Sin Gluten Acompañamiento VegetarianoGriego

Arroz griego con espinacas

Brillante, a limón y lleno de sabor fresco.

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No esperaba que esto me gustara ni la mitad de lo que me gustó, porque seamos honestos, “arroz con espinacas” no suena particularmente emocionante. Pero este arroz griego con espinacas realmente Está ¡emocionante! Repleto de un toque brillante de limón y mucho ajo y hierbas frescas, tiene suficientes espinacas para enorgullecer a Popeye, pero tiene mucho más sabor. También conocido como spanakorizes más o menos un pilaf de arroz, pero puedes pensar en él como una guarnición que roba la escena.

En mi familia, comemos una buena cantidad de arroz, pero rara vez me molesto en hacer algo para darle sabor; por lo general, para nosotros es una guarnición de arroz blanco o integral. ¡Gran error! Esta receta es una buena lección sobre cómo un plato de arroz puede ser realmente la pieza central de una comida, y no toma mucho tiempo extra. Me encanta el hecho de que esta es una receta de una sola olla y cómo el método de cocción realmente asegura que haya una verdadera capa de sabores. El arroz se cocina allí mismo con las hierbas y las espinacas, por lo que está realmente infundido con sabor.

Hablando de hierbas, aquí están el orégano y el eneldo, que (junto con el limón) son los sabores que realmente me suenan a “griego”. Me encanta el eneldo y lo uso tan a menudo como puedo, así que me aseguré de que se cocine en la sartén y también se mezcle al final: las cualidades de cocido y fresco son ligeramente diferentes, por lo que mezclar un poco antes de servir realmente alegra las cosas.

¡Y este es un plato ligero! Soleado y mucho más ligero de lo que esperarías de un plato de arroz con espinacas, es perfecto como guarnición de primavera o verano. Combina con casi cualquier cosa, lo que le brinda muchas oportunidades para adaptarlo a la rotación de su cocina.