La papilla de arroz y alubias rojas prohibidas es una receta china clásica. El arroz y los frijoles se remojan para una mejor digestión. Esta papilla es un remedio alimenticio tradicional perfecto para nutrir la sangre.
El arroz prohibido también se conoce como arroz negro sin gluten, mientras que los frijoles rojos también se conocen como frijoles adzuki. En los países de Asia oriental existe una larga tradición de consumo de las variedades de cereales y legumbres rojas, moradas y negras, por los beneficios para la salud que nutren la sangre gracias a su alto contenido en nutrientes y minerales.
En estos días, a menudo escuchamos a las personas decir que no pueden comer granos integrales o vegetales porque estos alimentos causan gases, distensión abdominal e irritación digestiva. Antes de limpiarlos a fondo, intente remojar adecuadamente los cereales y las verduras para descomponer los antinutrientes y aumentar la digestibilidad. Tengo instrucciones completas en la receta a continuación.
El remojo es una de las pocas formas de mejorar el valor nutritivo y la digestibilidad de los cereales y las legumbres, otras se germinan y fermentan. Muchas de las recetas de este blog incorporan métodos de cocina tradicionales, como esta nutritiva sopa con quinoa remojada, un hummus con garbanzos germinados y este pan con levadura.
Cuando se trata de cocinar verduras, la olla instantánea o la olla a presión son invaluables. Sabía que una papilla china clásica de frijoles rojos estaría en mi menú habitual cuando compré mi Instant Pot. Aquí está el modelo Instant Pot que uso y en esta publicación hablé sobre por qué elegí el modelo 8qt. Crecí con gachas de frijoles cocidas a presión como alimento básico. Así que puedes imaginar mi emoción cuando recibí mi Instant Pot.
El arroz prohibido y las alubias rojas no son los únicos ingredientes adecuados para una buena papilla. Por la simplicidad de esta receta, quería compartir una receta popular de papilla con menos ingredientes. Cuando prepare su propia papilla en casa, siéntase libre de agregar tantos granos y frijoles como desee. Tiendo a mezclar de 8 a 12 ingredientes en la misma sartén, incluidos los granos y las legumbres que tengo a mano, como arroz integral, arroz rojo, mijo, guisantes negros, frijoles negros, frijol mungo, semillas de coix, semillas de loto e incluso gominolas. castañas, bulbos de lirio, jengibre, piel de mandarina seca, etc.
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Congee instantáneo de arroz y frijoles rojos prohibidos
La papilla de arroz y alubias rojas prohibidas es una receta china clásica. El arroz y los frijoles se remojan para una mejor digestión. Esta papilla es un remedio alimenticio tradicional perfecto para nutrir la sangre.
impresión de tasa de pin
Curso: polenta
cocina china
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Porciones: 8 personas
Calorías: 109kcal
Autor:
Ingredientes
- 1 1/4 taza de frijoles rojos (también conocidos como frijoles adzuki)
- 1/2 taza de arroz prohibido (también conocido como arroz negro)
- 8 tazas de agua filtrada (y más para enjuagar y remojar)
- 1/2 taza de azufaifo (opcional)
- sirope de arce al gusto (opcional)
Instrucciones
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Combine y lave los frijoles rojos y el arroz prohibido. Cubra con al menos el doble de agua. Los frijoles y el arroz absorberán mucha agua y se expandirán. Llene más agua si el agua ya no cubre el arroz y los frijoles durante el proceso de remojo. Deje el arroz y los frijoles en remojo durante al menos 12 horas a temperatura ambiente. Suelo absorber hasta 24 horas. Si hace calor, reduzca el tiempo de remojo o cambie el agua según sea necesario.
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Después de remojar el arroz y los frijoles, deben expandirse hasta aproximadamente 4 tazas de volumen.
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Agregue los frijoles rojos empapados, el arroz negro a la olla instantánea. Añadir un puñado de gominolas lavadas al gusto. Agregue 8 tazas de agua filtrada. Cierre la tapa de Instant Pot y asegure la válvula de presión. Seleccione la cocción a alta presión durante 1 hora.
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Cuando esté cocido, apague la olla instantánea y deje que se despresurice por sí solo. Tardará unos 40 minutos.
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Sirva solo o endulzado con jarabe de arce.
Nutrición
Calorías: 109kcal
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