 1 ½ pulgadas de diámetro.
paso cuatro
Hornee a 360 ° F durante 15-30 minutos. Este paso puede ser complicado. Si deja que las galletas se cocinen demasiado tiempo, se volverán casi tan crujientes y desagradables como el arroz crudo. Si no los cocinas el tiempo suficiente, se desmoronan. El punto óptimo es de alrededor de 20 a 25 minutos, donde las galletas se mantienen unidas pero son aún más suaves y masticables.
Cuando se refrigeran en una bolsa sellada, pueden durar de 1 a 2 días, pero es mejor comerlos el mismo día, lo cual nunca ha sido un problema para mí 🙂
