El salmón enlatado es una alternativa económica y económica al fresco y es ideal para hamburguesas fáciles. No te preocupes por los huesos en la mezcla. Una vez cocinados se vuelven imperceptibles y son fuente de calcio. Me gusta untar estas hamburguesas con una combinación de ketchup y mayonesa, deliciosas. —Jenna Helwig
Jenna Helwig cree en mantener las cosas simples, sin sentido, pero deliciosas. En su libro de cocina Bare Minimal Dinners, encuentra grandes atajos para llevar una comida a la mesa rápidamente sin sacrificar la delicadeza. (¿Tacos de palitos de pescado? Por qué sí, por favor). Aquí, Helwig usa una potencia infrautilizada, el salmón enlatado, para preparar una comida sabrosa y aireada que se prepara en menos del tiempo que lleva ver un episodio de Seinfeld. . – Editores
Receta extraída con autorización de Bare Minimal Dinners: Recipes and Strategies for Doing Less in the Kitchen de Jenna Helwig, publicada por Mariner Books © 2021. Reproducida con autorización de Mariner Books, una editorial de HarperCollins Publishers. – Editores
Ingredientes
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15 onzas de salmón enlatado, escurrido (2 a 3 latas)
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1/2 taza de pan rallado panko
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1/4 taza de mayonesa
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2 cucharaditas de mostaza Dijon
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1/2 cucharadita de sal kosher
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pimienta negra recién molida al gusto
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1 cucharada de aceite de oliva
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4 panes de hamburguesa (preferiblemente brioche), tostados
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hojas de lechuga con mantequilla, rodajas de aguacate y rebanadas
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cebolla morada, para servir
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ketchup y mayonesa, para servir
indicaciones
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Combine el salmón, panko, mayonesa, mostaza, sal y pimienta en un tazón grande. Forme 4 albóndigas y colóquelas en un plato forrado con papel pergamino. Refrigere por 10 minutos.
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Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido. Cocine las albóndigas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Sirve sobre sándwiches tostados con lechuga, aguacate, cebolla morada, ketchup y mayonesa.
