arroz frito con gambas – este plato chino para llevar está hecho con arroz jazmín suave, muchas verduras frescas y camarones y huevo ricos en proteínas. Es un plato rico en umami con mucho sabor deseable.
Arroz Frito De Camarones Casero
¡Esta receta fácil de arroz frito con camarones es un clásico favorito frito! Es completamente delicioso y fácilmente digno de ser incluido en la rotación de cenas repetidas.
Hice esta versión para ser generosa con verduras como zanahorias, cebollas, guisantes, pimientos y cilantro. Y también encontrarás una cantidad decente de camarones para que sea más una comida en uno.
Lo importante a tener en cuenta aquí (como con casi todas las recetas de arroz frito) es que querrá usar el arroz sobrante del día anterior para que absorba la humedad y no se empape. En otras palabras, planifique con anticipación si normalmente no tiene uno a mano.
Cortar tomará algún tiempo, pero a partir de ahí es pan comido y se cocina rápidamente. Y cuando esté listo para condimentarlo, termine su porción con Sriracha a su conveniencia.
Ingredientes de la receta de arroz frito con camarones
- 1 1/2 cucharada salsa de soya
- 1 cucharada vino Shaoxing
- 1 cucharada salsa de ostras
- 2 cucharaditas Sriracha
- 2 cucharadas aceite de oliva ligero o aceite vegetal
- 1 kilo mediano o pequeño camarónpelado y pelado
- unos pellizcos sal
- 1 taza en cubos zanahoria (1 extra grande)
- 1 taza en cubos Pimentón rojo (1 pequeño)
- 3/4 taza cebollas verdesporción blanca y verde claro, en rodajas, más 3 cucharadas de porción verde para servir
- 1 cucharada picada ajo
- 1 cucharada pelada y picada Pelirrojo
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 4 tazas restos de arroz jazmín cocido*
- 3 huevos grandesmezclar en un bol
- 1 taza guisantes congelados
- Opcional – 3 cucharadas de cilantro picado
Cómo hacer arroz frito con camarones
- Mezclar la salsa: En un tazón, combine la salsa de soya, el shaoxing, la salsa de ostras y la sriracha. Apartar.
- Precaliente la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Cocinar las gambas: Agregue las gambas y unas pizcas de sal, cocine las gambas, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Transferir a un plato.
- Saltear las verduras: Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agrega la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Agregue las zanahorias y dore por 2 minutos.
- Agregue el pimiento y la porción blanca/blanca de cebollín. Freír 2 minutos. Sazone con ajo y jengibre y saltee durante otros 30 segundos.
- arroz salteado: Extiende la mezcla por el otro lado. Rocíe con aceite de sésamo en el lado vacío. Agregue el arroz y distribuya uniformemente. Cocine, volteando solo ocasionalmente, durante unos 3 minutos.
- Sazonar con la salsa: Agregue la salsa y los guisantes y cocine por 1 minuto más.
- Cocine los huevos: Escurrir la mezcla en un lado de la sartén, agregar los huevos y unas pizcas de sal y mezclar y cocinar los huevos (romperlos).
- Guarnición: Regresa los langostinos, agrega el cebollino y el cilantro y mezcla. Servir caliente.
Posibles variaciones y consejos útiles.
- Usa arroz integral: Se puede usar arroz integral cocido en lugar de arroz blanco.
- Prueba otras verduras: Buenas opciones incluyeron champiñones, maíz, edamame, vainas de guisantes o brócoli.
- Preparar con piña: Omita los huevos y en su lugar agregue unos puñados de piña fresca cortada en cubitos.
- Añadir los cacahuetes: Para un ligero crujido, al final agregue algunos cacahuetes.
- Camarones Tamaño: Esto se puede hacer con camarones pequeños, medianos, grandes o extra grandes. Si usa camarones grandes o extra grandes, simplemente córtelos en trozos más pequeños después de que estén cocidos para que los ingredientes tengan un tamaño más uniforme.
- Reemplace la salsa de ostras: Si no tienes salsa de ostras, reemplázala con 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharadita de azúcar o miel. Aunque tiene un sabor muy diferente, seguirá ayudando a crear profundidad en la salsa.
- Sustituto del vino Shaoxing: Sustituya por jerez seco o mirin. O también se puede omitir si no tiene ninguno.
Otras formas de hacer arroz frito
arroz frito con gambas
Este plato chino para llevar está hecho con arroz jazmín suave, muchas verduras frescas y camarones y huevos ricos en proteínas. Es un plato rico en umami con mucho sabor deseable.
Porciones: 4
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vino shaoxing
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de Sriracha
- 2 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
- 1 libra de camarones pequeños o medianos, pelados y pelados
- unas pizcas de sal
- 1 taza de zanahorias picadas (1 extra grande)
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos (1 pequeño)
- 3/4 taza de cebolletas, parte blanca y verde claro, en rodajas, más 3 cucharadas de parte verde para servir
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 tazas de sobras de arroz jazmín cocido*
- 3 huevos grandes, batir juntos en un tazón
- 1 taza de guisantes congelados (preferiblemente pequeños)
- 3 cucharadas de cilantro picado (opcional)
-
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el shaoxing, la salsa de ostras y la sriracha. Apartar.
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Precaliente la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
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Agregue las gambas y unas pizcas de sal y cocine 1 minuto, dé vuelta y cocine hasta que estén opacos y bien cocidos, alrededor de 1 minuto más. Transferir a un plato.
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Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agrega la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Agregue las zanahorias y dore por 2 minutos.
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Agregue el pimiento y la porción blanca/blanca de cebollín. Freír 2 minutos.
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Sazone con ajo y jengibre y saltee durante otros 30 segundos.
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Extiende la mezcla por el otro lado. Rocíe con aceite de sésamo en el lado vacío. Agregue el arroz y distribuya uniformemente. Cocine, volteando solo ocasionalmente, durante unos 3 minutos.
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Agregue la salsa y los guisantes y cocine por 1 minuto más.
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Escurra la mezcla a un lado de la sartén, luego agregue los huevos y unas pizcas de sal y revuelva hasta que esté bien cocido, luego rompa en pedazos pequeños con la parte inferior de una espátula de madera.
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Regresa los langostinos, agrega el cebollino y el cilantro y mezcla. Servir caliente.
- * Recomiendo usar arroz ligeramente salado. Eso es aproximadamente 1 1/4 tazas de arroz jazmín cocido con 2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal.
- La receta rinde alrededor de 9 tazas.
