Cuando nos mudamos al área en la que ahora vivimos, la primera vez que pedí comida china para llevar, el arroz frito estaba hecho con arroz amarillo. Probé esto en algunos otros lugares de comida para llevar y estaba intrigado. Lo encontré muy extraño. ¡Solía comer arroz frito con arroz blanco! De todos modos, comencé a hacer mi propio arroz frito hace años.
Pero no pude hacer eso hasta que agregué la mantequilla hacia el final de la cocción. ¡Estaba muy feliz de hacer este descubrimiento! Para mí, nos encanta prepararlo con jamón, pollo y tofu. Esta receta es otra variación de nuestra receta favorita de arroz frito. Nos encantan los camarones y el tocino… así que, ¿por qué no hacerlo con arroz frito?
Tocino y huevos picados.
Compré estos langostinos enormes así que terminé cortándolos en pedazos perfectos para arroz frito.
El arroz está todo cocido y solo agregue los camarones cocidos, el tocino cocido, los huevos y las cebolletas nuevamente.
No puedo soportar lo mucho que amo esta receta… A Curtis le encantó esta versión y me pide que haga arroz frito al menos 3-4 veces al mes. ¡Es mejor que el arroz frito para llevar y sé que te encantará!
Ingresos
Cosecha: Para 4 a 6 personas
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos (excluyendo el tiempo de espera del arroz)
Receta de Arroz Frito con Camarones y Tocino
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz jazmín crudo y cocido (preferiblemente preparado el día anterior)
- 1/4 taza de aceite de semilla de uva
- 3 huevos grandes, batidos
- 3/4 a 1 libra de camarones sin cáscara y lavados (si están congelados, luego descongelados), si son muy grandes o enormes, córtelos en trozos pequeños
- sal y pimienta
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1/3 taza de guisantes congelados
- 3/4 taza de maíz congelado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 o 5 rebanadas de tocino cocido, picado
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
Indicaciones:
- Cocine el arroz. Es mejor que lo hagas el día anterior, porque el arroz recién cocido hará que el arroz frito se vuelva pegajoso. Si no pudiste hacer esto el día anterior, haz el arroz y una vez que termines de cocinarlo, colócalo en una bandeja para hornear de 9×13 o en una bandeja para hornear. Dejar enfriar durante al menos 15-20 minutos. Mezclar y distribuir varias veces. Coloque en el refrigerador por al menos 30 a 60 minutos.
- Agregue 1 cucharada de aceite de semilla de uva a un wok o sartén grande, caliente a fuego medio durante al menos 3 minutos. Agitar el aceite para cubrir la sartén. Agregue los huevos batidos a su wok o sartén y cocine durante 2 a 3 minutos, girando la sartén ligeramente para permitir que el huevo se extienda. Voltee y cocine por otro minuto. y déjelo cocinar por 2-3 minutos y luego voltee y cocine por otro minuto. Retire de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar limpia. Dejelo enfriar. Luego cortar en trozos pequeños, primero cortando en tiras y luego cortando.
- Seque los camarones con una toalla de papel limpia.
- Agregue 1 cucharada de aceite de semilla de uva a la sartén. Sal y pimienta los camarones y agrégalos a la sartén. Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado. Retire de la sartén y colóquelo en un recipiente limpio y reserve.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de semilla de uva a la sartén. Agregue el arroz y cocine por 2 minutos, revolviendo con una espátula de goma. Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezclar bien el arroz. Condimentar con sal y pimienta. Aumente el fuego a medio-alto y cocine durante 5 a 8 minutos, hasta que el arroz esté completamente caliente, asegúrese de revolver ocasionalmente para que el arroz no se queme.
- Agregue los guisantes y el maíz, cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Bajar el fuego y agregar la mantequilla, dejar que se derrita y mezclar bien. Agregue los huevos, los camarones cocidos, el tocino cocido y las cebolletas y mezcle suavemente. Sazone con sal y pimienta, como desee. servir inmediatamente
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