¡Arroz Enchilada Súper Fácil preparado con salsa Enchilada casera! Cargado con cebollas, frijoles negros, maíz, chile y perejil. ¡El acompañamiento perfecto para acompañar carne, pollo o pescado!
arroz enchilado
La comida mexicana es mi cocina favorita de todos los tiempos. ¡Dame una margarita, papas fritas, salsa y seré feliz! Este arroz enchilado es el acompañamiento perfecto para cualquier comida mexicana. ¡Me encanta servir mi arroz con frijoles fritos y tacos! ¡Agregue pollo picado, camarones a la parrilla, pescado o carne de res a este arroz para convertirlo en un plato único! También puede hacerlo vegetariano y mantenerlo como está (asegúrese de reemplazar el caldo de verduras con caldo de pollo).
Hice mi salsa de enchilada casera. Es súper fácil de armar y solo requiere puntos de despensa. Si tiene poco tiempo, siempre puede usar salsa para enchiladas enlatada o salsa para tacos.
Esta también es una excelente manera de usar el arroz sobrante. Mezcla el arroz ya cocido con la salsa de enchilada, la cebolla salteada, el ajo, el elote y los frijoles. ¡Eso es todo! ¡Sirva con una cucharada de crema agria, una pizca de queso y cilantro fresco! ¡Todo lo que necesitas son 35 minutos y una olla para hacer este arroz enchilado!
Como hacer enchilada de arroz
Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y el pimiento verde y saltee hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. Mezcle la salsa de enchilada, los frijoles negros, el maíz, la salsa, el arroz y el cilantro. Sazone con sal y pimienta al gusto. ¡Sirva con uno de los ingredientes opcionales a continuación!
coberturas opcionales
- queso mexicano rallado
- aguacate cortado en cubitos
- Crema agria o yogur griego
- cilantro fresco picado
- Cebolla roja cortada en cubos
- Aceitunas negras
¿Cómo hacer salsa para enchiladas casera?
¡Hacer tu propia salsa para enchiladas en casa es súper fácil! ¡Me gusta hacer un lote doble y guardar el resto en el refrigerador durante una semana o congelado hasta por 3 meses! Comience calentando el aceite en una cacerola mediana. Agregue la harina de trigo y mezcle por un minuto. Luego agregue el chile en polvo, el azúcar moreno claro, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Toque lentamente en el almacén. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Picos
- Use maíz fresco si está en temporada, de lo contrario, ¡el maíz congelado funciona igual de bien!
- Para calor adicional, use una salsa picante o agregue jalapeño cortado en cubitos. Si quieres que sea más suave, ¡usa menos chile en polvo en la salsa de enchilada y usa la salsa suave!
- Puedes usar arroz blanco o integral. ¡También excelente con sobras de arroz precocido! Puedes reducir esa cantidad de carbohidratos usando esta receta de coliflor rizada.
Qué servir con arroz enchilada
¡Aquí hay más recetas para hacer con salsa de enchilada casera!
arroz enchilado
¡Arroz enchilado preparado con salsa de enchilada casera! Cargado con cebollas, frijoles negros, maíz, chile y perejil. ¡El acompañamiento perfecto!
arroz enchilado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 3 dientes de ajo picados
- La receta de salsa de enchilada de 1/2 taza sigue
- 1 taza de frijoles negros lavados y escurridos
- 1 taza de maíz congelado descongelado
- 1/2 taza de salsa
- 3 tazas de arroz integral o blanco cocido
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- sal y pimienta
salsa de enchilada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno claro
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de orégano
- sal y pimienta
arroz enchilado
-
Caliente el aceite en una sartén grande.
-
Agregue la cebolla y el pimiento verde y saltee hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos.
-
Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
-
Mezcle la salsa de enchilada, los frijoles negros, el maíz, la salsa, el arroz y el cilantro.
-
Sazone con sal y pimienta al gusto.
salsa de enchilada
-
Caliente el aceite en una sartén mediana.
-
Agregue la harina y mezcle por un minuto.
-
Mezcla la salsa.
-
Toque lentamente en el almacén. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que espese.
-
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Publicado originalmente el 31 de enero de 2016
Salsa de enchilada adaptada de Gimme Some Oven
