El arroz frito de cualquier tipo siempre es un placer para la familia. Para empezar, es una gran receta en una sartén que seguro te encantará. En segundo lugar, es el tipo de plato que puedes preparar con las sobras que en realidad sabe mejor. Todos tenemos a esa persona en la familia que proclama con orgullo que no come las sobras… hasta que, por supuesto, haces el arroz frito. No tienen idea de que el secreto para hacer este plato es utilizar productos que han sido previamente cocinados y por lo tanto tienen mayor sabor. De todos modos, incluso si crea este plato con arroz fresco, sigue siendo un gran favorito de los fanáticos. Hoy les comparto un platillo favorito de Cuaresma: camarones con arroz frito.
El Arroz Frito con Camarones es un platillo súper fácil y sabroso que puedes preparar en 15 minutos si usas sobras de arroz blanco. De lo contrario, este plato tomará entre 30 y 40 minutos, sin embargo, ¡todavía es lo suficientemente bueno cuando tienes una familia hambrienta que alimentar! El año pasado compartí una versión dominicana de Arroz Frito llamado: Chofan. Este arroz incluía pechuga de pollo, jamón, arroz y toneladas de vegetales. La receta de hoy no es diferente, ¡excepto que estamos reemplazando la carne con mariscos! De repente te lo pensarás dos veces antes de pedir comida para llevar.
Si bien el arroz frito con camarones es muy fácil de preparar, muchos cometen el error de cocinar demasiado los camarones y los huevos revueltos. Recuerda, los camarones son muy delicados y no tardan mucho en cocinarse. De hecho, nada es peor que los camarones recocidos. Lo mismo puede decirse de los huevos revueltos demasiado cocidos. La clave es dorar ligeramente los camarones crudos hasta que cambien de color y retirarlos de la sartén. Agregue los camarones a la sartén al final y cubra el arroz frito con una tapa. El vapor hará el resto de la cocción por ti. Al final, te quedarán camarones perfectamente cocidos y jugosos.
Pero, ¿y los huevos? Para empezar, los huevos son completamente opcionales. A pesar de que hay huevos en su chino habitual, la gente todavía se burla cuando ve huevos en arroz frito casero. ¿Por qué? No sé. Pero no te preocupes si no eres fanático de los huevos en tu arroz frito. Esta es una solución simple, solo omítalos. Ahora, si agrega los huevos, le recomiendo que mezcle los huevos en una sartén aparte y los agregue al final, antes de agregar los camarones. En definitiva, es mejor preparar los huevos antes de servir este plato. Los huevos conservan su textura sabrosa y esponjosa.
Finalmente, como todo arroz típico, el Arroz Frito con Camarones puede alimentar a un pueblo. También puedes probar este plato de principio a fin y condimentarlo a tu gusto con todos los ingredientes. Si está alimentando a una familia numerosa, siéntase libre de hacer más de las 4 tazas de arroz cocido que requiere esta receta. Agrega más camarones si realmente quieres. En cuanto a las verduras salteadas, a mí personalmente me encantan las cebollas y los chalotes, así que nunca tengo miedo de añadir más. Lo mismo ocurre con la salsa de soja. No tenga miedo de reemplazar la salsa de soya común con salsa de soya baja en sodio. Agrega todo lo que quieras, o menos. ¡Personaliza este plato a tu gusto y no temas ponerle un toque picante!
¿Listo para comer? No olvides ver el video paso a paso de Cómo Hacer Arroz Frito con Camarones | Arroz Frito con Camarones en mi canal de YouTube: Paso a Paso!
Y ahora la receta…
Arroz Frito con Camarones | Arroz Frito con Camarones | Recetas de Pescados y Mariscos | ¡Paso a paso!
Para 6-8 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- ½ -1 kilo de camarones crudos
- 1 cebolla picada
- 2 huevos revueltos *opcional
- ¼ taza de salsa de soya
- ¼ taza de guisantes
- 5 dientes de ajo picados
- 2 chalotes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- ½ naranja agria
- 2 zanahorias, hervidas y picadas
- Sal a gusto
- pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, prepare 2 tazas de arroz blanco de grano largo que harán unas 4 tazas de arroz cocido. En una olla aparte, hierva el agua y agregue las zanahorias y los guisantes. Hervir durante unos 5-10 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Cortar las zanahorias en cubos y reservar.
- En un tazón pequeño, sazone las gambas crudas grandes con sal, pimienta y ½ naranja agria. Apartar. Si no tienes naranjas agrias, puedes usar limas o limones frescos.
- En una sartén mediana a media-baja, caliente la sartén y agregue el aceite. Cuando esté caliente, añadimos las gambas y salteamos unos 30 segundos hasta que cambien de color. Voltee los camarones y cocine por otros 30 segundos. quitar los camarones
- Ahora agregue la cebolla blanca picada, el ajo y la mitad de los chalotes. Salta hasta que queden traslúcidos. Siéntase libre de agregar una pizca de sal para sudar las verduras. Ahora agregue el arroz blanco, las zanahorias cortadas en cubitos y los guisantes, mezcle hasta que estén bien combinados, asegurándose de formar los grumos que se hayan formado en el arroz blanco. Luego agregue aceite de sésamo, arroz, vinagre y salsa de soya. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- En una sartén aparte, mezcle dos huevos y agregue el arroz frito.
- Una vez que los huevos se hayan mezclado con el arroz frito, agregue cilantro picado y chalote para una mayor frescura y crujido. A continuación, añadir las gambas, envolviéndolas con cuidado en el arroz. Cubra la cacerola con la tapa y reduzca el fuego al nivel más bajo posible. Saltee durante 5 minutos. servir caliente
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