asador de patatas

Disfrute del puré de papas como guarnición espectacular, hecho con papas rojas cremosas, suero de leche picante y cebollines frescos.

Si quieres el puré de papa clásico, no hay mejor opción que elegir a los pelirrojos para preparar un lote ligero y esponjoso. Sin embargo, hay algo francamente decadente en convertir los tintos cerosos en un plato rico y picante digno incluso del mejor asador. Sírvalos junto con un bistec a la parrilla y espárragos asados para una comida completa.

¿Qué son las patatas asadas?

El puré de papas con bistec es más sustancioso que el puré de papas clásico, y presenta una textura más cremosa y espesa, ya que está hecho con papas rojas cerosas y, en ocasiones, oro Yukon en lugar de óxido. La piel se deja tanto por apariencia como por textura.

ingredientes necesarios

papas rojas – Se puede sustituir el oro Yukon, pero creo que los rojos son los mejores.
Manteca – Cada puré de papa necesita mantequilla, este plato no es diferente.
Crema – La crema agria agrega cremosidad y algo de sabor. Va muy bien con suero de leche. Se puede usar queso crema en su lugar.
mantequilla de leche – Este es el ingrediente secreto. ¡El suero de leche agrega un sabor increíble a las papas! Puede sustituir la leche, pero el sabor se verá afectado.
Cebollino – Las cebollas verdes funcionan igual de bien.
Sal y pimienta – Es muy importante salar abundantemente el puré de patatas. La sal debe ser evidente pero no exagerada.

Cómo hacer puré de patatas

Es importante cortar las papas de manera uniforme al hacer puré de papas. Cortarlos en cubos de 1/2 pulgada es ideal ya que se cocinan rápida y uniformemente. Cocinar demasiado las papas las hace pegajosas.

Comience con agua fría. Las papas se cocinarán de manera más uniforme a medida que el agua alcanza lentamente la temperatura. Cuando echas las papas cortadas en agua hirviendo, el exterior tiende a cocinarse demasiado antes de que el interior alcance la temperatura. Las papas deben cocinarse después de 10-15 minutos.

Cuanto más mezcle, más espeso será el puré de papas. Por esta razón, me gusta dejar reposar la crema y la mantequilla sobre las papas por un minuto antes de triturarlas. Suavizan y se mezclan con menos esfuerzo.

Cómo evitar el puré de patatas pegajoso

No cocines demasiado las papas. Una vez que estén blandas, escurrimos el agua.
Drene el agua por completo. El agua restante hará que las papas se vuelvan pegajosas cuando se hagan puré.
No machaques demasiado las papas. Cuanto más aprietas, más pegajosos se vuelven.

Cómo recalentar puré de patatas

El puré de papas recalentado parece perder humedad y no es tan bueno como cuando se sirve por primera vez. Esto se puede remediar fácilmente agregando unas gotas de leche con las papas mientras se recalientan. Recalentar en el microondas o recalentar suavemente a fuego lento en la estufa en una sartén tapada funciona bien.

¿Qué servir con estos?

El puré de papas se sirve mejor con un aperitivo saludable, especialmente carne de res y cerdo. Aquí hay algunos buenos consejos para completar esta comida: