El arroz sucio es un plato de arroz cajún picante y sabroso hecho con arroz blanco. Obtiene su color “sucio” de los hígados de pollo picados y la carne de cerdo o cerdo molida. Los hígados de pollo dan un sabor tan profundo. Incluso si cree que no le gustan los hígados de pollo, intente agregarlos. Como están finamente picados, el plato en general no tiene mucho sabor a hígado de pollo.
El arroz sucio es un plato de arroz picante y carnoso que podría convertirse en tu plato de arroz favorito de todos los tiempos.
El arroz sucio a menudo se sirve como guarnición, pero con toda esa bondad añadida, es tentador tenerlo como plato principal.
El sabor del arroz sucio comienza con la Santísima Trinidad: cebolla, apio y pimiento. El ajo, el tomillo seco y unas cucharaditas de condimento cajún complementan las coberturas.
Si guarda grasa de tocino mientras cocina tocino, use un poco en este arroz sucio. Agregará aún más sabor.
Para el condimento cajún, me encanta usar Tony Chachere. Es, con mucho, mi condimento favorito y es perfecto para espolvorear en todo tipo de alimentos. Me encanta la ensalada de patata. 🙂
Nunca te pierdas una receta. Siga Spicy Southern Kitchen en Pinterest e Instagram.
Regístrese AQUÍ para recibir el boletín Spicy Southern Kitchen.
Mire el video corto a continuación para ver cómo hacer Dirty Rice.
Curso: Contorno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 325kcal
Autor: Christin Mahrlig
El arroz sucio es una guarnición picante y carnosa con carne molida e hígados de pollo.
-
1 lata (14 oz) de caldo de pollo
-
1 hoja de laurel
-
1 1/2 tazas de arroz de grano largo
-
1 cucharada de grasa de tocino o aceite vegetal
-
1/2 kg de carne picada
-
1 cebolla mediana, picada
-
1 costilla de apio, picada
-
1/2 pimiento verde, sin semillas y picado
-
1/2 taza de hígado de pollo picado
-
2 dientes de ajo, picados
-
1/2 cucharadita de sal
-
2 cucharaditas de salsa cajún, me gusta Tony Chachere
-
1/4 cucharadita de tomillo seco
-
Reserve 1/2 taza de caldo de pollo y vierta el caldo de pollo restante en una cacerola mediana. Agregue 1 1/2 tazas de agua y la hoja de laurel. Llevar a hervir. Agrega el arroz, tapa y cocina por 20 minutos.
- Caliente la grasa de tocino en un horno holandés de hierro fundido. Añadir la carne picada y desmenuzar con una cuchara de madera.
-
Cuando la carne molida esté desmenuzada, agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne ya no esté rosada y las verduras estén tiernas. Agregue los hígados de pollo y el ajo y continúe cocinando durante 5 minutos.
-
Agregue sal, condimento cajún y tomillo.
-
Agregue el caldo de pollo reservado y raspe el fondo de la sartén para aflojar cualquier trozo marrón. Deja que hierva durante 1 minuto.
-
Retire la hoja de laurel del arroz y agregue el arroz holandés. Agregue la mezcla de carne molida. Mantén el fuego encendido mientras revuelves. Una vez que esté bien mezclado, retira del fuego.
Calorías: 325kcal
Otros favoritos del sur
Cremosa macarrones con queso
A la parrilla y a la parrilla
Chuletas De Cerdo Fritas Del Sur
Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados.
